Italská kuchyně Рам od Gordona Ramsaye

V článku najdete tři recepty na tradiční italská jídla - pikantní fritata s klobásou a fenyklem, teplý salát s orzo těstovinami a grilované sardinky s gremolata. Italská kuchyně je pozoruhodná svou jednoduchostí přípravy, jak můžete vidět při přečtení těchto receptů. Tento úkol pro vás usnadní krok za krokem instrukce s podrobnými fotografiemi popisujícími každou fázi přípravy. Vyzkoušejte některá z těchto neuvěřitelně chutných italských jídel ve vaší kuchyni!

20 min
214 kcal
4 porce
Střední obtížnost
Italská kuchyně Рам od Gordona Ramsaye

Frittata s klobásou a fenyklem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • sporák nebo sporák;
  • trouba;
  • pánev;
  • odměrka nebo kuchyňská váha;
  • nůž;
  • lžíce;
  • lžička;
  • krájecí deska;
  • jemné struhadlo;
  • kuchyňská špachtle;
  • talíř pro servírování pokrmů.

Složky

  • Kuřecí vejce - 6 ks.
  • Domácí klobása - 2-3 ks.
  • Cibule - 1–2 ks.
  • Parmesan - 30-40 g
  • Mozzarella - 30-40 g
  • Semena fenyklu - 1 lžička.
  • Petržel - parta
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti
  • Rostlinný olej - na smažení

Krokové vaření

  1. Oloupejte a nakrájejte dvě cibule na tenké půlky. Do horké pánve nalijte trochu rostlinného oleje a dejte cibuli. Podle potřeby přidejte 1 čajovou lžičku fenyklu.
    smažte cibuli nakrájenou na půl prstenů na pánvi.
  2. Když se cibule stane zlatou, odloupněte asi 2–3 domácí klobásy ze skořápky a vložte do pánve. Dobře promíchejte.
    Přidejte do cibule domácí klobásy.
  3. V samostatné misce porazte 6 vajec.
    Porazit vejce.
  4. Omyjte a osušte svazek petrželky. Hrubě nasekejte zelení a poslat do mísy vejce.
    jemně nasekejte zelení.
  5. Nastrouhejte 30-40 gramů parmazánu na jemném struhadle. Přidejte polovinu sýra do mísy a druhou polovinu nechte.
    Do vajec přidejte zelení a protřepejte parmazán
  6. Nasolte a pepřte vejce podle chuti. Míchejte tak, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo. Pošlete vejce na pánev na cibuli a párky. Vše důkladně promíchejte.
    zalijeme hmotu vejce do pánve.
  7. Nakrájejte mozzarellu podle chuti (30–40 gramů) na tenké plátky a položte na vejce.
    Na omeletu rozprostřete mozzarellu.
  8. Omeletu posypte zbývajícím nastrouhaným parmazánem.
    Posypeme parmazánem.
  9. Poté odešlete pánev do předehřáté trouby pod grilem při teplotě 180-200 stupňů, dokud není připravena. Omelet je připraven! Bon chuť k jídlu.
    Frittata je připravena.

Orzo těstovinový salát

  • Doba vaření: 20 minut
  • Porce na kontejner: 4.
  • Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo sporák, pánev, pánev, hluboká mísa, odměrka nebo kuchyňská váha, nůž, lžíce, lžička, prkénko, síto nebo cedník, jemné struhadlo, kuchyňská špachtle, talíř pro servírování pokrmů.
  • Obsah kalorií: 426 kcal na 100 g.

Složky

  • Orzo těstoviny - 100 g
  • Olivový olej - 3-4 lžíce. l
  • Citron - 0,5 ks.
  • Rukola - parta
  • Basil - parta
  • Pine ořechy - 50-60 g
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Parmezán - 50 g

Krokové vaření

  1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Nasolte vodu a přidejte trochu olivového oleje.
    V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, přidejte olivový olej.
  2. Opláchněte jeden bobkový list a házejte ho do vroucí vody, poté přidejte 100 gramů orzo pasty. Při vaření těstovin se ujistěte, že voda vaří rovnoměrně. Orzo vaří asi 8 minut.
    Nalijte orzo pastu do vroucí vody.
  3. Zatímco se těstoviny vaří, nastrouhejte 50 g parmazánu v oddělené misce, podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Nastrouhejte kůru půl citronem a přidejte ji do sýra.
    Rub parmazán, zest.
  4. Pošlete sem šťávu z půl citronu a lžíci olivového oleje. Obvaz důkladně promíchejte.
    Přidejte česnek a olivový olej.
  5. Smažte asi 50–60 gramů piniových oříšků v horké pánvi po dobu 2-3 minut.
    Na suché pánvi smažte piniové oříšky.
  6. Hotovou pastu zlikvidujte na sítu nebo cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
    Házejte pastu na síto a opláchněte.
  7. Zašlete mírně teplou pastu do sýrového dresinku.
    Vařené těstoviny smíchejte s dresinkem
  8. Omyjte a osušte svazek rukola a bazalky. Grilovat greeny a přidat do pasty. Také poslat smažené piniové oříšky na talíř s těstovinami.
    Přidejte nakrájenou zeleninu a piniové oříšky.
  9. Dobře promíchejte. Miska je připravena. Bon chuť!
    Připraven je originální teplý salát s orzovou pastou.

Grilované sardinky s Gremolata

  • Doba vaření: 15 minut
  • Porce na kontejner: 4.
  • Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska nebo sporák, gril, odměrka nebo kuchyňská váha, nůž, lžíce, lžička, prkénko, kuchyňská špachtle, hluboká mísa, jemné struhadlo, talíř pro servírování nádobí.
  • Obsah kalorií: 273 kcal na 100 g.

Složky

  • Sardinky - 6-8 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Oranžová - 0,5 ks.
  • Olivový olej - 150 ml
  • Rozmarýn podle chuti
  • Česnek - 2 stroužky
  • Petržel - parta
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Krokové vaření

Vaření smažené sardinky

  1. V případě potřeby očistěte asi 6-8 sardinek, očistěte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Ryby osušte pomocí papírových ručníků.
    Pro toto jídlo budete potřebovat sardinky.
  2. Přidejte trochu soli, černý pepř a olivový olej a opatrně nakládejte sardinky na obou stranách. Umístěte několik větviček rozmarýnu dovnitř sardinek. Sardinky můžete posypat také na listy rozmarýnu.
    Solte sardinky, věci s rozmarýnem.
  3. Grilovací pánev a olej důkladně zahřejte. Vložte rybu do pánve. Smažte 2-3 minuty na každé straně.
    Smažte sardinky na grilovací pánvi.

Vaření Gremolata

  1. Omyjte a osušte svazek petrželky. Petrželku neřežte příliš jemně a vložte ji do samostatné mísy.
    Jemně nasekejte petrželku.
  2. Odstraňte chuť z 1 citronu a půl pomeranče. Přidejte do petrželky. Také sezóna gremolata šťávou z půl citronu.
    Třete citronovou a pomerančovou kůru na petrželku.
  3. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř, stejně jako 100 ml rostlinného oleje.
    Přidejte sůl a olivový olej.
  4. Oloupejte a opláchněte česnek. Pro tankování budete potřebovat 2 hřebíček. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
    třete česnek na jemném struhadle.
  5. Přidejte petržel do petrželky. Vše důkladně promíchejte.
    Promíchejte dresink.

Metody odevzdání

  1. Položte horké sardinky na talíř pro servírování.
    Položíme sardinky na nádobí k servírování.
  2. Rybu přikryjte tenkou vrstvou gremolatu.
    Zalévejte sardinky gremolatou.
  3. Podávejte sardinky s teplým salátem s orzo pastou. Miska je připravena. Bon chuť!
    Italská kuchyně, jak vidíte, je velmi rozmanitá.

Video recept

Podívejte se na video, kde slavný britský šéfkuchař Gordon Ramsay připravuje italskou kuchyni na snídani, oběd a večeři.

Jak vidíte, všechna tři jídla jsou připravena velmi rychle a snadno. Vážení čtenáři, pokusili jste se zopakovat některý z těchto receptů? Podělte se o své dojmy v komentářích níže.
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (34 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Khachapuri na pánvi podle postupu krok za krokem ci recept s fotografií

Knedlíky v troubě s majonézou zapečené sibiřským sýrem a zakysanou smetanou

Křen: recepty na zimu s rajčaty a česnekem, pravidla pro přípravu křenu + recenze (křenové občerstvení)

Želé masový koláč podle receptu krok za krokem s fotografií

Článek byl aktualizován: 14.07.2019

Krása

Móda

Dieta