Nejlepší těsto na vepřové kotlety na pánvi 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: elektrický sporák, pánev, několik misek různých velikostí a hloubek, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, dřevěná špachtle, metla, prkénko, ostrý nůž.

Složky

Krokové vaření

Připravte maso

1. Plátky vepřového plátky důkladně porazily na obou stranách kladivem.
   
2. Každá nasekaná sůl a pepř na obou stranách v souladu s jejich vlastní chutí.
   
3. Připravené vepřové maso vložte do hluboké mísy a zalijte 500 ml šumivé minerální vody. Posíláme misku masa v lednici na 3-4 hodiny, nejlépe na noc.
   

Těsto č. 1

1. V misce rozlomte jedno kuřecí vejce při pokojové teplotě. Do vejce přidejte 1 špetku soli a lehce šlehačkou rozšlehejte.
   
2. V samostatných miskách rozetřeme 100 g mouky a 150 g strouhanky.
   

Vaření

1. Řezané maso nakrájejte na mouku a poté namočte do vaječné hmoty.
   
2. Produkt důkladně rozvařte v strouhance a okamžitě odešlete na horkou pánev. V pánvi by mělo být hodně oleje, kotleta by měla v ní vznášet.
   
3. Smažte kotleta z obou stran na mírném ohni s velkým množstvím oleje (produkt by měl v něm prakticky vznášet), dokud se neobjeví hnědá kůra.
   

Těsto č. 2

1. Parmazánový sýr v množství 80 g se tře na hrubém struhadle a pak se smíchá s 80 g strouhanky nebo drobky.
   
2. Poražte 2 slepičí vejce zvlášť, dokud není hladká. Lehce osolte a pepřte vaječnou směs. Přesuňte asi 50 g mouky do malé ploché misky.
   

Vaření

1. Nejprve opatrně nasekejte nasekanou nasekanou mouku. Dobře ponořte do vaječné směsi a poté do smetanové a sýrové směsi.
   
2. Smažte produkt na mírném ohni v předehřátém rostlinném oleji na obou stranách, dokud není zlatý.
   

Těsto č. 3

1. Rozetřete 40 g zakysané smetany do mísy a rozbijte jedno kuřecí vejce. Pomocí rozšleháme, porazit přísady, dokud hladké.
   
2. Přidejte tam 40 g mouky a vše důkladně promíchejte.
   
3. Nakonec přidejte 60 g strouhaného tvrdého sýra a 40 g jemně nasekané petrželky. Nalijte asi 50 g mouky do samostatné mísy.
   

Vaření

1. Nakrájejte kotletu na mouku a poté důkladně namočte do vařeného těsta.
   
2. Produkty smažíme ve velkém množství oleje na mírném ohni po dobu 30-50 sekund na každé straně, dokud se neobjeví nasycená jantarová barva.
   

Těsto č. 4

1. Nalijte 235 g mouky do misky, poté přidejte 1 špetku soli a 20 g mleté ​​papriky.
   
2. Suché složky dobře promíchejte rozšleháním a potom postupně nalijte 200 ml sycené minerální vody. Uhněteme homogenní těsto, jehož konzistence připomíná hustou zakysanou smetanu. Nalijte 50 g mouky do samostatné nádoby.
   

Vaření

1. Nakrájejte kosti na mouku a poté těsto dobře ponořte.
   
2. Okamžitě poslat produkt na pánev v horkém rostlinném oleji. Smažte kotletu na mírném ohni, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Toto těsto je dokonale kombinováno nejen s přízí, ale také s rybami.
   

Těsto č. 5

1. Bereme tři kuřecí vejce a jemně oddělíme žloutky od bílkovin. Žloutky důkladně rozšlehejte rozšleháním, dokud se nedosáhne homogenní konzistence, a rozšlehejte bílé až do stabilních vrcholů. Do samostatné mísy nalijte asi 80 g pšeničné mouky.
   
2. Nakrájejte kotlety na mouku a poté namočte do šlehaček.
   
3. Produkt opět převalte do mouky a poté do proteinové hmoty.
   
4. Fry maso zachází s mírným teplem, dokud se neobjeví krásný zlatý odstín.
   

Video recept

Všechny níže uvedené varianty těsta na vepřové kotlety si můžete prohlédnout ve videu níže.