Co je napsáno a jak to vařit wikipedia

Historie původu

Starověký druh pšenice s neobvyklým názvem „špalda“ vznikl v pátém tisíciletí před naším letopočtem. e. Tato obilovina byla obzvláště oblíbená ve starém Římě a Řecku, právě zde se z ní vyráběl chléb pro obřadní oběti.

Ve starém Rusku se dozvěděli o hláskování století X-XI. Rolníci nemohli dostat dost štěstí, protože dvouzrnné (dříve nazývané špalda) bylo počasí nepříznivé. Špaldové tvrdé vločky bohaté na vlákninu vydržely tvrdé zimy a suchá léta, to neovlivnilo výnos. Stále však existovala velká nevýhoda - uši byly špatně očištěny a produkovaly malé zrno. Bylo nutné tvrdě pracovat, aby se rozdrtili na mouku.

Kolem poloviny devatenáctého století začal prudký pokles objemu špaldových plodin a vývoj dalších měkčích plodin, takže tento nenáročný druh pšenice byl zapomenut. Ale časy se mění, „všechno nové je kdysi zapomenuté staré.“ A opět, odborníci na výživu kladou porážkovou kaši na stejnou úroveň jako nejzdravější produkty pro zdraví.

Složení a užitečné vlastnosti

Špalda - jedná se o divokou pšenici, která ve svém složení obsahuje obrovské množství bílkovin - 37%, které saturuje lidské tělo, v důsledku čeho se hlad po dlouhou dobu necítí. Špalda zachovala ve svém složení přirozený soubor chromozomů v původní podobě. Na celém světě je konzervovaná obilovina považována za ekologický produkt.

Tabulka - Obsah vitamínu ve vařeném špaldě

Tabulka - Minerální obsah ve vařeném špaldě

Špallová skořepina i po broušení si zachovává užitečné vlastnosti. Pravidelné stravování špallové kaše přispívá k:

• zlepšení trávicího systému;
• zlepšení emočního stavu;
• normalizace nervového, endokrinního a kardiovaskulárního systému;
• snížit riziko rakoviny;
• posílení obranyschopnosti těla.

Nejsou žádné kontraindikace, ale ve vzácných případech je pozorována individuální nesnášenlivost.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Výběr a skladování

Špallové krupice byly nezaslouženě zapomenuté kvůli obtížnosti čištění zrn od tvrdých šupin. Ale dnes ječmen našel široké uplatnění a získává stále větší popularitu.

Tipy k nákupu

• Mějte na paměti, že tato obilovina má mnoho jmen - kamut, špalda, emmer, dvou kukuřice.
• Nejlepší je koupit špaldu v obchodech se zdravou výživou.
• Dbejte na těsnost obalu a štítek s datem exspirace.
• Neužívejte rychlé občerstvení. Prošla tepelným zpracováním, je lepší dát přednost hrubému broušení špaldy.
• Kvalitní kantýna by neměla obsahovat neloupaná zrna a mít zlatou barvu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat skladování obilovin. V Rusku byla nečistá krupice držena v pytlích, dnes je nejlepší nakoupit zapečetěné nádobí a umístit nádobu do chladničky.

• Maximální doba použitelnosti je 9 měsíců. Poté se kvalita špaldy sníží.
• Relativní vlhkost - ne více než 80%.
• Teplota - ne vyšší než 20 ° C
• Neskladujte konzervované obiloviny vedle silně vonících potravin, zejména ryb a trhaných.

Klasický celozrnný recept

Obzvláště populární v Rusku byl rýč na vodě.
Ukázalo se, že je chutné a uspokojivé (jako na fotografii).

Budete potřebovat:

• borůvkové krupice - dvě sklenice;
• čtyři sklenice vody;
• 350 g másla;
• cukr, sůl.

Vaření

1. Pour se zapsal do cedníku a důkladně opláchl.
2. Nalijte vodu do malého kastrolu, přiveďte k varu a postupně přiveďte uzená cereálie.
3. Vařte na mírném ohni půl hodiny. Nakonec přidejte sůl nebo cukr.
4. Před podáváním vložte do bílé kaše plátek másla. Zdůrazníte tak nejen nepřekonatelnou ořechovou vůni, ale také zvýšíte nasycení chuti.

Originální recepty v multikameru. Kolik a jak vařitcelé zrno krupice

S hovězím masem

Podle staré receptury doma lze kaši ze špaldy skvěle vařit v pomalém sporáku.

Budete potřebovat:

• borůvkové krupice - 500 g;
• dvě sklenice pramenité vody;
• cibule jedna hlava;
• jedna malá mrkev;
• 300 g hovězí buničiny;
• máslo - 200 g;
• sůl, černý pepř;
• petržel, kopr.

Vaření

1. Opláchněte hovězí maso ve studené vodě, poté nakrájejte na malé kousky, pepř a sůl.
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na kroužky.
3. Na dno vícepodrobníku položte máslo, na hovězí maso, mrkev, cibulové kroužky. Zapněte režim „smažení“ na 15 minut.
4. Poté do výsledné hmoty přidejte napůl převýšení a dva šálky jarní vody. Víko pevně uzavřete. Zapněte „Hasicí přístroj“ na půl hodiny.

Podávat kaši ze špaldy podle starého receptu je obvyklé v hliněných nádobách, posypaných jemně nasekanou zelení nahoře.

S ovocem

Záď je dokonale kombinována s mnoha plody. Vařené drcené cereálie lze rychle vařit k snídani.

Budete potřebovat:

• borůvkové krupice - 400 g;
• dvě sklenice mléka;
• půl sklenice borůvek, malin nebo rybízu;
• dva banány;
• jedno jablko;
• sáček vanilkového cukru;
• máta.

Vaření

1. Nalijte teplé mléko na dno vícedávkové pánve a postupně zavádějte vytvrzenou cereálii.
2. Zapněte režim „Porridge“ na 30 minut. Hotový špalda posypeme navrch vanilkovým cukrem.
3. Ochlaďte a vytvořte „kopec“ s otvorem uprostřed na talíři se šlehačkou.
4. Nakrájejte jablko na kostky a vložte do mixéru. Do stejné hmoty přidejte borůvky, maliny a plátky banánů. Porazte všechno dobře.
5. Výslednou ovocnou směs nalijte do připraveného sklíčka, ozdobte lístkem máty nahoře.

S houbami

Chutné a jednoduché jídlo - bílý chléb s houbami. Skvělá příloha na smažené maso.

Budete potřebovat:

• borůvkové krupice - 500 g;
• vlašské ořechy - 200 g;
• žampiony - 300 g;
• hovězí vývar - 3 sklenice;
• jedna hlava cibule;
• střední mrkev;
• máslo - 100 g;
• sůl, paprika;
• bazalka.

Vaření

1. Nakrájejte cibuli a žampiony, mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo. Rozdrťte vlašské ořechy.
2. Vložte 100 g másla na dno vícesložkového zařízení. Ve vrstvách pokládejte cibuli, mrkev, houby a ořechy.Posypte červeným pepřem přes vrchol a zapněte režim smažení na 10 minut.
3. Nalijte smaženou směs se třemi sklenicemi hovězího vývaru, sůl. Přidejte konzervovanou cereálie. Zapněte „Hasicí přístroj“ na půl hodiny.
4. Hotovou misku ozdobíme nasekanou petrželkou, bazalkou a koriandrem.

Nyní víte, jak vařit kaši ze špaldy. Výhody mohou být uvedeny na dlouhou dobu, ale "zrno" je, že kaše ze špaldy se nejen snadno vaří, ale je také užitečná pro vstup do vaší stravy. Energie, vynikající nálada a poplatek za živost po celý den jsou vám zaručeny!

Jiné recepty kaše