Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev s víkem, prkénko, hluboká nádoba, nůž, česnekový lis, síto, lednička, štěrbinová lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kuřecí stehýnka | 5 ks. |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Hrách z černého pepře | 10-12 ks. |
| Bobkový list | 3-5 ks. |
| Česnek | 30 g |
| Voda | 2,5 l |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- Opláchneme a vyčistíme z různých nepoživatelných nebo nechutných částí 5 kuřecích stehen. Učiní všechny části kuře, které se hodí jak k masu, tak kostí, jako jsou stehna nebo prsa. Oloupeme 2 cibule z plevy a kořenů, nějak je nemusíte sekat. Také loupáme 1 střední mrkev a necháme to celé.
- Na pánvi posíláme kuřecí stehýnka, cibuli a mrkev. Přidáme k nim asi 10-12 hrášků černého pepře a 3-5 bobkových listů, i když koření je stále nastavitelné podle chuti. Do pánve nalijte asi 2,5 litru vody. Pokud máte širokou pánev, orientujte se tak, aby voda zakrývala kuřecí stehna dvěma prsty.
- Při velkém požáru přiveďte obsah pánve k varu, poté zahřívejte na minimum a vařte budoucí aspik po dobu 1,5–2 hodin, aby se kuřecí maso volně oddělilo od kosti. V procesu vaření odstraňte pěnu a sůl podle chuti ochutnejte.
- Když uplyne určený čas, vyjměte pánev z tepla. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte z ní cibuli a zahoďte ji. Vyjmeme zbývající velké ingredience v samostatné nádobě a necháme je vychladnout.
- Vývar se filtruje přes síto nebo tenká tkanina, složí se ve 4 vrstvách a navlhčí se vodou.
- Veškeré maso čistíme od kostí, chrupavek, žil a dalších věcí. Mrkev nakrájejte na střední kruhy.
- Zbavíme všech 30 g česneku a necháme jej projít lisem. Může být také nastrouhán, nasekán nožem nebo prošel zvláštním zařízením pro krájení česneku.
- Přidejte česnek do vývaru a promíchejte tak, aby se kousky česneku k sobě přilepily.
- Na dně hluboké formy položte první kruhy vařené mrkve a pak kuře.
- Nalijte ingredience do vývaru a vše lehce promíchejte tak, aby byl česnek rovnoměrně rozptýlen po celém objemu formy.
- Želé jsme vložili do chladničky na 6-8 hodin, i když to bude stát déle, nebude nic špatného. Po uplynutí času vyjmeme hotové jídlo a přeneseme jej do servírovacího formuláře.
- Hotovou želé můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Doporučuje se používat v chladné formě (protože je také aspik), spolu s plátkem chleba a hořčicí / křenem.
Důležité!Pokud pochybujete, že želé ztuhne dobře, můžete do ní přidat želatinu. To bude nutné provést, když už bujón napínáte a necháte ho mírně vychladnout, aby byl teplý, ale ne horký.
Video recept
Můžete také sledovat video recept z misky, pokud se chcete hlouběji podívat na proces vytváření kuřecích želé. Autor vysvětlí všechny obtížné okamžiky a poskytne užitečné tipy na základě osobní zkušenosti.
Teď už víte, jak rychle vařit velmi chutnou domácí želé bez přidání želatiny. Toto jídlo je velmi populární mezi obyvateli zcela odlišných zemí, takže recept se může lišit od hostesky k hostitelce, a tato možnost je v čase a produktech poměrně ekonomická. Máte rádi želé maso? Jak často vaříte pro svůj domov a dovolenou? Řekněte nám o tom v komentářích.Pokud máte svůj vlastní značkový želé recept, napište jej. Nechte svá jídla dávat dobře a radost, děkujeme za pozornost!
Načítám ...