Jak se naučit, jak vařit chutné klasické masové kuličky s jednoduchým receptem 🥩

V tomto článku se seznámíte s klasickým receptem na masové kuličky z mletého masa, cibule a rýže s přidáním neobvyklých a zcela neočekávaných přísad. Naučíte se, jak správně zpracovat všechny ingredience, abyste nakonec získali ty nejjemnější masové kuličky, které si dobře udržují svůj tvar. Kromě toho obdržíte recept původní třešňové omáčky, jejíž sladká a kyselá chuť dokonale doplňuje lehké maso.

1,5 hodiny
285 kcal
6 porcí
Střední obtížnost
Jak se naučit, jak vařit chutné klasické masové kuličky s jednoduchým receptem 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • vařič;
  • trouba;
  • pánev na hluboké smažení;
  • pekáče;
  • mlýnek na maso;
  • sada misek různých hloubek;
  • odměrka;
  • dušené maso nebo malá pánev;
  • gáza;
  • potravinový zábal;
  • krájecí deska;
  • nůž;
  • lžíce;
  • mixér
  • metla.

Složky

Produkt Množství
Vepřové maso 1,2 kg
Dlouhozrnná rýže 1 zásobník
Cibule 1 ks
Pšeničná mouka 4-5 Čl. l
Vejce bílé 1 ks
Třešně třešně 100 g
Granulovaný cukr 2 lžíce. l
Rostlinný olej 75 - 100 ml
Sůl podle chuti
Koření podle chuti

Krokové vaření

  1. Opláchneme 1 sklenici dlouhozrnné rýže do čiré vody, pošleme ji do pánve nebo malého hrnce, naplníme ji 1 sklenicí vody a vaříme po dobu 5 minut, poté ji přidržujeme pod víkem dalších 10 minut, aby byla rýže nasycena zbývající tekutinou.
    Svařili jsme rýži a nechali ji vařit.
  2. Myjeme, sušíme a čistíme maso nejrůznějších nepoživatelných prvků: kosti, žíly, chrupavku, filmy atd. Rozdělíme se na malé porce, které projdeme mlýnkem na maso se středními otvory.
    Vaření mletého masa.
  3. Abychom se zbavili přebytečného vzduchu v mletém masu, rozemeleeme mleté ​​maso na potravinový film shora a zespodu a pečlivě vyfoukneme vzduch pánevem, kladivem na kotlety nebo jiným vhodným způsobem.
    Porazili jsme mleté ​​maso, aby z něj vyšel přebytečný vzduch.
  4. Poté mleté ​​maso zakryjte přilnavou fólií a odešlete na 30 minut do chladničky.
    Nádoba s mletým masem je posílána do chladničky na půl hodiny.
  5. Oloupejte 1 cibuli a nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy. Cibuli projdeme mlýnkem na maso s jemným drátěným stojanem a pomocí gázy vytlačíme z výsledné hmoty co nejvíce šťávy, aby mleté ​​maso bylo sušší a během vaření se nerozpadlo.
    Rozemelte cibuli s mlýnkem na maso a vytlačte z ní šťávu.
  6. Oddělte 1 žloutek od žloutku a rozbijte ho koštětem nebo lžičkou, dokud se nevytvoří svěží bílá stabilní pěna.
    Samostatně rozšlehejte protein na pěnu.
  7. V oddělené nádobě kombinujeme všechny připravené ingredience: maso, cibuli, rýži, vajíčko bílé. Podle potřeby přidáváme také sůl, mletý černý pepř a další koření. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře rozptýlily.
    Kombinujte rýži, mleté ​​maso, cibuli a protein.
  8. Z mletého masa vyrábíme středně velké masové kuličky. Je lepší, aby byly stejné, aby byly rovnoměrně vařeny. Několikrát z nich vytvoříme kouli a pak plochý dort, takže mleté ​​maso se lepí lépe a přebytečný vzduch z něj vychází.
    Mícháním mletého masa a přidáním koření vytváříme kulaté masové kuličky.
  9. Chcete-li vytvořit chutnou krustu, nakrájejte polotovary na maso v mouce, která je výhodnější, nebo na strouhanku.
    Chlébové kuličky v mouce.
  10. Do hluboké pánve nalijte 75-100 ml rostlinného oleje (přibližně 1 cm oleje) a zahřejte. Dáme masové kuličky a smažíme je 2-3 minuty na každou stranu, pravidelně je otáčíme špachtlí nebo třepeme, pokud se vaří pod víkem.
    Nejprve trochu smažit masové kuličky na pánvi.
  11. Když jsou masové kuličky lehce zhnědlé, přeneste je spolu s džusem a olejem z pánve do hluboké skleněné pekáče a odešlete je do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut.
    Poté přeneseme masové kuličky do pekáčů a vložíme na 5 minut do trouby.
  12. V tomto okamžiku vložte 100 g třešní s třešněmi, 2 polévkové lžíce do hrnce nebo malého hrnce. l cukr a trochu vody.
    Třešně vařte s cukrem.
  13. Tuto směs vaříme za občasného míchání, dokud nezhoustne a přebytečná tekutina z ní neodpaří.
    Třešně vařte, aby šťávu nechali jít.
  14. Přerušíme mírně ochlazenou třešňovou hmotu v mixéru a získáme skvělou sladkokyselou omáčku pro masové kuličky.
    Potom přerušíme třešňovou hmotu, dokud nebude hladká.
  15. Vyjmeme připravené masové kuličky z trouby a přeneseme je do servírovací misky. Podávejte horké jako hlavní chod nebo jako doplněk jakéhokoli příloh.Kromě třešňové omáčky můžete zdobit masové kuličky sekanými bylinkami, strouhaným sýrem, zakysanou smetanou nebo jakoukoli rajčatovou nebo majonézovou omáčkou.
    Vařené podle klasických receptů masové kuličky se hodí s originální třešňovou omáčkou.

Video recept

Vaření masových kuliček je pečlivý úkol, protože musíte vzít v úvahu mnoho nuancí a připravit různé ingredience. Aby nedošlo k záměně v jednotlivých krocích a nedělala vše v pořádku, podívejte se na videorekord misky a vezměte si obzvláště obtížné okamžiky na tužku.

Takže jste se seznámili s klasickým receptem na masové kuličky. Je překvapivé, že maso se podává s tak neobvyklou bobulovou omáčkou. Ale věřte mi, určitě to bude stát za to, protože objevíte nové neočekávané chuťové odstíny a kombinace. Vařili jste doma masové kuličky? Máte pro tento pokrm svůj vlastní recept na podpis? Poté je můžete sdílet v komentářích a také je doplnit nebo kritizovat. Děkuji za pozornost, užijte si jídlo!

Jiné recepty na masový míček

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (37 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Kefirovo těsto na paštiky jak připravit chutné křupavé těsto

Záhady o přírodě 40 zajímavých hádanek o ekologii, vodě, vzduchu, kráse, prvcích

Starověké Tbilisi, turisté v Gruzii, gruzínské ženy a recept chakapuli

Lososové ucho krok za krokem recept s 🍲 foto

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta