Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- dva hrnce;
- míchačka s tryskou pro hnětení těsta;
- dvě hluboké misky;
- pánev;
- mlýnek na maso;
- váleček;
- vařič;
- stroj na tvarování nebo sochařství ravioli;
- skimmer.
Složky
| Produkt | Množství |
| Hovězí maso | 200 g |
| Mouka | 200 g |
| Luk | 2 ks |
| Mrkev | 2-3 ks. |
| Vejce | 2 ks |
| Olivový olej | 3-4 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Šalvěj | 4 g |
Krokové vaření
- 200 g hovězího masa nakrájejte na středně nakrájené plátky, vložte do malého hrnce, přidejte mrkev a cibuli, nasekané na velké kousky, přikryjte vodou a vařte asi hodinu a půl. Nezapomeňte na sůl a pepř vody.
- Do hluboké mísy nalijte 200 g tvrdé mouky a rozvařte na dvě velká kuřecí vejce. Pomocí speciální trysky na mixéru těsto hněte. To samozřejmě můžete udělat rukama.
- Během hnětení přidejte do těsta asi 1 lžičku. olivový olej.
- Hotové těsto vlejte do těsné koule a odložte na 30 minut.
- Nalijte do pánve 1-2 lžíce. l olivový olej a zapněte sporák. Jemně nasekejte malou cibuli a pošlete ji na předehřátou pánvi.
- Když cibule vyjasní, jemně nasekáme malou hromádku čerstvého šalvěje a pošlete ji na pánev. Vařte asi minutu při nízkém žáru.
- Vyjměte připravené kousky hovězího masa z pánve, ale nelijte vývar samotný. Maso projeďte mlýnkem na maso.
- V hluboké misce smíchejte mleté maso s cibulkou a šalvějí. Podle chuti přidejte několik polévkových lžic masového vývaru, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
- Vezměte 1/3 těsta a několikrát jej převalte na list. Pokud máte zařízení pro válcování těsta - použijte jej. Pokud ne, pak na tom nezáleží, vždy můžete použít váleček.
- Stejným způsobem rozbalte další list těsta.
- Dále pomocí formovacího stroje formujte ravioly. Pokud nemáte zařízení, vezměte si jeden list těsta a ve tvaru obrysy kruhů, které pak vytvoří ravioly, vložte malé porce mletého masa do středu kruhů, navlhčete místo kolem mletého masa trochou vody. Zakryjte vrchol druhým listem těsta a pomocí speciálního tvaru nakrájejte ravioly.
Víš? Pokud nemáte speciální formu pro sochařství ravioli, můžete vařit jídlo ve formě běžných ravioli. - Ravioli po použití opatrně oddělte.
- Ve středním hrnci vařte vodu, osolte a přidejte asi 1 polévková lžíce. l olivový olej. Ravioli vložte do vody a pečlivě sledujte proces vaření, v případě potřeby promíchejte.
- Ravioli vařte, dokud se nevaří, poté je vyjměte z pánve štěrbinovou lžičkou a podávejte.
Video recept
Chcete-li vizuálně vidět všechny fáze výroby ravioli s hovězím masem a šalvějí, můžete si prohlédnout video recept.
Dnes jste se tedy naučili, jak vařit chutné italské knedlíky nebo ravioli s mletým hovězím masem. Máte rádi italské jídlo? Používáte pro výrobu ravioli speciální formy, nebo vaříte toto jídlo v obvyklé formě ravioli? Líbilo se vám recept a podařilo se vám vyrobit ravioli? Podělte se o své zkušenosti a návrhy na zlepšení receptu v komentářích.
Načítám ...