Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nůž
- prkénko
- mísa
- lopatka
- talíř nebo malá mísa,
- vařič
- pánev s víkem,
- servírovací talíř.
Složky
- Kaprová ryba - 2 ks. 800-900 g každý
- Cibule (velká) - 3 ks.
- Pšeničná mouka - 1 zásobník.
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej (na smažení) - 4-5 lžíce. l
Krokové vaření
- Čerstvý kapři (2 kusy po 800–900 gramech) očistí od šupin, střev a opláchnutí. Odřízněte hlavu a ploutve. Jatečně upravená těla kapra nakrájejte na porce o šířce 2,5–3 cm. Pokud je ryba střední, můžete ji smažit celé bez rozřezání na kousky a bez oříznutí hlavy.
- Složte kousky kapra v misce, osolte a pepřte, přičemž se zaměřte na vaše chuťové preference. Kousky ryb se promíchají a nechají se marinovat po dobu 30 minut, nejlépe hodinu.
- Když je ryba mořená, oloupejte cibuli (3 velké cibule) a nasekejte je na ne tenké čtvrtinové kroužky.
- Na sporák položte pánev a do ní nalijte rostlinný olej pro smažení (4-5 polévkových lžic).
- Nalijte mouku (asi 1 šálek) do talíře nebo malé misky, lehce osolte a promíchejte.
- Nakládané kousky kapra převalte do solené mouky a volně k sobě položte, vložte je do vyhřívané pánve.
- Zakryjte pánev a smažte na mírném ohni, dokud nezhnědne. Když je ryba dobře uvařená, otevřete víko a kousky otočte na druhou stranu. Na horní část ryby dejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny prstenů a znovu zakryjte.
- Když je kapr zčervenalý na druhé straně, otevřete víko a smažte pokrm s otevřeným víkem dalších 7-8 minut: tak, aby kapr zaschl a jeho kůra se stala křupavou a cibule se vaří, dokud se nevaří.
- Vyjměte připravené kousky kapra z pánve do misky, položte smaženou cibuli na vrchol a posuňte misku ke stolu.
Možnosti podávání
Smažený kapr podávejte s cibulí na pánvi. Pro kapry je naprosto vhodná jakákoli příloha, ale nejchutnější kapr se podává s bramborovou kaší nebo bramborovými kroketami. Také smažené s cibulkou kapr jde dobře se salátem z čerstvé zeleniny.
Video recept
Jak vařit smažený kapr na pánvi s cibulkou, viz video.
Naučili jste se, jak vařit smažený kapr na pánvi s cibulkou. Mísa se ukáže zvláště chutná, pokud si vyberete správnou rybu. Při výběru kapra se podívejte na žábry a břicho. Vezměte prosím na vědomí, že hlen, na kterém je ryba potažena, by měl klouzat a nepřilepit se k prstům. Opak ukazuje na špatnou kvalitu ryb. Jatečně upravená těla by měla být odolná a bez přítomnosti krve. Vařte čerstvého kapra podle receptu a do komentářů napište, pokud se vám výsledek líbil, a také se podělte o své lahodné recepty na vaření této ryby.
Načítám ...