Jak se naučit vařit lahodné krůtí želé 🍗

Krok za krokem recept na vaření želé z Turecka doma. Zjistíte, které části ptáka se nejlépe používají pro želé maso. A také se naučte, jak vařit transparentní, nasycený vývar s kořením. Článek popisuje zajímavé nápady pro barevný design jídla a příloh, které se dobře hodí k želé krůtí.

7 hodin
95 kcal
10 porcí
Střední obtížnost
Jak se naučit vařit lahodné krůtí želé 🍗

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, pánev, prkénko, nůž, kontejnery s víkem, lednice, naběračka, síto, gáza.

Složky

Produkt Množství
Turecko křídla 1,5 kg
Mrkev 1 ks
Cibule 1 ks
Česnek 1 hlava
Vejce 1 ks
Zelení Banda
Sůl 1 polévková lžíce. l
Hrách z černého pepře 7-10 ks.
Bobkový list 5 ks.
Voda 2,5 litru

Krokové vaření

  1. Vepřové nebo hovězí stehýnka se obvykle používají k přípravě želého masa, ale doporučuji zkusit pokrm připravit na krůtě. Koneckonců je tento druh masa všeobecně známý svou něžností, vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. Křídla a stehna ptáka jsou vynikající pro aspik z Turecka, protože kolagen, který se nachází v kloubech, je nezbytný pro ztuhnutí aspiku. Můžete také přidat krůtí krk, který přidá vývar a filé k hustotě želé masa. Doporučuji namočit vybrané části před půlhodinovým vařením ve studené vodě.
    Pro želé maso můžete použít krůtí křídla.
  2. Prořízněte křídla nad klouby a vložte hluboký kastrol. Maso nalijte studenou vodou a dejte pánev na velký oheň, zakryjte jej víkem.
    Turecká křídla jsou rozřezána na klouby a naplněna vodou.
  3. Poté, co voda vaří, vypněte teplo, vypusťte veškerou vodu a opláchněte maso z pěny. Umyjte pánev, položte maso zpět na dno a zalijte 2,5 litru filtrované vody. Přidejte oloupanou cibuli, mrkev, sedm hrášků černého pepře, bobkový list a zapálte velký oheň, dokud se nevarí.
    po varu vyměňte vodu, přidejte na pánvi mrkev, cibuli, bobkový list, pepře.
  4. Jakmile se voda zahřeje, oheň musí být snížen na minimální výkon a vařen pod uzavřeným víkem po dobu asi deseti hodin. Hodinu před vařením přidejte do nádoby jednu polévkovou lžíci soli.
    Vařte aspik asi 10 hodin.
  5. O deset hodin později vyjměte pánev z tepla. Maso položte na prkénko, zvlášť vařenou cibuli a mrkev.
    Z hotového vývaru získáme zeleninu a maso.
  6. Oloupejte a nasekejte česnek. Potom nalijte do pánve do vývaru, přikryjte a nechte vařit, zatímco budete maso brát.
    Vytlačte česnek do vývaru, promíchejte.
  7. Oddělte kůži a kosti od masa a nakrájejte je na malé kousky. Položte je na dno nádoby, ve které želé ztuhne.
    Oddělte maso od kostí a vložte je do želé formy.
  8. Vařte vejce natvrdo vařená, oloupejte je a nakrájejte na kruhy. Nakrájejte také mrkev. Na maso položte kruhy na vejce a mrkev. Pokud chcete misku ozdobit, přidejte nakrájenou zeleninu.
    Pro barvení přidejte plátky vařených vajec, mrkve, zelení.
  9. Napněte vývar sítem a dvojitou vrstvou gázy. Naplněný vývar opatrně nalijte do nádob pomocí pánve nebo malého hrnku. Nechte želé mírně vychladnout při pokojové teplotě. Potom nádobu pevně zakryjte a nechte ji v chladničce 8 - 10 hodin.
    Maso ve formách nalijte vývarem a vložte do chladničky.
  10. Hotové želé maso se hodí k jakémukoli příkrmu, zejména s vařenými bramborami. Tradičně se věří, že musíte podávat želé maso s křenem a hořčicí.
    něžné želé z krůtího vaření.

Video recept

Po zhlédnutí videa uvidíte dynamický proces a pochopíte nuance designu mísy pro krásnou prezentaci.

Maso Jellied je skvělým doplňkem vašeho oblíbeného vedlejšího jídla, karty pro novoroční hostinu a celého skladu zdraví. Po přípravě želé z krůtího masa ochutnáte nejen misku plnou zdravých aminokyselin, vitamínů a kolagenu, ale také se postaráte o pas. Koneckonců je tento druh masa považován za dietní produkt. Podrobné pokyny vám pomohou snadno se vyrovnat se zdánlivě komplikovaným pokrmem bez velkého úsilí. Sdílejte v komentářích, jaké druhy masa chcete vařit želé maso a proč.Rád přijmu vaše doporučení.
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (30 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Růžový losos s bramborami ve fólii v troubě re recept krok za krokem

Zdravý fíkový džem podle receptu krok za krokem 🥫

"Bílé uhlí": návod k použití, užitečné vlastnosti, rozdíly od aktivované černé barvy, indikace a kontraindikace

Lahodný a jednoduchý dort En „Enchantress“ - oblíbený recept

Článek byl aktualizován: 11.06.2019

Krása

Móda

Dieta