Klasická španělská tortilla - skvělé k snídani, obědu nebo večeři ина

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, strouhadlo na strouhadlo, metla, pánev, hluboká mísa, metla, špachtle, polévková lžíce.

Složky

brambory	7 ks
kuřecí vejce	6 ks
cibule	1 ks
olivový olej	100 - 150 ml
sůl	1,5 lžíce. l

Krokové vaření

1. Očistíme kůru sedmi středně velkých brambor, oloupeme je pod tekoucí vodou a prozatím je odebereme na stranu. Vyčistíme jednu střední cibuli plevy, myjeme ji pod tekoucí vodou, na prkénku krájeme cibuli ne jemně, ale ne na velké kousky.
   
2. Oloupané a čisté brambory lze rozřezat na tenké plátky nožem na prkénku. Aby se tento úkol usnadnil, nakrájejte brambory na strouhaný zelí.
   
3. Posíláme pánev do sporáku, nalijeme do ní 100-150 ml olivového oleje, zahřejeme ji na první zákal a potom nasekanou cibuli vložíme do pánve.
   
4. Ihned po cibuli vložte pánev a nastrouhejte brambory. Solená zelenina s jednou polévkovou lžičkou soli. Pomocí špachtle smíchejte ingredience na pánvi tak, aby byl každý kus brambor naolejován. Zeleninu vyrovnáváme podél dna pánve, přikryjeme víkem, snižujeme teplo a brambory vaříme 20-25 minut.
   
5. Zatímco se brambory vaří, přistoupíme k přípravě vaječné směsi. Šest vajec se musí umýt pod tekoucí vodou mýdlem a štětcem, aby se zabránilo salmonelóze. Bereme hluboký kontejner a rozbijeme tam vejce. Rozbitá vejce osolte asi jednou čajovou lžičkou soli a rozšlehejte je metličkou.
   
6. Uplynulo 25 minut a vracíme se do brambor. Odstraňte pánev z horka, vložte brambory s cibulí do mísy s vaječnou směsí se štěrbinovou lžičkou a pokuste se nechat olej v pánvi. Přebytečný olivový olej z pánve se nalije do malé nádoby a znovu se odešle do sporáku, čímž se zahřeje na střední teplotu.
   
7. Pomocí kuchyňské lžíce jemně promíchejte brambory se směsí vajec a nalijte tuto hmotu do pánve. Pomocí kuchyňské špachtle vyrovnejte tortillu po povrchu pánve, zakryjte víčkem a nechte ji na mírném ohni po dobu pěti minut.
   
8. Po pěti minutách otevřeme pánev, pomocí kuchyňské špachtle projdeme po celém obvodu pánve, oddělíme tortilu od okrajů nádoby, a poté ji roztřepeme tak, aby se tortilla oddělila od nádobí a volně se otáčela.
   
9. Chcete-li produkt otočit na druhou stranu, zakryjte pánev plochou deskou, přidržte ji, otočte pánev ostrým pohybem - tortilla bude na desce. Položíme pánev na oheň, nasadíme obrácenou tortilu zpět a pokračujeme ve vaření na mírném ohni dalších pět minut. Po uplynutí této doby vypněte oheň, položte výrobek na rovnou misku, můžeme mu sloužit. Nezapomeňte mu sloužit s čerstvou zeleninou nebo salátem
   

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se můžete dozvědět více o technologii vaření španělské tortilly doma.