Kuchyňské spotřebiče: gril, lednička.
Kuchyňské náčiní:
- krájecí deska;
- nůž;
- nůž se širokou čepelí;
- dvě hluboké misky;
- česnek
- přilepit film;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- papírové ručníky;
- kleště na grilování;
- talíř.
Složky
| Celá chobotnice olihně | 8-10 ks. |
| Koriandr (čerstvý) | 1 parta |
| Vápno | 2 ks |
| Rybí omáčka | 60-80 ml |
| Cukr | 40 g |
| Česnek | 4-5 zubů |
| Mletý černý pepř | 1-1,5 g |
| Rostlinný olej | pro mazání grilu |
Krokové vaření
Připravte chobotnice
- Vezměte 8-10 celých olihní olihně, opláchněte je a případně odstraňte chitinové talíře.
- Zkontrolujte, zda je jatečně upravené tělo také čisté, odstraňte „ocasy“. Vložte do olihně kostry nůž se širokou čepelí. Pomocí dalšího nože můžete na jatečně upraveném těle provést několik příčných řezů. Široký nůž uvnitř vám nedovolí úplně řezat jatečně upravené tělo.
Udělejte marinádu
- Jemně nasekejte spoustu čerstvého koriandru a přeneste zelené do misky.
- Trochu nakrájejte na limetku, nakrájejte na polovinu a šťávu vytlačte do misky koriandru.
- Pomocí česneku vytlačte do marinády 4-5 stroužků česneku. Do misky přidejte 40 g cukru, 60-80 ml rybí omáčky a 1-1,5 g mletého černého pepře.
- Obsah mísy promíchejte a položte na připravenou chobotnici. Jemně promíchejte olihně s marinádou, přikryjte misku přilnavou fólií a 20 minut chlazte.
Nyní vařte chobotnici na grilu
- Předehřejte gril a gril vyčistěte.
- Olihně kostry osušte papírovými ručníky. Namažte rošt grilu trochou rostlinného oleje. Na drátěný stojan umístěte olihně. Olihně vařte v přímém horkém ohni se zavřeným víkem grilu a smažte je na každé straně po dobu 3 minut.
- Připravenou chobotnici položte na talíř. Druhé vápno nakrájejte a nalijte na jablečnou šťávu. Plátky této citrusové plody mohou také ozdobit talíře při podávání.
Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit grilované olihně podle jednoduchého thajského receptu. Všechny fáze vaření jsou jasně viditelné, od čištění jatečně upravených těl a vytvoření marinády po grilování chobotnic.
Chobotnice jsou v zásadě spíše exotické jídlo. Ale dnes je k dispozici všem. Chobotnice olihně, jinak nazývané pláště, lze nalézt na jakémkoli trhu v oddělení mořských plodů. Díky tomu je jídlo cenově dostupné a docela populární.
Výhody této mořské plody jsou nepopiratelné. Marináda navíc neobsahuje ocet ani jiné málo užitečné přísady. Rybí omáčka se používá výhradně k solení jatečně upravených těl, takže ji lze snadno nahradit solí. Ano, a výrobky vařené na grilu, pokud jde o jejich výhody, rozhodně zvítězí nad smaženými, dušenými a vařenými pokrmy - všechny nejcennější jsou uvnitř uzavřeny, ale přebytečné, zbytečné tuky naopak nechávají olihně maso.
Načítám ...