Palačinkové těsto: 3 jednoduché recepty na lahodné palačinky 🥞

Ve staré ruské kuchyni byly palačinky pečeny výhradně na masopustě. Kulaté, zlaté, výživné - symbolizovaly odchod hladové zimy a začátek pracovního jara, které mělo přinést novou úrodu. Na rozdíl od moderních, klasické ruské palačinky byly pečeny s přídavkem pohankové mouky, v mléce nebo zakysané smetaně. Proto se ukázalo, že jsou silné a dost husté, a hostesky jim nabídly nikoli dezert, ale jako hlavní jídlo.

Dnes není přijímána značná tloušťka palačinek. V "módě" - lehká, děrovaná, krajková struktura. Můžete to získat pomocí různých technik, jak správně připravit palačinkové těsto. Budeme mluvit o každém z nich podrobně.

Kromě toho si většina z nás ráda užívá palačinky se sladkým džemem, kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou. V kombinaci s mastným testem obdrží žaludek neuvěřitelně těžké jídlo, navíc velmi kalorickou. Aby nedošlo k poškození postavy, je vhodné používat nízkokalorické přísady. Současně budou velmi chutné palačinky, stejně jako například libová samsa z listového těsta.

Těsto na vaření palačinek v mléce

Nejběžnější recept na výrobu palačinkového těsta. K tomu můžete použít obchod a více tuku domácí mléko.

Budete potřebovat:

• mléko - 500 ml;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 200 gramů;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 špetka.

Proces výroby palačinkové směsi

1. Mléko a vejce z chladničky předem vyjměte, aby byla zahřátá na pokojovou teplotu.
2. Beat vejce v misce, smíchejte s cukrem a solí. Přidejte cukr, i když používáte pikantní výplně (játra nebo dušené zelí). Díky němu bude těsto chutnější.
3. Přidejte mléko, dobře promíchejte.
4. Umístěte síto na misku a do něj nalijte mouku. Zbavíte se hrudek a získáte vzdušnou a jemnou strukturu. Přidejte mouku do těsta na tenké palačinky v několika fázích, za stálého míchání rozšleháme. Konzistence hotové kompozice by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu. Pečení obyčejných lívanců v mléce bude tedy snazší: těsto se snadno rozloží na pánvi a při převrácení neváhá.
5. Přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Jak připravit těsto na tenké palačinky doma na kefíru

Tato metoda, jak připravit těsto na palačinky doma bez hrudek, vyhovuje nejúspornějším manželkám v domácnosti. Za prvé, nemusíte přemýšlet o tom, kde získat kyselé mléko. A za druhé, můžete smažit palačinky na kefíru a použít je jako základ pro různé náplně: sladké (tvaroh, bobule) a neslazené (maso, ryby, zelenina). Níže zvažujeme postup vaření krok za krokem. Nejprve musíte hnětit těsto.

Budete potřebovat:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 200 gramů;
• cukr, sůl, jedlá soda - ½ čajové lžičky;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření

1. Porazte vejce v hluboké misce, přidejte kefír, pohněte se.
2. Směs se krátce zahřívá na mírném ohni na teplotu asi 60 stupňů. To pomůže dobře rozpustit sůl a cukr.
3. Odstraňte nádobí ze sporáku, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
4. Prošijte mouku a vložte do těsta.
5. Sodu rozpusťte ve vroucí vodě (1 polévková lžíce vroucí vody na 1/2 lžičky jedlé sody) a rychle přidejte do mísy.
6. Nalijte rostlinný olej a dejte těsto asi 1 hodinu do tepla.

Palačinkové těsto na vodě

To je správné pečivo pro moučné palačinky, jejichž receptura je méně populární než ostatní, odborníci na výživu vítají. Je to nejméně kalorická, dobře s ovocem a ovocem, může být použita na palačinky na snídani nebo oběd. Miska se připravuje velmi rychle, hlavní věcí je dodržovat proporce. Jak vařit palačinky na vodě.

Budete potřebovat:

• voda - 500 ml;
• mouka - 320 gramů;
• vejce - 2 ks .;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 špetka.

Proces vaření

1. Beat vejce v misce, přidejte cukr a sůl, promíchejte.
2. Nalijte do vody, promíchejte.
3. Postupně přidávejte prosévanou mouku, promíchejte šlehačkou nebo míchačkou, dokud nebude hladká. Dieta na palačinky s připravenými otvory!

Vaření lahodné palačinky!

Jak vařit těsto na palačinky, už víme. Je čas přejít k pečení. To se provádí snadno a jednoduše.

1. Položte pánev na oheň, pečte dobře.
2. Namažte pánev rostlinným olejem. Doslova je potřeba 1 kapka - může být rovnoměrně distribuována po povrchu štětcem.
3. Teplo je třeba snížit na střední - palačinky se neusazují, ale péct.
4. Typ 2/3 pánve těsta. Rychle nalijte do pánve, která by měla být trochu nakloněná. Těsto se tedy rozšíří v kruhu.
5. Těsto se zachytí okamžitě, ale první strana trouby by měla být 2-3 minuty.
6. Palačinku rozmíchejte špachtlí a otočte ji na druhou stranu. Pečeme pár minut.
7. Připravenou palačinku položte na misku. Můžete ho namazat máslem nebo nechat povrch suchý (pro dietní jídlo). Pokud desku zakryjete víkem, okraje palačinek budou měkké. Pokud se chcete chutnat lahodnou krajkou, nechte misku otevřenou.

V průměru trvá vaření asi hodinu a půl. A je okamžitě odplaven! Zkuste experimentovat s polevami. Nebo nabídněte dětem lahodné palačinky se zakysanou smetanou a oblíbeným džemem!

Jiné recepty na těsto