Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, lžíce, prkénko, dušené maso se silným dnem.
Složky
| Chobotnice | 250 g |
| Sůl | 1-2 štípnutí |
| Mletý pepř | 2 sevření |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| Mouka | 30 g |
| Vejce | 2 ks |
| Drobečková navigace | 50 g |
| Rostlinný olej | 500 ml |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Sójová omáčka | 5 g |
| Hořčice (americká) | 5 g |
| Cibule | 10 g |
| Cibule zelená | 15 g |
| Česnek | 1 hřebíček |
Krokové vaření
- Pro tento recept potřebujeme 250 g oloupané chobotnice, jedná se o dvě těla. Lze je zakoupit v oloupané kůži. Doporučujeme však zakoupit celé olihně a vyčistit je. Je tedy pravděpodobnější, že se svěží, oliheň vysoké kvality. Čištění je docela jednoduché. Je nutné odstranit vnitřek a pokožku. Chcete-li to provést co nejrychleji, vložte jatečně upravená těla na horkou vodu na minutu. Kůže se zvlní a bude pro vás snazší ji odstranit. Opláchnuté jatečně upravené tělo myjeme a stříháme na kroužky o tloušťce malého prstu. Posypeme solí, pepřem podle chuti, posypeme citronovou šťávou, promícháme a necháme 10 minut namočit v marinádě. Pro marinádu můžete použít jakékoli jiné koření, to je na vašem uvážení.
- Během této doby připravíme tři misky. Nalijte mouku do jedné a strouhanku do druhé. Drobečková drť může být přijata klasicky. Smíchali jsme je se sezamem a sušeným česnekem.
- Ve třetím pojedeme tři vejce a promícháme je. Do ohně jsme vložili guláš se silným dnem, zalijeme 500 ml rostlinného oleje, necháme ho zahřát. Je velmi důležité, aby bylo velké množství rostlinného oleje, takže kroužky jsou smažené rovnoměrně na všech stranách. Pokud máte doma fritézu, můžete ji použít. Olihně z olihně nakrájejte na mouku, pak na vejce a strouhanku.
- Rozložíme ji na rovnou misku, dáme jí kulatý tvar a necháme ji 1-2 minuty, aby v této formě zmrzly. Potom posíláme kroužky do horkého oleje a smažíme 1 minutu a 20 sekund, už ne. Chobotnice tak zůstane šťavnatá. Hotové kroužky jsme položili na papírové ručníky, nechali přebytečný tuk odtéct.
- Nyní připravte omáčku. Myjeme malou cibuli, 15 g pro nás stačí, nakrájíme velmi jemně. Vezměte 10 g zelené cibule a jemně nasekejte. Posíláme všechny cibule do hluboké mísy.
- Oloupejte stroužky česneku, opláchněte, jemně nasekejte nebo protáhněte česnekem a odešlete na cibuli. Přidejte dvě polévkové lžíce zakysané smetany. Použili jsme domácí mastnou zakysanou smetanu. Můžete si vzít pravidelný obchod s vysokým obsahem tuku. Přidejte 5 g americké hořčice a 5 g sojové omáčky, promíchejte.
- Oděvy olihně položte na plochý servírovací talíř v kruhu, vložte omáčku doprostřed a podávejte. Předkrm je velmi chutný.
Video recept
Pokud sledujete toto video, plně pochopíte chobotnice v těstíčku. Dozvíte se, jak je doporučeno stříhat olihně, do jakého stavu jsou smažené.
Nezapomeňte pro tento recept vyrobit chobotnice. Jsou vhodné pro svačinu při sledování vašeho oblíbeného filmu. Navíc mám rád svačinu pro dospělé i děti. V komentářích se vám líbily chobotnice v těstíčku? Jaká omáčka se jim kromě nich podávala?
Načítám ...