Kuchyňské spotřebiče a nádobí:plynový nebo elektrický sporák, pánev, prkénko, nůž, talíře na přísady, kuchyňská lžíce, kuchyňská strouhačka, kuchyňská špachtle.
Složky
| Jméno | Množství |
| Lilek | 2 kg |
| Paprika | 3 ks |
| Rajčata | 2 ks |
| Cibule | 3 ks |
| Rostlinný olej | podle chuti |
| Rajčatová pasta | 2 lžíce. l |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl, černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Bereme 2 kilogramy lilku, omýváme vodou a oloupeme a oloupeme ostrým nožem. Nyní oloupaný lilek nakrájený na střední kostky.
- Nasekaný lilek dáme do hluboké mísy, ochutíme solí a naplníme ho studenou vodou. Důkladně promíchejte lžičkou a nechte 15 minut trvat, aby sazenice uvolnily nadměrnou hořkost.
- Poté si vezměte 2 čerstvá rajčata, umyjte je, oloupte je a otřete jemným kuchyňským struhovačem do samostatné desky.
- Nyní vezměte 3 středně papriky, opláchněte je pod vodou, oloupejte vrcholy a semena, nakrájejte na 2 poloviny a nakrájejte na proužky.
- Poté si vezměte 3 cibule, oloupejte je a nakrájejte na čtvrtiny prstenů.
- Zapneme plynový nebo elektrický sporák, dáme na to pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje a pánev zahřejeme.
- Nakrájenou cibuli jsme vložili do předehřáté pánve a smažili se do zlaté, neustále se míchali špachtlí v kuchyni.
- Na smaženou cibuli přidejte smažený lilek, strouhaná rajčata a sekané papriky.
- Zeleninu důkladně promíchejte a nechte 30-40 minut mírně zahřát na mírném ohni, aniž byste zavřeli víko. Nezapomeňte zeleninu pravidelně míchat. Podle chuti přidejte 2 lžíce rajčatové pasty, 1 lžíci cukru a mletý černý pepř. Zeleninu promíchejte a nechte působit dalších 5-7 minut.
- Vynikající kaviár z lilku je připraven, můžete ho podat ke stolu.
Bon chuť!
Tipy pro domácnosti
- Dávejte přednost mladému lilku, nemají semena, která dávají hořkost.
- Nasekaný lilek vždy namočte do slané vody, což jim pomůže zbavit se nadměrné hořkosti.
- Vyberte si všechny ingredience pro lilek sezónní, aby se jejich chuť stala sytější.
- Lilek neřežte příliš jemně, aby hotový kaviár neztratil svou chuť.
- Pokud je pro vás důležitý obsah kalorií v potravě, použijte méně rostlinného oleje nebo ještě lépe olivu.
- Některé ženy v domácnosti smaží lilek na grilu nebo kouří na plynovém hořáku. Získají tak jedinečnou vůni a chuť.
- Vždy používejte pouze kvalitní slunečnicový olej, aby pouze obohatil chuť a nezkazil ji.
Video recept
Upozorňujeme na velmi pohodlný a zajímavý recept na výrobu lilkového kaviáru od autora. V něm uvidíte nejen postupné vaření, ale i užitečné tipy.
Už jste někdy vyzkoušeli skutečný lilkový kaviár? Možná to byl náš recept, který se stal vaším oblíbeným? Podělte se s námi o své dojmy a úspěchy!
Načítám ...