Jak vyrobit želé z kompotu udělat ovocný dezert se želatinou

Složky

• ovoce (jablko, hruška) - 1 ks.,
• konzervované nebo čerstvé bezsemenné třešně - půl sklenice,
• máta - 2 větve
• želatina - 3 polévkové lžíce,
• cukr - 100 g
• voda - 500 ml.

Krokové vaření

V klasické kulinářské literatuře se želé nazývá ovocná šťáva vařená s cukrem. Tato mísa se objevila dlouho před zahájením hromadné výroby želatiny, takže dříve se na výrobu želé používaly pouze plody s velmi vysokým obsahem pektinu. Díky této složce byl černý rybíz a kdoule želé získán bez problémů a ve většině případů s kyselými jablky, červenými rybízy, brusinkami, brusinkami a borůvkami.

Dnes již není třeba se rozhodovat, jak vařit žílu a jaké ovoce k tomu použít. Želatina vám pomůže získat správnou konzistenci pro vaše kulinářské výtvory. Hlavní věcí je používat tuto složku správně a jasně si pamatovat, co želatina nemá ráda.

Jak vařit želé doma bez želatiny?

Kromě ovoce s vysokým obsahem pektinu (o kterém jsme již hovořili výše), pro přípravu želé můžete použít třešně, meruňky, maliny, jahody, jahody, třešně, hrušky. Nezapomeňte je však ve stejném poměru smíchat s „kamarády“ obsahujícími pektin.

Do ovocné hmoty přidejte cukr v množství 600–700 g na 1 litr ovoce. A vařte, dokud hmotnost nezhoustne. A když vyjmete vzorek ze lžíce, nebudou se kapat jednotlivé kapky, ale viskózní směs. Hotovou želé nalijte do mísy a chlazte.

Jak vyrobit želatinu želé?

Použití želatiny výrazně rozšiřuje naše kulinářské možnosti. Každý recept na želatinové želatiny vám umožní:

• Neomezujte se na určitý druh ovoce, ale vytvářejte jakékoli ovocné i mléčné dezerty;
• přidejte do ovocné směsi trochu cukru a připravte i nízkokalorické dezerty;
• Nečekejte několik hodin, než se želé přizná a ztvrdne. Doba vytvrzení želatinové želatiny je v průměru od 40 do 60 minut;
• aby bylo jisté, že se vše ukáže! Koneckonců, pokud uděláte všechno dobře, želé budou určitě skvělé.

Před želé se doporučuje želatinu namočit do studené vody. Pro jedno balení želatiny (což je 15–25 g) je zapotřebí 50 ml vody. Nechte želatinu bobtnat alespoň hodinu. Mezitím můžete začít připravovat základnu pro želé.

Želatinu nelze namočit do vody (pokud ovšem nepoužíváte želatinu bez listu). Ale v tomto případě bude proces tuhnutí trvat déle.V závislosti na poměru (jedno 15 gramové balení želatiny na 2 šálky kapaliny) želé přesto ztvrdne - ne za hodinu, takže příští ráno určitě. Pokud však budete postupovat podle pokynů, jak si želé doma, můžete si dezert udělat den předtím, ale doslova pár hodin před večeří nebo začátkem dovolené.

Další recept:

Smetanová želé recept

Díky tomuto receptu se naučíte, jak si doma připravit chutnou želé z vlastních zakysaných krémů. A jak z této známé ingredience udělat lahodný dezert!

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 1 litr se středním obsahem tuku,
• švestky - vezměte si tolik, kolik chcete,
• želatina - 25 g
• cukr - 100 g.

Metoda vaření

1. Želatinu nechte bobtnat, rozpusťte za 40 minut zahřátím na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
2. Vložte zakysanou smetanu do hluboké mísy, nalijte cukr a důkladně porazte mixérem nebo mixérem.
3. Pokračujte v bití, přidejte do hmoty želatinu a trochu promíchejte.
4. Jemně nasekejte sušené švestky, nasypte zakysanou smetanou a důkladně promíchejte.
5. Hmotu uspořádejte do plechovek nebo sklenic.
6. Chlaďte až do ztuhnutí.

Existuje mnoho receptů na želatinové želé - to lze vidět na fotografii na internetu. Opravdu, díky této složce doslova všechno mrzne! Představili jsme vám to nejjednodušší a nejchutnější. A můžete snadno přijít s vlastním - na každý den a na slavnostní stůl!