Unbreading Chléb - nejjednodušší domácí recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:síto, hluboká mísa, ostrý nůž, odměrka, lžíce, pergamen, čajový ručník, přilepená fólie, plech na pečení, trouba, lednička.

Složky

Krokové vaření

1. Pšeničnou mouku (1 kg) prosejte do hluboké mísy. Do mouky přidejte suché droždí (1,5 lžíce) a sůl (1 lžíce). Suché ingredience promíchejte lžičkou.
   
2. Postupně nalijte vodu o teplotě 30-40 stupňů do mísy a nevařené těsto hněteme lžičkou. Množství vody (650 - 750 ml) závisí na vlastnostech mouky.
   
3. Když se těsto shromáždí v hrudce, zakryjte misku přilnavou fólií a nechte 2 hodiny na teplém místě. Po 2 hodinách můžete začít pečet, ale chléb bude chutnější, pokud se těsto uchovává v lednici od 2 hodin do 7 dnů.
   
4. Čím déle je těsto uloženo v lednici, tím aromatičtější je chléb. Po ochlazení těsta v lednici posypte pracovní plochu moukou a polovinu těsta položte.
   
5. Vytvořte si ruce kulatý bochník chleba a položte jej na plech potažený pergamenem. Vytvořené těsto promíchejte nahoře prosetou moukou (polévková lžíce), zakryjte čistou suchou utěrkou a nechte těsto stát 1-2 hodiny. Zbývající těsto vmíchejte do mísy s moukou, utáhněte misku pomocí přilnavé fólie a skladujte v lednici až do příštího pečení.
   
6. Rostoucí chléb posypeme vodou a na něm provedeme 2 podélné řezy, aby chléb během pečení nepraskl.
   
7. Pečeme chléb v troubě předehřáté na 230 stupňů: 15 minut - párou, 15–20 minut - dveře nejsou pevně zavřené. Chlazený chléb podávejte pro první a druhý chod a také používejte jako základ pro různé sendviče a krájejte chleba na tenké plátky.
   

Video recept

Jak upéct chléb bez hnětení: jaká by měla být konzistence těsta a jak správně stát, viz video.

Jiné recepty na chléb