Jak vařit ovesnou kaši z čočky: technika a užitečné vlastnosti

Kultura patří mezi travnaté luštěniny, běžné ve střední a malé Asii. Zároveň to není pro naši kuchyni cizí produkt. V Rusku se záď objevila v 10. století a v 15. století již tvořila základ stolu pro obyčejné lidi a bohaté. První pečené koláče z toho vařily dušené maso. Ve druhém menu se dostala velkoryse ochucená olejem, zeleninou a masem.

Čočka zůstala důležitou ingrediencí v ruském masovém vaření až do bolševické revoluce. Poté se jeho výroba snížila, ve dvacátém století došlo k ničemu. Jeho místo zaujaly jednoduché, vysoce kalorické a hrubé brambory, jejichž užitečné vlastnosti jsou mnohem horší než účinek luštěnin na organismus.

Výhody a poškození produktu

Čočka je bohatá na rostlinné bílkoviny (až 60% hmotnosti zrn), která se tělem dobře vstřebává. Není náhodou, že je nazývána nejlepší volbou sportovců, protože dokáže rychle obnovit svalový tonus a sílu. Produkt obsahuje další užitečné komponenty.

• Rostlinné tuky. Obsahuje cenné nenasycené mastné kyseliny, které může lidské tělo přijímat pouze z potravy. Omega-3 a 6 jsou odpovědné za zdraví krevních cév, zlepšují stav kůže.
• Vitamíny. Čočka je obzvláště bohatá na beta-karoten a vitamíny B. Tyto čočky tvoří zdraví nervového systému. Vlastnost obilovin k uklidnění nervů je známa již od starověku. Například ve starověkém Řecku ji lékaři doporučili, aby obnovili klid mysli.
• Stopové prvky. Množství kyseliny listové v ní je 90% denní normy. Výhodou čočky je velké množství draslíku, který je zodpovědný za práci srdce, zinku, jódu. Držitel záznamu se také nazývá z hlediska obsahu železa. Proto se použití doporučuje pro anémii.

Další důležitou výhodou čočky je její ekologická bezpečnost. Rostlina může růst i v kontaminovaných oblastech, ale neshromažďuje škodlivé látky. Proto se doporučuje použít pro všechny. Kontraindikace jsou pouze individuální nesnášenlivost, která se může projevit nadýmáním. Takový účinek čočky na tělo je však běžnějším mýtem než potvrzeným faktem.

Výběr a jemnost vaření

Na policích krup reprezentovaných typy jasných barev. Nejedná se o různé odrůdy, ale o stejnou potravinovou kulturu, pouze o různé zralosti.

• Zelená - nezralá zrna, vařte, měla by být až 30 minut. Vhodný pro obiloviny a saláty, protože si zachovávají svůj tvar, ale uvnitř jsou velmi měkké.
• Hnědá - liší se výraznou ořechovou příchutí. Přidává se do polévek, salátů. Doba varu - 40 minut.
• Červená - Připravuje se rychleji než jiné typy kultury. Dostatek 15 minut na to, aby se rozdrobil na bramborovou kaši.

Při výběru byste měli věnovat pozornost zrnitosti, přítomnosti nečistot. Kvalitní čočka o průměru 5-6 mm, bez zbytků, jednotný odstín. Obal musí být vzduchotěsný, protože absorbuje vlhkost. Skladování zrn je optimální v těsně uzavřené skleněné nádobě, na tmavém místě.

Populární dotazy

• Jak vařit ovesnou kaši z čočky? Zrna zrn a opláchněte, nalijte do vroucí vody, nechte mírně zahřát na mírném ohni.
• Kolik vody je potřeba? Poměr pro cereálie s celými zrny je 2 díly vody na 1 díl cereálie.
• Musím vsáknout? Pro většinu odrůd není namáčení požadováno. Jedinou výjimkou jsou černé čočky, které by měly být uchovávány ve vodě po dobu 30 minut a poté vařeny. Ale na prodej, to je velmi vzácné.
• Kdy solit? Na samém konci vaření se jinak doba vaření prodlužuje.
• S čím kombinovat produkt? Jeho optimální kombinace se zeleninou, bylinkami. Hotové jídlo je ochuceno olejem, omáčkou.
• Jaké koření použít? Ve věci, jak vařit čočkovou kaši, hřebíček, bobkový list, rozmarýn, šalvěj, máta vám pomůže.

Výborné recepty

Nabízíme vám několik řešení pro přípravu této zdravé cereálie s rostlinnými ingrediencemi. Používejte populární odrůdy červené a zelené kultury.

S rajčatovou šťávou a zeleninou

Toto jídlo kombinuje všechny ingredience, které dokonale doplňují bohatou chuť nezralé čočky. Skvělý recept na letní menu a jasný vrchol jídelního stolu.

Budete potřebovat:

• zelená čočka - 1,5 šálků;
• rajčatová šťáva - 1 šálek;
• voda - 2 sklenice;
• cibule a mrkev - 1 kořenová plodina;
• česnek - 2 stroužky;
• celer (stonky) - 2 ks .;
• koriandr - ½ lžičky;
• sůl;
• greeny.

Vaření

1. Oloupejte a jemně nasekejte zeleninu, česnek a celer.
2. Smažte v rostlinném oleji, ochucte koriandrem.
3. Nalijte připravenou čočku a nalijte do vody.
4. Vyčkejte 15 minut na mírném ohni a nechte vařit.
5. Nalijte do rajčatové šťávy.
6. Vařte 15 minut.

Pro libové nebo dietní menu lze jídlo použít jako nezávislé. Na denním stole to jde dobře s rybami a masnými výrobky.

S česnekem a koriandrem

Tento recept na červenou čočkovou kaši odkazuje na orientální kuchyni. Ale dobré pro náš stůl.

Budete potřebovat:

• červená čočka - 1 šálek;
• cibule - 2 velké hlavy;
• koriandr - banda;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej;
• sůl.

Vaření

1. Loupaná cibule, česnek, kotleta.
2. Cibuli opečte a po 3 minutách přidejte česnek.
3. Omyjte čočku, vložte do pánve, nechte 1 minutu vařit.
4. Nalijte 2 šálky vroucí vody, přidejte pepř, sůl.
5. Nakrájejte koriandr, ochutnejte pokrm, čočku vařte do měkka.

Pokud toto jídlo zapálíte v ohni, promění se v bramborovou kaši. K udržení tvaru zrn postačuje 15 minut varu.

Doufáme, že tyto recepty, jak vařit ovesnou kaši z čočky, vám pomohou poznat cennou a chutnou fazolovou kulturu. A ona - pýcha místa ve svém denním menu.

Jiné recepty kaše