Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- hluboká mísa;
- deska;
- ostrý nůž;
- plech na pečení;
- dvojitý kotel nebo pánev s víkem;
- metla;
- odnímatelné nebo kulaté pekáče;
- váleček;
- struhadlo;
- lopatka.
Složky
| Mouka | 250 g |
| Máslo | 125 g |
| Kuřecí vejce | 5 ks. |
| Filé z candáta | 150 g |
| Filet z lososa | 150 g |
| Pórek | 1 ks |
| Rajče | 1 ks |
| Krém | 250 ml |
| Brokolice | 100 g |
| Gouda sýr | 50 g |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- Nejprve připravujeme těsto na quiche. Do hluboké mísy nalijte 250 g mouky prosáté přes síto, přidejte 125 g másla a jedno kuřecí vejce. Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, dokud nezískáte pevné těsto.
- Těsto necháme stát a v tuto chvíli začneme připravovat náplň pro otevřený rybí koláč. Na dřevěné desce jsme rozřezali pórek na tenké kroužky. Rozložili jsme ji na plech nebo formu a vařili jsme v dvojitém kotli v programu „Stewing“. Pokud taková technika neexistuje, může být cibule mírně dušená v pánvi pod uzavřeným víkem.
- Nakrájíme na malé kostky 150 g filé z lososa a candáta. Pokud jste v obchodě nemohli koupit hotové rybí filé, kupujeme celé jatečně upravené tělo a sami je nakrájíme.
- Vložte nakrájenou rybu do hluboké mísy a přidejte dušený pór.
- V oddělené misce smíchejte 4 žloutky a 250 ml krému. Přísady důkladně promíchejte metličkou. Nalijte trochu mouky na rovnou plochu, vložte těsto a vyválejte válečkem, aby se zakulatil.
- Výsledný kruh z těsta se přesune na dno rozdělené pekáče. Aby se těsto nerozšířilo, je lepší jej přesunout a pečlivě jej otočit na váleček.
- Na těsto jsme rozetřeli plátky lososa a okurku s pórkem. Naplňte náplň cibule s žloutkem a smetanou.
- Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Odstraňte dužinu rajčete.
- Nakrájené plátky rajčat vložte do formy na horní část ryby a mezi nimi rovnoměrně rozložte 100 g brokolice. Nastrouhejte 50 g sýru gouda na hrubém struhadle a posypte quiche nahoře. Je možné použít jakýkoli jiný tvrdý sýr, který dáváte přednost. Můžete také přidat trochu soli podle vašeho vkusu. Otevřený koláč jsme vložili do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 25 minut.
- Hotovou quiche bereme s rybou z trouby, nakrájíme na porce a podáváme s plátkem citronu a snítkou čerstvých bylin. Otevřený koláč je možné použít nejen v horké, ale i studené formě a zároveň nebude méně chutný.
Video recept
Po zhlédnutí videa můžete samostatně vařit quiche s rybami. Představuje rychlý a snadný recept, který se může i nováček v kuchyni opakovat. Všechny potřebné ingredience jsou uvedeny ve správných proporcích, zatímco je můžete nahradit jinými, které se vám líbí více.
Zkoušeli jste doma vařit quiche s rybami? Jakou další náplň pro otevřený koláč máte rádi? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích.
Načítám ...