Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňský sporák (varná deska);
- mísa;
- pánev;
- jemné struhadlo;
- kuchyňské váhy;
- nůž;
- lžíce;
- lopatka;
- lžička.
Složky
- Brambor - 6 ks. (700 g)
- Cibule - 1–2 ks.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 2-3 lžíce. l
- Sůl - podle chuti (0,75-1 lžička)
- Čerstvě mletý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 4-6 lžíce. l
- Zakysaná smetana s obsahem tuku - nepovinná
Krokové vaření
- Oloupejte, umyjte a nastrouhejte nejmenší struhadlo 700 g brambor (6 středně velkých brambor).
- Na stejném struhadle nastrouhejte 1-2 loupané cibule, předtím loupané a umyté. Cibulová kaše ochrání brambory před ztmavnutím. To vše lze udělat rychleji, pokud máte kuchyňský robot s tryskou pro bramborové placky.
- Přidejte 1 vejce na strouhanou zeleninu, dobře promíchejte a lehce porazte vidličkou.
- Nalijte 2-3 lžíce. l prosévaná mouka, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
- Všechny ingredience dobře promíchejte.
- Zahřívejte 1 - 2 lžíce na pánvi l rostlinný olej. Rozložte bramborové těsto s lžičkou a oválnými nebo kulatými bramboráčky.
- Poté, co bramborové palačinky na jedné straně opečou (3-4 minuty na mírném ohni), otočte je špachtlí a vařte další 3-4 minuty.
- Hotové palačinky položte na talíř a podávejte horkou se zakysanou smetanou. Bon chuť!
Užitečné tipy
- Pro přípravu bramboráčků se nejlépe hodí odrůdy brambor, které se rychle vaří a obsahují hodně škrobu: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Mladé brambory nejsou vhodné pro bramborové placky: jsou stále příliš vodnaté a mohou obsahovat dusičnany. Proto se nejčastěji vaří celé nebo nakrájené na plátky a je nevhodné pro bramborovou kaši nebo smažení.
- Draniki je vhodné smažit ve velkém množství oleje v litinové pánvi. Pokud zvolíte nepřilnavou pánev, pak olej půjde mnohem méně.
- Bramborové placky můžete smažit v oplatkovém žehličce: namažte jeho pracovní povrchy rostlinným olejem, vložte 1,5-2 lžíce. l bramborové těsto a pečte 1-2 minuty.
- Pro jejich přípravu je vhodný také pomalý vařič: do mísy nalijte 1 polévková lžíce. l rostlinného oleje a dejte těsto lžičkou tak, aby se palačinky nedotýkaly, zapněte režim „smažení“ a vařte 5 minut. se zavřeným víkem. Pak se otočte a vařte dalších 5 minut.
- Zakysaná smetana se podává jako omáčka bramboráčků. K tomu můžete přidat strouhaný česnek, koření, nakrájenou pikantní zeleninu.
- Bramborové placky s náplní jsou velmi chutné: tenké palačinky z bramborového těsta vložte do pánve v horkém oleji, nahoře rozložte malé množství masa, žampionů, tvarohu nebo mletého masa a vrchol uzavřete bramborovým těstem. Smažte 5 minut. na mírném ohni, otočte, smažte po dobu 3 minut, poté zavřete pánev víkem a vařte další 3 minuty.
Video recept
Voňavý, s křupavou krustou - lahodné palačinky vám nabízejí tento videorekordér. Uvidíte, jak jednoduchý je proces vaření a jak chutný je výsledek.
Velmi chutný recept, že? A podle jaké receptury připravujete bramboráčky? Napište komentáře.
Načítám ...