Quiche s kuřecím masem a žampiony - francouzský recept na otevřený dort

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboká mísa;
• skleněná mísa;
• struhadlo;
• síto;
• nůž;
• pánev;
• krájecí deska;
• pekáče;
• zástrčka;
• přilepit film;
• lednička;
• trouba;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Rozdělte máslo 100 g na malé kousky rozprostřené v hluboké misce.
   
2. Proosejte 250 g mouky, přidejte do oleje.
   
3. Roztřísněnou mouku votřete rukama do stavu drobků.
   
4. Rozbijte tam 1 vejce. Nalijte 3 lžíce. l studená voda. Přidat 1 \ 3 lžičky. sůl.
   
5. Těsto dobře promíchejte rukama, udělejte z něj kuličku.
   
6. Zabalte do přilnavé fólie, aby nedošlo k jejímu navinutí. Vložte do chladničky na 20 - 30 minut.
   

Korzh

1. Namažte pekáč s 20 g másla. Vyjmeme to z ledničky a vložíme těsto do formy, poté co jsme ji rozvinuli, čímž jsme vytvořili kruh v průměru formy. Ruce tlačí těsto podél okraje, tvoří strany.
   
2. V testu hustě propíchněte otvory vidličkou.
   
3. Dort jsme vložili do trouby předehřáté na 190 stupňů, pečeme 15 minut.
   

Plnění

1. Na malé kousky nakrájejte 300 g kuřecích prsou.
   
2. Řezali jsme 400 g žampionů.
   
3. Do pánve nalijte 30 ml slunečnicového oleje. Nasekané kuřecí prso na něm smažte 2 až 3 minuty, míchejte a otáčejte.
   
4. Do pánve přidejte nasekané houby. Solim 1 lžička. sůl. Posypeme 1/3 lžičky. mletý černý pepř. Vše mícháme.
   
5. Vařte 5 minut. Odstraňujeme z ohně.
   

Lití

1. Rozlomte 3 vejce do skleněné mísy, rozšlehejte rozšleháme.
   
2. Do vajec nalijte 200 ml smetany.
   
3. Nalijte 2/3 lžičky. sůl. Dejte 1/3 lžičky. mletý černý pepř. Přidat 1/4 lžičky. muškátový oříšek. Rozšlehejte vše šlehačkou.
   
4. Třete na jemném struhadle 200 g tvrdého sýra. Do vajec a smetany vložte polovinu strouhaného sýra (100 g). Zamíchejte rozšleháme.
   

Kish

1. Na hotový dort rozložíme kuřecí a houbovou náplň. Distribuujte rovnoměrně po povrchu.
   
2. Nalijte směs vajec.
   
3. Nakrájíme na kruhy 1 rajče, rozložíme ho do kruhu na náplni.
   
4. Vložili jsme do předehřáté trouby, péct při teplotě 190 stupňů 30 minut. Několik minut před vařením jej posypte zbývajícím sýrem, aby se roztavil.
   
5. Jemně nasekejte 5 - 7 větviček petrželky bez stonků. Horkou hotovou misku posypeme zbývajícími 100 g strouhaného sýra a nakrájenou petrželkou.
   

Video recept

V tomto videu vidíte, jak se připravuje quiche s kuřecím masem a žampiony, kolik fází vaření toto jídlo prochází. Uvidíte, jak vytvořit základ pro quiche, jak je náplň řezána, je připravena náplň a quiche je připraveno, když jsou všechny komponenty smontovány. A vypadá docela chutný.

Jiné recepty na pečení