4 recepty na kastrol brambor s houbami a mletým masem

Bramborový kastrol s mletým masem a žampiony - jídlo 2 v 1, zpravidla se podává se zeleninou (čerstvou nebo konzervovanou) nebo salátem. Můžete ji nalít jakoukoli omáčkou: česnekem, ořechem, rajčaty atd. Chcete-li kastrol správně uvařit, musíte znát tajemství vaření každé z jeho složek.

Jemnosti výběru a tajemství vaření

• Houby. Houby, houby, houby hlívy, lišky nebo houby jsou vhodné pro recepturu. Zmrazené houby je třeba před smažením lehce uvařit. Není nutné řezat příliš jemně, aby se během smažení nespálily. Pokud se v pánvi uvolní velké množství kapaliny, dusíme trochu pod víkem, když je zvýrazněna veškerá šťáva, vypusťte ji a smažte houby máslem bez víčka.
• Mleté maso. Nejoblíbenější a nejchutnější vepřové a mleté ​​hovězí nebo jen vepřové. Můžete si také vzít kuře. Jemně mleté ​​maso se získá od králíka nebo nutrie. V pořadí podle priority se cibule smaží nejprve na mírném ohni, dokud se neuvaří na polovinu, a poté se přidá maso.
• Brambor. Aby bramborová kaše byla měkká a ne hořká, vařte zeleninu, dokud nebude zcela měkká. Může být povoleno i trávení. Hořkost je dána zeleným povlakem pod kůží a černými shnilými skvrnami. To vše by mělo být pečlivě odstraněno. Po přidání mléka a másla se objeví krémová a nasládlá chuť. Mléko může být nahrazeno vodou, ve které byly vařeny brambory, a máslem se smetanou.

Klasické recepty na kastrol s mletým masem a houbami

V troubě

Budete potřebovat:

• brambory - 800 g;
• mléko - 100 ml;
• vejce - 2 kusy;
• tvrdý sýr - 100 g;
• máslo - 80 g;
• mleté ​​maso - 500 g;
• žampiony - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

1. Brambory uvaříme, připravíme z ní bramborovou kaši. Přidejte 1 vejce a dobře promíchejte. Vejce v tomto případě přímo ovlivňuje „lepení“ složek. Když se tedy nakrájíme, jídlo se nerozpadne.
2. Vaříme pyré s přídavkem mléka a 40 g másla. Míchejte, dokud hrudky nezmizí.
3. Nastrouhejte sýr a přidejte do bramborové kaše, důkladně promíchejte.
4. Zahřívejte olivový olej na pánvi.
5. Uložte houby. Přidejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
6. Vložte na pánvi 20 g másla, soli, pepře. Nalijte mleté ​​maso a smažte 7-10 minut.
7. Namažte plísní kouskem másla. Dejte část bramborové kaše. Pak maso a houba nádivka. Zakryjte zbývající bramborovou kaší. Narovnejte se dobře. Namažte horní část rozšlehaným vejcem.
8. Vložte do trouby 200 stupňů. Doba pečení 20-30 minut do zlatohnědé. Bramborový kastrol s mletým masem a žampiony je v peci připraven. Chcete-li snadno odstranit část porce z formy, nechte ji mírně vychladnout.

V pomalém sporáku

Budete potřebovat:

• brambory - 500 g;
• mleté ​​maso - 300 g;
• houby - 200 g;
• cibule - 1 kus;
• zakysaná smetana - 100 g;
• majonéza - 100 g;
• vejce - 4 kusy;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - pro mazání;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Mletým masem je s výhodou kuře nebo vepřové maso. Brambory lze nakrájet na talíře nebo nastrouhat na hrubém struhadle.

1. Plněné mleté ​​maso s cibulkou v rostlinném oleji. Sůl, pepř.
2. Smažte houby zvlášť. Přidejte kořenící houby. Pokud ne, pak sůl a pepř.
3. Připravte omáčku k nalití: vejce smíchejte s majonézou a zakysanou smetanou. Přidejte trochu soli a mouky. Dobře promíchejte.
4. Brambory nakrájejte na tenké plátky. Vařte je ve vroucí vodě asi 5 minut. Hodit to do cedníku tak, že sklo je přebytečná tekutina.
5. Namažte dno a boky vícevrstvého oleje olejem a rozložte třetinu brambor. Jemně rozetřete mleté ​​maso. Pak další kousek brambor. Houby rovnoměrně posypeme. Vložte zbývající brambory a nalijte omáčku. Mísu mírně protřepejte, aby se náplň rozložila.
6. Zapněte režim pečení a vařte 40 minut. Po ochlazení vyjměte parní koš.

V pomalém vařiči se výrobky dobře slepí a jídlo se krájí jako tlustý koláč. Pečené brambory budou chutné.

Překvapivý recept se smetanovým sýrem

Vrcholem takové kastrol s houbami, bramborami a mletým masem je zpracovaný sýr, který se přidává do bramborové kaše. Výrazně mění chuť a bramborový polštář se stává „krémovým“. Kromě toho se smetanový sýr a houby dobře kombinují. Zelení dokonale doplňují chuť. Do kastrolu s houbami přidejte kopr, petrželku, rukolou, řeřichu nebo bazalku.

Budete potřebovat:

• brambory - 700 g;
• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• houby (žampiony, ústřice) - 400 g;
• tavený sýr - 2 kusy;
• máslo - 50 g;
• vejce - 3 kusy;
• mléko - 1,5 šálků;
• nasekané zelené (suché nebo čerstvé) - 3 polévkové lžíce;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření

1. Rozdrcené vařené brambory v bramborové kaši. Na něj položte plátek másla (30 g) a nalijte mléko (půl sklenice). Sůl.
2. Zpracované sýry lze rozdrobit vidličkou, v mixéru proměnit na smetanu nebo nasekat na struhadle. Míchejte s bramborami, dokud nebude hladký.
3. Cibuli jemně nasekáme a restujeme mletým masem až do něhy.
4. Houby nakrájejte na střední kousky. Restujte v másle.
5. Vaření omáčky: protřepejte vejce, buďte mlékem. Přidejte špetku soli a koření.
6. Namažte širokou pekáče s máslem. Dejte třetinu brambor. Rozmíchejte mleté ​​maso s cibulkou. Narovnejte další kousek brambor. Houby rovnoměrně rozprostřete a přikryjte zbývajícími bramborami.
7. Posypeme nasekanými bylinkami a zalijeme vaječnou a mléčnou omáčkou. V případě potřeby můžete strouhat tvrdý sýr.
8. Vložte do předehřáté trouby. Vařte při 180 ° po dobu 20-25 minut.

Oranžová kastrol s mrkví

Bramborová kaše se vyrábí z brambor a mrkve, takže mrkev by měla být měkká. Hodit do vroucí vody dříve než brambory nebo snížit menší.

Budete potřebovat:

• brambory - 1 kg;
• mrkev - 2 střední;
• cibule - 1 kus;
• mleté ​​maso - 400 g;
• houby - 300 g;
• vejce - 1 kus;
• mléko - půl sklenice;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření

1. Mletou mrkev smažte a smažte s mletým masem, dokud se zcela nevaří. Přidejte masové koření a sůl. Můžete také použít přírodní bylinky na maso: rozmarýn, kmín, sušený kopr nebo bazalku atd.
2. Smažte houby nakrájenou cibulkou. Pokud jsou houby zmrazené, nejprve je uvařte a poté je smažte.
3. Brambory vaříme se zbývající mrkví. Mletou zeleninu v bramborové kaši. Přidejte polovinu rozšlehaného vejce a mléka. Sůl. Mrkev dává bramborovým šťouchám jemnou oranžovou barvu a sladkou chuť. Ukázalo se tedy, že bramborový kastrol s masem a houbami má neobvyklý vzhled a chuť.
4. Namažte formulář nebo pečící list rostlinným olejem. Vložte třetinu brambor, na horní vrstvu mletého masa s mrkví, druhou část brambor, houby s cibulí a brambory.
5. Vyhlaďte povrch brambor a namažte zbytkem vajíčka.
6. Pečte v troubě, předehřívejte na 160 stupňů po dobu 30 minut, dokud není svěží.

Recept na bramborové kastrol s mletým masem a houbami se nejčastěji používá při příjezdu hostů. Je však vhodný i pro různé každodenní pokrmy. Příprava kastrolu je snadná, ale na poměrně dlouhou dobu.Většinu času tráví smažením ingrediencí a přípravou bramborové kaše. Pokud jsou bramborová kaše již připravena, výrazně se tím zkrátí doba vaření.

Jiné recepty na kastrol