Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sada nádobí různých objemů;
- síto;
- lžíce;
- lžička;
- kulinářský kartáč;
- plísně na chléb;
- papírové ručníky;
- obyčejný ručník;
- trouba.
Složky
Produkt | Množství |
Celozrnná pšeničná mouka | 430 g |
Suché rychlé droždí | 4 g |
Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
Sůl | 5 g |
Voda | 300 ml |
Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nasypte 430 g celozrnné mouky do velké mísy, přidejte do ní sůl a promíchejte.
- Nalijte 4 g instantních sušených droždí do malé samostatné nádoby, 2 lžíce. l mouka, odebraná z celkové hmotnosti, 1 lžíce. l cukr a vše nalijte 2-3 polévkovými lžícemi teplé vody (také z celkového objemu). Smícháme ingredience, obal zakryjeme papírovou utěrkou a necháme stát 15 minut. Po uplynutí této doby začnou kvasinky aktivně pracovat, absorbují cukr a pro budoucí chléb dostanete vynikající těsto.
- Zkombinujte těsto s moukou.
- Zde přidáme 2 lžíce. l rostlinný olej a zbývající voda.
- Uhněteme těsto. Ukázalo se, že je to lepkavé a lepkavé, aby vaše ruce zůstaly čistší a navlhčily je rostlinným olejem.
- Těsto sbíráme do hrudky mokrýma rukama, přikryjeme ručníkem a necháme ho „odpočívat“ a povysávat po dobu 45 minut.
- Předehřejte troubu na 190-200ºС. Namažte pekáčku rostlinným olejem papírovou utěrkou. Zvláštní pozornost věnujeme rohům formuláře.
- Když těsto povstane, ponořte ho do formy a vyrovnejte, aby byl chléb krásný.
- Kulinářským štětcem zakryjeme horní část budoucího chleba vodou, abychom vytvořili chutnou kůrku.
- Pečeme chléb po dobu 30 minut, určíme připravenost podle barvy kůry. Po uplynutí času vytáhneme chléb z formy, přikryjeme ručníkem a necháme ho 15 minut vychladnout.
- Jako každý chléb podáváme: kompletní s prvním a druhým chodem, na saláty, sendviče, toasty, sušenky atd. Tvrdou a zpracovanou sýry, klobásy, maso, různé pomazánky a omáčky doplní její chuť.
Video recept
Podívejte se také na video recept na výrobu celozrnné mouky pro získání hlubšího vhledu do procesů vytváření těsta, těsta a samotného chleba. Autor poskytne cenné rady pro všechny fáze přípravy tohoto produktu.