Cupcakes Red Velvet - recept na velmi jemný sváteční pečení

Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrábět červené sametové košíčky, tzv. Jejich neobvyklou barvu a jemnou texturu. Pomocí podrobných pokynů a podrobných fotografií se dozvíte, z čeho a jak vyrobit těsto červené barvy, které současně dobře stoupá, porézní a jemné textury. Kromě toho se naučíte, jak připravit dva druhy krémových koláčů na bázi smetanového sýra: jeden další jemný, druhý hustší.

1,5 hodiny
420
10 porcí
Střední obtížnost
Cupcakes Red Velvet - recept na velmi jemný sváteční pečení

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, směšovač, mísy, metla, síto, špachtle, polévková lžíce, košíček na pečení, pečivo sáček s otevřenou hvězdicovou hubicí.

Složky

Pšeničná mouka 220 g
Cukr 180 g
Kefirova pokojová teplota 180 ml
Rostlinný olej 120 ml
Vejce 2 ks
Soda 2/3 lžičky
Prášek do pečiva 2/3 lžičky
Kakao 10 g
Vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr podle chuti
Barvivo červeného potravinářského gelu 1 lžička
Chlazený smetanový sýr 300 g
Práškový cukr 100 g
33-35% chlazená smetana nebo máslo při pokojové teplotě 100 ml nebo 100 g

Krokové vaření

  1. V misce mixéru rozbijeme 2 vejce, 180 g cukru a bijeme vysokou rychlostí, dokud nebude lehká a nadýchaná. K rozšlehaným vejcím přidejte vanilkový cukr nebo 1 lžička. vanilkový extrakt.
    Chcete-li připravit červené sametové košíčky, připravte ingredience
  2. Poté přidejte jednu čajovou lžičku červeného barviva potravinářského gelu.
    Chcete-li udělat červené sametové košíčky, přidejte barvivo
  3. Do mísy nalijte 180 ml kefíru, přidejte 2/3 lžičky. soda a promíchejte. Reakce bude pokračovat.
    Chcete-li udělat červené sametové košíčky, přidejte kefír
  4. Mezitím v misce smíchejte suché ingredience. Do mísy se vloží 220 g mouky a 10 g kakaa. Proséváme kakao tak, aby v těstíčku nebyly žádné hrudky. Ke směsi mouky a kakaa přidejte prášek do pečiva 2/3 lžičky a vše rozšlehejte rozšleháním.
    Přidejte moučkový koláč s červeným sametem
  5. Do kefíru přidejte 120 ml slunečnicového oleje a promíchejte.
    Nastavili jsme rychlost mixéru na minimum a nyní přidáme střídání suchých a tekutých složek, počínaje a končící moukou. Na konci hnětení špachtlí opatrně odstraňte zbývající těsto a suchou směs ze stěn mísy mísy a dobře promíchejte. Výsledkem by mělo být homogenní těsto bohaté červené barvy.
    Chcete-li připravit červené sametové košíčky, připravte těsto
  6. Nyní můžeme začít pečet. Do formy na košíčky vložíme papírové tobolky a naplníme je lžičkou a špachtlí o něco více než polovinou. Těsto stoupá velmi dobře.
    Chcete-li připravit červené sametové košíčky, vložte těsto do formy
  7. Pečte košíčky v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 18–20 minut. Kontrola připravenosti párátkem. Vložený do středu košíčku by měl vyjít suchý a čistý. Nechte košíčky vychladnout ve tvaru po dobu 5 minut, poté je vyjměte na gril a úplně vychladněte. Je vhodné je odstranit z formy pomocí dvou oranžových tyčinek.
    Chcete-li připravit košíčky červeného sametu, předehrejte troubu
  8. Pečené košíčky se ukázaly být jemné a porézní. Krémové krémy na bázi sýra jsou pro tyto košíčky ideální. První z nich v hluboké skleněné míse smíchejte 300 g velmi studeného smetanového sýra, 100 g práškového cukru a porazte mixérem, doslova minutu, dokud nebude hladký. Poté přidejte 100 ml zmrzliny s obsahem tuku 33 až 35% a porazte míchačkou vysokou rychlostí.
    Chcete-li připravit červené sametové košíčky, připravte si krém
  9. Postupně si všimnete, jak krém zhoustne a krém bude hustší. Tento krém je velmi něžný.
    Chcete-li připravit červené sametové košíčky, smíchejte ingredience smetany
  10. Pro druhou verzi smetany, hustší, musíme smíchat 100 g velmi měkkého másla a 100 g práškového cukru a bít ve vysokorychlostním mixéru, dokud nebude lehký a nadýchaný. Poté přidejte 300 g velmi studeného smetanového sýra a bijte do hladka.
    Chcete-li vyrobit červené sametové košíčky, šlehačka
  11. Pro nastavení krému použijte trysku „Open Star“. Pro pohodlné nanášení krému vložte pečivo do vysoké sklenice a okraje vypněte. Krém nanášíme špachtlí a postupně jej přibližujeme blíže k trysce. Pevně ​​otočte tašku.Kliknutím na sáček umístíme na košíčky krém ve formě květin nebo objemový sklíček se špičkou.
    Chcete-li připravit červené sametové košíčky, položte krém na košíček
  12. Jeden z koláčků lze rozbít a ozdobit krém červenými drobky.
    Připravené černé sametové košíčky

Video recept

V tomto videu můžete sledovat celý proces přípravy a zdobení košíček.

Z tohoto článku jste se naučili, jak připravovat těsto, péct a zdobit košíčky s názvem „Red Velvet“. Už jste někdy zkoušeli takové košíčky? Pečeli to sami? Poté se v komentářích podělte o své tipy a dojmy.

Jiné recepty na košíčky

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (36 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Jak vybělit tričko účinné doma prát bílé vybledlé, prát v bílé

Hádanky o oblečení 40 zajímavých hádanek o sukni, botách, obleku, klobouku

Druhé kurzy recept s fotografií

Recepty těsta 🍲 jak vařit těsto, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta