Těstoviny carbonara podle klasického receptu krok za krokem s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

vařič
pánev
pánev
špagety lžíce
prkénko
mísa
nůž
lopatka
talíř pro servírování pokrmů.

Složky

Špagety - 250 g
Slanina - 200 g
Kuřecí vejce - 4 ks.
Parmazánový sýr - 200-300 g
Mletý černý pepř - podle chuti
Extra panenský olivový olej - 1-2 lžíce. l
Sůl podle chuti

Krokové vaření

Po podrobném receptu s fotografií můžete připravit skutečnou pastu z karbonary:

Nejprve nalijte vodu do pánve a zapálte, aby vařila špagety. Sůl v množství 9 - 10 g soli na 1 litr vody. Musíte vzít slaninu sušenou (nejméně šest měsíců), vyrobenou z tváře. Řezané do ne příliš tenkých čtverců.
Natřete parmazán na struhadle. Můžete si to vzít, čím lépe.
Rozbíjíme vejce a oddělujeme proteiny od žloutků. K vaření potřebujeme 2 proteiny a 4 žloutky.
Maso vejce rozšleháme rozšleháme asi dvě minuty, nalijeme do mísy sýra a vše dobře promícháme lžičkou. Přidejte černý mletý pepř a znovu promíchejte.
Přidejte špagety do vroucí vody, promíchejte, aby se zabránilo slepení. Připravenost na špagety by měla být zkontrolována a nedůvěřujte pokynům uvedeným na obalu. Vaříme do stavu al dente, tj. Mírně nevaříme. Položte pánev na oheň a přidejte trochu oleje.
Rozložte kousky slaniny na pánvi. Nemusíte sůl, ale můžete pepřit podle chuti. Fry, míchání, přes vysoké teplo. Nalijte trochu vody do pánve na slaninu. Po 2 minutách nalijte obsah pánve do mísy se sýrem a vaječnou omáčkou. Dobře promíchejte.
Vložte špagety do mísy k ostatním ingrediencím. Dobře promíchejte, můžete několikrát protřepat.
V točivých pohybech pomocí špagetové lžíce rozložte těstoviny na talíře a přidejte zbývající kousky slaniny na vrchol. Podle chuti můžete přidat pepř. Podávejte těstoviny Carbonara horké ke stolu.

Bon chuť!

Možnosti vaření

Existují i další možnosti výroby těstovin Carbonara:

Některé recepty přidávají krém na strouhaný sýr.
Můžete přidat máslo.
Pro chuť je někdy přidáno několik stroužků česneku.
Místo slaniny si můžete vzít hrudník nebo šunku.
Existuje recept, ve kterém jsou do těstovin Carbonara umístěny houby, cibule a mrkev.
Místo vody můžete přidat bílé víno.
Pro chuť je jídlo zdobeno zelení (bazalka, špenát, petržel, koriandr), plátky rajčete, strouhaný sýr atd.

Můžete se odchýlit od klasického receptu a vařit chutné a uspokojivé těstoviny Carbonara, které přidávají ingredience podle vašich představ.

Video recept

V tomto videu recept kuchař z Itálie Gianni Tizzi mluví a předvádí všechny fáze vaření skutečných karbonarských těstovin. V procesu vaření sdílí mnoho zajímavých a poučných informací o italské kuchyni. Při podávání také uvidíte, jak hotové jídlo vypadá na talíři.

Vážení čtenáři, máte rádi italská jídla? Nabízíme vám vařit správné těstoviny Carbonara podle postupného receptu z tohoto článku od skutečného italského šéfkuchaře. Co se vám na tomto receptu líbilo? Jaká koření nebo koření byste chtěli přidat do tohoto jídla? Pokud jste někdy uvařili těstoviny Carbonara, napište nám své možnosti vaření.Čekání na vaše recepty, recenze a komentáře.