Jak se naučit vařit chutnou klasickou pizzu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák (sporák), trouba, pánev s víkem, mísa, mísa, sítko pro prosévání mouky, nůž, krájecí deska, dřevěná špachtle, hrubý strouhadlo, polévkové lžíce a čajová lžička, pekáče nebo plech na pečení.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. V misce smíchejte 1 sáček suchých kvasnic a 0,5 lžičky. l cukr, nalijte 200 ml vody (t 35-40 ° C). Dobře se protřepe, aby nebyly hrudky.
   
2. Sift 2 šálky mouky do mísy, přidejte 0,5 lžičky. sůl, promíchejte. Nalijte kvasnice zředěné ve vodě do mouky, dobře promíchejte lžičkou.
   
3. Rozetřeli jsme jej na pomoučenou plochu (stůl, prkénko, silikonová rohož) a těsto hněte těmi rukama po dobu 5-10 minut, dokud nebude zcela hustá.
   
4. V hluboké nádobě nalijte 1 polévková lžíce. l olivový olej a těsto dobře promažte. Zakryjte (víkem nebo ručníkem), nechte teplé 1-1,5 hodiny, aby se těsto vynořilo.
   

Omáčka

1. Jemně nasekejte malou cibuli a 2 stroužky česneku. Nalijte do pánve 1-2 lžíce. l olivový olej, cibule a česnek smažte na 3–5 minutách.
   
2. Rozložíme rajčatovou pastu na pánvi, promícháme a lehce smažíme 2-3 minuty. nad nízkým teplem.
   
3. Bez vyjmutí z horka postupně přidávejte horkou vodu, dokud nezískáme hustou rajčatovou omáčku.
   
4. Dejte 2-3 bobkové listy; sušená bazalka, oregano, sůl a pepř - podle chuti. Aby omáčka nebyla příliš kyselá, můžete si dát 1-1,5 lžíce. l cukr. Dobře promíchejte a vařte pod víkem na mírném ohni asi 20 minut.
   

Výroba pizzy

1. Předehřejte troubu na 220 ° C. Těsto lehce vymačkejte, rozdělte na dvě části, vezměte jednu část do práce a prozatím odložte druhou část - připravíme z ní druhou pizzu podle stejného receptu nebo podle vaší volby. Protože jsme ho dobře namočili do olivového oleje, není nutné posypat pracovní plochu moukou.
   
2. Můžete si vytvořit pizzu s váleček nebo rukama, pečlivě hnětení a protažení těsta. Výsledkem by měla být vrstva těsta asi 5 mm vysoká, na okrajích trochu zesílená.
   
3. Posypte pečící plech nebo pekáč s moukou nebo jej srovnejte s pergamenem, přeneste základnu na pizzu a při přípravě náplně odložte stranou.
   
4. Parmezán (50 - 100 g) se tře na hrubém struhadle.
   
5. Jemně nasekejte mozzarellu (100–150 g) na kousky nebo rozetřete na hrubém struhadle.
   
6. Klobása (můžete uzené, napůl uzené, vařené, klobásy, klobásy - cokoli, co považujete za vhodné a chutné) - 150-200 g - krájíme libovolně, ale ne příliš tlusté plátky.
   
7. Nakrájíme 2 cherry rajčata na čtvrtky.
   
8. Pečicí plech s válcovaným těstem posíláme do velmi horké trouby na 3-5 minut. Na mírně vychlazený dort nalijeme 3-4 lžíce. l omáčka rozprostřená po celém povrchu.
   
9. Rozložíme náplň: klobása, parmazán, mozzarella, plátky cherry rajčat, posypeme 1 polévkovou lžičkou. l olivový olej.
   
10. Posíláno v peci po dobu 5-10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezačne zhnědnout. Vyjmeme připravenou pizzu z trouby, ozdobíme čerstvými bylinkami a podáme ji ke stolu.
    

Video recept

Recept na klasickou pizzu vás určitě osloví. Podrobně ukazuje, jak pracovat s těstem, jak připravit jednoduchou a velmi chutnou omáčku, jaké koření a sýry a v jaké kombinaci je lepší vzít na náplň, kolik péct pizzu na tenkém těle tak, aby vařilo, ale nevysychalo - mnoho užitečných informací od znalec.

Jiné recepty na pizzu