Recept na pstruhovou polévku doma , jak uvařit ucho

Každá hospodyňka bude mít vlastní odpověď na otázku, jak správně uvařit ucho tak, aby se ukázalo, že je chutné, uspokojivé a bohaté. A naše jednoduché tipy vám pomohou, aby se nejednalo o obyčejné obědové jídlo, ale o skutečné kulinářské mistrovské dílo. Použijte tajemství profesionálních kuchařů k vaření ohromujícího ucha, jako je rybaření!

40 min
67
8 porcí
Střední obtížnost
Recept na pstruhovou polévku doma , jak uvařit ucho

Národní kuchyně mnoha zemí světa mají své vlastní recepty na vaření rybí polévky. Ve Finsku je obvyklé vařit z pstruha duhového s přídavkem tukového mléka nebo smetany (navíc každý self-respektující Finn plynule vaří polévku). V Rusku se používají různé druhy ryb, řeka i moře. A na Ukrajině se do ucha přidají proso nebo jiné obiloviny. Možná proto je obtížné odpovědět na otázku, jak doma vařit rybí polévku. Mnoho žen v domácnosti špionuje na internetu, aby našlo jakákoli tajemství z fotografií a videí. Ale stále se to snažíme!

Polévková technologie

Zde je několik obecných pokynů, které vám pomohou dosáhnout skvělých výsledků. Příprava rybí polévky doma je snadná a jednoduchá. Ukázalo se, že je velmi chutné, dokonce i dospívající dokáže takové jídlo uvařit. Hlavní věc, kterou byste měli vědět krok za krokem.

  • Klíčem k lahodné rybí polévce je silný vývar. Vařte to z límce, ide, whitefish, okoun, candáta nebo jiné oblíbené ryby.
  • Použijte několik druhů ryb, nejméně dvě.
  • Pokud vaříte rybí polévku s čerstvými rybami, dalšími přísadami jsou brambory a cibule.
  • Od polévek se liší minimální sadou a množstvím zeleniny.
  • Pikantní chuť do ucha dodá zelené cibule, petržel, hořké a koření, kopr, estragón, bobkový list.
  • Bohatá chuť ucha se projeví při vaření na nízkém ohni. Udržujte misku stále otevřenou.
  • Pokud je rybí maso za kostmi, je ucho připraveno! Nestrávte ucho, protože ryby rychle ztratí chuť a ztuhnou.
  • Doba vaření pro rybí polévku závisí na rozmanitosti ryb. Polévka bude připravena z říčních ryb za 15-20 minut a z mořských ryb za 10.
  • Pokud ucho ztratilo průhlednost, použijte k jeho odlehčení vaječný bílek.
  • Pokud připravujete rybí polévku ze zmrazených ryb, vložte ji do vody okamžitě z mrazničky.

Jak vařit rybí polévku

Jakákoli říční ryba je vhodná pro přípravu skutečné rybí polévky, hlavní věc je, že je toho hodně.

Budete potřebovat:

  • říční ryby (malé i velké) - 1,5 kg,
  • voda - 1,7 l
  • vejce - 1 ks.,
  • cibule - 1 velká hlava,
  • brambory - 4 ks.,
  • sůl, pepř - podle chuti.

Metoda vaření

  1. Opláchněte a stáhněte malé ryby (okouny, volány jsou vhodné), nechte žábry, oči a šupiny - tyto ingredience dodají uchu potřebnou konzistenci. U velkých ryb oddělte hlavu, ocas a hřeben.
  2. Vložte kousky ryb do pánve a naplňte vodou. Vařte, dokud se kosti snadno neoddělí od ryb.
  3. Napněte vývar. Pokud se zakalí, zadejte protein z kuřecích vajec.
  4. Do připraveného vývaru ponořte porce velkých ryb, cibule, brambor, soli a pepře. Vařte, dokud se nevaří.

Jak vařit pstruh ucho

Pokud se stále rozhodujete, jak připravit rybí polévku doma a které ryby použít, vezměte si tento recept finské kuchyně. Ucho bude průhledné a úžasně chutné. Hlavní ucho není moc soli.

Budete potřebovat:

  • pstruh - 500 g
  • brambory - 500 g,
  • cibule - 3 středně velké hlavy,
  • krém - 200 ml,
  • převařenou vodu
  • sůl a pepř
  • greeny - petržel, kopr.

Metoda vaření

  1. Vyčistěte a umyjte pstruhy a kůži nechte nedotčenou. Nakrájejte ryby na velké kousky.
  2. Připravte brambory a cibuli: oloupejte a nakrájejte. Na dno pánve položte brambory, cibuli a kousky pstruha.
  3. Nalijte studenou vařenou vodu tak, aby pokrývala ryby 3-4 cm. Přidejte černý pepř, hrášek, sůl a mletý pepř.
  4. Vařte, dokud se nevaří na mírném ohni.Na konci vaření přidejte na pánev krém, promíchejte a přiveďte k varu.
  5. Průměrná doba vaření je 15 minut, poté by se mělo ucho nechat vařit po dobu 10 minut.
  6. Podávejte ucho zdobené nasekanými bylinkami.

Ucho: recept od candáta

Jak vařit rybí polévku doma podle klasického ruského receptu? Samozřejmě s použitím nejjednodušších a nejdostupnějších produktů!

Budete potřebovat:

  • okoun říční - 400 g,
  • cibule - 2 středně velké hlavy,
  • mrkev - 1 ks.,
  • brambory - 5 ks.,
  • rajče - 1 ks.,
  • petržel kořen - 2 ks.,
  • greeny
  • bobkový list, sůl, pepř,
  • máslo - 50 g.

Metoda vaření

  1. Čisté a rybí filé. Umístěte hlavy, hřebeny, kosti, ploutve na pánev a vařte vývar.
  2. Když se vaří, přidejte kořen petrželky, cibule a mrkve, bobkový list.
  3. Napněte vývar, přidejte na něj nakrájené brambory, cibuli a kořen petrželky.
  4. Po 10 minutách vložte rybí filé, rajčata a koření.
  5. Před vypnutím přidejte máslo.
  6. Po zdobení zelení podávejte ucho v talířích nebo v hluboké misce.

Zkuste vařit rybí polévku podle klasického rybářského, finského nebo původního ruského receptu. A pokaždé, když dostanete nové, chutné jídlo na oběd!

Jiné recepty na polévku

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (34 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Jak péct řepu 🍠 podle postupného receptu s fotografií

Strava pro pyelonefritidu (akutní a chronická) pro dospělé a děti: seznamy zakázaných a povolených produktů, příklad menu + recenze

Jak vařit maso ve francouzštině v pomalém sporáku

Brioche houska: krok za krokem recept 🍞 s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.07.2019

Krása

Móda

Dieta