Real Kazakh Baursaki - nejchutnější recept

Z článku se dozvíte recept na výrobu kazašského baursaku. Jedná se o tradiční pokrm kazašské kuchyně ve formě koblih kulatého, méně často čtvercového nebo trojúhelníkového tvaru, který mohou dívky vařit od tří let. Baursaki v překladu do ruštiny zní jako „touha po příbuzenství“ nebo „touha po sjednocení“. Podle pokynů si můžete sami vyrobit tyto zvláštní koblihy z kynutého těsta a rozšířit nabídku o autentické národní pečivo.

3 hodiny
433 kcal
10 porcí
Střední obtížnost
Real Kazakh Baursaki - nejchutnější recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • mísa;
  • lžíce;
  • struhadlo;
  • litrová nádoba nebo naběračka s měřenými přepážkami;
  • síto;
  • váleček;
  • skleněná nebo kulatá forma;
  • pánev;
  • vařič;
  • skimmer;
  • ručník;
  • přilepit film;
  • přikrývka nebo přikrývka.

Složky

Složky Množství
Pšeničná mouka asi 1,7 kg
Teplá voda 500 ml
Mléko 500 ml
Máslo 100 g
Suché droždí 1 polévková lžíce. l
Sůl 1 polévková lžíce. l
Cukr 1 polévková lžíce. l
Aromatický rostlinný olej (na smažení) asi 500 ml

Krokové vaření

  1. Smíchejte teplou vodu (0,5 litru) s teplým mlékem (0,5 litru).
    Smíchejte mléko a vodu.
  2. Všechny mouky (1,7 kg) prosejte sítem do velké mísy.
    Prošijte mouku přes síto.
  3. Do mouky přidejte suché droždí (1 polévková lžíce), sůl (polévková lžíce) a cukr (polévková lžíce). dobře promíchejte.
    Do mouky přidejte cukr, sůl a sušené droždí.
  4. Nastrouhejte máslo (100 gramů), přidejte k mouce a promíchejte ručně.
    Třete máslo přímo do mouky.
  5. Do mísy s moukou postupně nalijte míchanou teplou vodu a mléko. Těsto pomalu hněte. Když nalijete veškerou tekutinu, těsto bude stále držet na vašich rukou.
    Do mouky zavedeme směs mléka a vody.
  6. Přidejte ještě mouku a hněteme těsto. Celkem by mělo jít asi 1,7 kg mouky, ale podíváte se na konzistenci: těsto by nemělo být těsné, jinak se baursaki ukáže jako hustý.
    Uhněteme těsto a postupně přidáváme mouku.
  7. Správné těsto by mělo být měkké a mírně lepkavé. Těsto ucpejte pěstem, misku zakryjte přilnavou fólií a odešlete na teplé místo po dobu 1,5–2 hodin. Zabalte další misku přikrývkou nebo přikrývkou.
    Těsto by mělo být měkké, mělo by se zvednout na teplém místě.
  8. Po 1,5 až 2 hodinách by těsto mělo dobře povstat. Umyjte těsto a dejte ho do žáru dalších 30 minut, ale nemůžete ho dát, ale okamžitě oddělte část těsta a začněte s ním pracovat. Nezapomeňte zakrýt těsto, které zůstalo v misce, přilepenou fólií, aby vrchní část nevyschla.
    Hotové těsto rostlo dobře, můžete začít tvořit baursaki.
  9. Lehce posypte pracovní povrch moukou a pomocí válečku vyválte kruh o tloušťce 1-1,5 cm.
    Rozvaříme těsto válečkem.
  10. Vystřihněte malé kruhy pomocí speciální formy, šálku nebo skla. Položte je na desku nebo na stůl a přikryjte ručníkem po dobu 10-15 minut.
    Sklenicí nebo plísní vystřihněte z těsta kulaté těsto.
  11. V koteli zahřejte dobře rostlinný olej (200 - 300 ml) a rozložte mezery. Upravte teplotu kamna tak, aby se olej nespálil, jinak budou baursaky okamžitě pokryty tmavou kůrou a ty surové zůstanou uvnitř. Smažte baursaky na obou stranách až do zlaté barvy a otočte je lžičkou.
    Smažené připravené koláče ve velkém množství rostlinného oleje.
  12. Vyjměte hotové baursaki štěrbinovou lžičkou a vložte je do hluboké mísy nebo pánve. To samé udělejte se zbytkem testu. Během smažení přidejte rostlinný olej.
    Vyzkoušejte tento recept a uvařte originální kazašské Baursakmi doma.

Video recept

Pokud máte během vaření nějaké dotazy, podívejte se na video. V něm uvidíte všechny procesy vaření od hnětení těsta po smažení.

Naučili jste se recept na výrobu kazašských baursaki jídel. Tyto měkké koblihy jsou skvělou alternativou k chlebu. Hotové baursaky se skladují po dlouhou dobu: až jeden týden, pokud je vložíte do plastového sáčku. Baursaki lze smažit nejen v oleji, ale také v tuku. Vařte, zkuste napsat do komentářů, pokud se vám recept líbil, a pokud pro vás všechno fungovalo.

Jiné recepty na pečení

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (34 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Mrkev na zimu 🥕 podle postupného receptu s fotografií

Košíčky s kuřecím masem a žampiony podle receptu krok za krokem s fotografií

Jehněčí shurpa podle postupu krok za krokem recept s fotografií

Červené zelné saláty: 13 receptů krok za krokem se zeleninou, klobásou, vejci, rybami

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta