Dušené hrušky na zimu: recepty s jiným ovocem, ovocem, vanilkou, v pomalém hrnci

Nezralé, husté hrušky jsou vhodné pro kompoty. Zralé, měkké ovoce se nejlépe ponechává na jam nebo jam. Zmačkané, deformované vzorky se známkami rozpadu nebudou fungovat. Ovoce tlusté kůže je nejlépe oloupané.

Sterilizujte nebo ne

Hruškový kompot podle libovolného receptu lze připravit bez sterilizace. To znamená, že není nutné plechovky zahřívat dlouho, než je otočíte. Před položením produktů je dobře umyjte jedlou sódou, osušte je a opařte je vroucí vodou.

Složky obsažené v odstředění - cukr, višně a ovoce, alkohol, kyselina citrónová - přispějí k procesu konzervace, konzervují kompot po celou zimu. Pokud se přesto rozhodne sterilizovat, existují tři způsoby, jak toho dosáhnout.

1. Pára. Namočte nádobu do vroucí vody. To lze provést pomocí grilu, síta nebo speciálního krytu s otvorem. Umístěte přípravek na velký hrnec bublající kapaliny. Umístěte nádoby na krk.
2. Vaří se. Vhodné pro zpracování plechovek malého objemu. Nalijte do nich vodu, položenou na dno pánve. Umístěte kryty vedle nich. Nalijte vodu přes hrdlo nádoby. Vařte požadované množství času.
3. Trouba. Promyté plechovky byly bez otření položeny na krk do studené trouby. Umístěte kryty vedle nich. Nastavte 120 - 150 ° C, zahřívejte požadované množství času.

Expozice závisí na objemu nádoby. Po dlouhou dobu - to neznamená dobře, nádobí se může přehřát a prasknout pouhým dotykem. Tabulka ukazuje doporučenou dobu skladování pro různé kontejnery pro každou metodu zpracování.

Tabulka - Sterilizační čas pro misky různých objemů

Výběr receptů

Před vařením musíte vybrat ovoce, vypočítat proporce. Není nutné přísně dodržovat recept. Pokud dáte více nebo méně hrušek na 100 g, nic špatného se nestane. Avšak množství vody, cukru může vyžadovat trochu jiné.

Zjištění přesného množství tekutiny je jednoduché. Připravené ovoce složte do skladovací nádoby, naplňte vodou. Vypusťte tekutinu do pánve pomocí gázy nebo speciálního víka s otvory. Získejte přesné množství vody. Během vaření se část vlhkosti odpaří, takže přidejte dalších 100-200 ml kapaliny.

Compote se připravuje v několika fázích:

• příprava - umyté ovoce se umísťuje do čistých nádob;
• sirup na vaření - voda vaří s cukrem;
• vyplnit - hrušky jsou naplněny sladkou vodou;
• rotace - kontejnery jsou ucpané, převrácené, skladované pod přikrývkou, dokud nevychladnou.

V nádobě jsou kapalné a pevné složky obvykle umístěny v poměru 50:50. Ovoce často zabírá méně než polovinu sklenice a voda se nalije do samého krku. Nádobku neplňte hustě ovocem, jinak dostanete hrušky do sirupu, nikoliv do kompotu.

Tradiční

Popis. Nejjednodušší recept. Jako základ můžete ochutnat, přidat různé druhy ovoce a bobulovin, s přihlédnutím k proporcím.

Co připravit:

• hrušky - 1 kg;
• cukr - jedna sklenice;
• voda - 3 l.

Jak na to

1. Ovoce dobře umýt.
2. Řezané vrásky, shnilá místa, odtrhávání řapíku.
3. Vložte do připravených nádob.
4. Vařte vodu, nalijte do sklenic.
5. Namočte půl hodiny.
6. Vypusťte tekutinu zpět do pánve.
7. Nalijte cukr, vařte na mírném ohni.
8. Když sirup vaří, vařte pět minut, vyjměte ze sporáku.
9. Naplňte kapalinu do nádoby a zašroubujte ji.

Citron

Popis. Citrusové plody přinášejí každému nápoji nádech čerstvosti a síly. Kyselá šťáva je navíc přírodní konzervační látka.

Co připravit:

• hrušky - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• citron - jeden;
• voda - 2 l.

Jak na to

1. Zapalte vodu.
2. Po vrení nalijte cukr.
3. Počkejte, až se rozpustí a vaří.
4. Zatímco kapalina vrí, opláchněte hrušky, vystřihněte jádra.
5. Citronovou kůru nakrájíme na bílou vrstvu a maso nakrájíme na plátky.
6. Ovoce položte na dno čisté nádoby.
7. Nalijte vařící sirup, roll.

Oranžová

Popis. Doporučujeme podávat krásný osvěžující kompot s plátkem citronu a snítkou máty. Množství cukru lze libovolně zvýšit. Po třech hodinách se nápoj nechá chutnat.

Co připravit:

• hrušky - osm kusů;
• malá oranžová - čtyři kusy;
• cukr - 60 g;
• voda - 1 l;
• med - 100 ml;
• citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
• hřebíček - tři pupeny.

Jak na to

1. Oloupané hrušky, jádro.
2. Citronovou šťávu smíchejte s cukrem, přidejte med, hřebíček, vodu.
3. Dejte hrušky, dejte směs na sporák.
4. Po varu snižte teplotu, vařte pod víkem po dobu 15 minut.
5. Hrušky vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do připravených nádob.
6. Oloupejte pomeranče a rozdělte buničinu na plátky.
7. Vložte sirup, vařte pět minut.
8. Vyjměte oranžové plátky, přeneste je do hrušek.
9. Kapalinu vařte po dobu pěti minut.
10. Nalijte ovoce a srolovat.

Hroznový

Popis. Jakýkoli hroznový je vhodný pro kompot - se semeny nebo bez semen, bílý, tmavý, kyselý, sladký. Můžete míchat různé odrůdy tak, aby nápoj získal příjemnou růžovou barvu a kyselou notu.

Co připravit:

• hrušky - 150 g;
• rozinky - 50 g;
• cukr - 100 g;
• voda - 800 ml;
• plátek citronu - dva kusy;
• kyselina citronová - 1 g.

Jak na to

1. Promyté hrušky nakrájejte na čtvrtiny a nakrájejte osivo.
2. Rozdělte každou čtvrtinu na dvě.
3. Oddělte hrozny od větví, opláchněte.
4. Vložte připravené ovoce do sklenic, přidejte plátky citronu.
5. Vařte vodu.
6. Nalijte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
7. Přidejte kyselinu, promíchejte.
8. Počkejte, než se vaří, nalijte do ovocných nádob.
9. Srolovat se, nechat vychladnout.

Brusinky

Popis. „Bažina“ bobule je bohatá na vitamín C, dodává nápoji charakteristickou kyselou chuť. Červené bobule dozrávají přibližně ve stejnou dobu jako pozdní odrůdy hrušek. Ukazuje se, podzimní kompot, který je připraven za 30-40 minut.

Co připravit:

• hruška - 200 g;
• brusinky - 50 g;
• voda - 2,5 l;
• cukr - tři polévkové lžíce;
• hřebíček - dva kusy.

Jak na to

1. Odřízněte jádra a hrušky hrubo nasekejte.
2. Opláchněte bobule, znehodnoťte.
3. Připravené ingredience nalijte do vody, zapálte.
4. Počkejte, než se vaří, přidejte hřebíček, přidejte cukr.
5. Vařte pět až deset minut.
6. Vyjměte z tepla a nalijte do nádob.

Kdoule

Popis. Ovocné dudlovité plody obvykle nejedí čerstvé.Ovocné plody však vynikají sklizní a konzervováním. Kombinace s hruškou vám umožní vytvořit nápoj s jemnou vůní, nasycený barvou.

Co připravit:

• hruška - 400 g;
• kdoule - 400 g;
• voda - 2 l;
• cukr - 200 g.

Jak na to

1. Oloupejte ovoce, odstraňte semínka, nakrájejte na malé kostky.
2. Plátky ovoce nalijte cukrem, nechte 20-30 minut.
3. Nalijte vodu, položte na sporák.
4. Vařte do varu, občas míchejte.
5. Vařte dalších sedm až osm minut, odstraňte z tepla.
6. Vložte ovoce do sklenice s štěrbinovou lžičkou.
7. Vařte sirup, nalijte do nádob.

Rybíz

Popis. Bobule rybízu dozrávají v polovině léta a většina hrušek v srpnu až říjnu. Chcete-li vařit kompot kombinováním přísad do jedné nádoby, zmrazte nebo osušte bobule. Před použitím sušený rybíz na temeni hlavy vroucí vodou.

Co připravit:

• husté hrušky - 1 kg;
• rybíz - 500 g;
• voda - 2,5 l;
• cukr - 1 kg.

Jak na to

1. Řezané hrušky, řezaná semena.
2. Projděte plody, zlikvidujte ty zkažené.
3. Plátky hrušky vložte do čisté nádoby.
4. Dejte bobule na vrchol.
5. Opatrně nalijte cukr.
6. Vařit vodu, nalijte sklenice vroucí vody.
7. Cork, nasaďte víčka.

Apple

Popis. Apple-hruškový svazek - klasika chutí. Ovoce se dokonale doplňují, zvláště pokud kombinujete různé odrůdy - kyselé a sladké. Kyselina jablečná nečiní nápoj tak sladkým odstínem medových hrušek.

Co připravit:

• hruška - 200 g;
• jablko - 500 g;
• cukr - 350 g;
• voda - 2,2 litru

Jak na to

1. Omyjte a osušte ovoce.
2. Rozřízněte na polovinu a vystřihněte jádra.
3. Vložte kousky do čistých nádob.
4. Vařit vodu, nalijte do nádoby.
5. Namočte po dobu 20 minut.
6. Drain, zapal.
7. Nalijte cukr, smíchejte.
8. Po varu vařte asi pět minut.
9. Nalijte do nádoby s ovocem, srolovat.

Horský popel

Popis. Plody dozrávají přibližně ve stejnou dobu, vypadají dobře ve sklenici. Chokeberry dává nápoji chutnou chuť, krásnou barvu. Používejte pouze zralé bobule.

Co připravit:

• hrušky - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 2,5 l.

Jak na to

1. Nakrájejte hrušky, nakrájejte semena.
2. Vložte čisté nádoby.
3. Omyjte bobule, přidejte hrušky.
4. Vařte vodu, nalijte do nádob.
5. Zakryjte víčky, nechte vyluhovat po dobu deseti minut.
6. Vypusťte infuzi, vložte na sporák.
7. Po varu udržujte na dvou minutách nízký ohřev.
8. Nalijte sirup znovu, nechte ho deset minut.
9. Vařte, nalijte naposledy.
10. Sbalte a otočte plechovky.

Ze sušeného ovoce

Popis. Pod vlivem horké vody se ovoce plní vlhkostí a zachovává většinu živin. Kompost tmavě sytou barvu.

Co připravit:

• sušené hrušky - 200 g;
• voda - 1 l;
• cukr - 100 g.

Jak na to

1. Hrušky opláchněte vroucí vodou.
2. Ovoce nalijte do vody, vařte.
3. Po varu vařte přikryté víčkem na mírném ohni po dobu 35 minut.
4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
5. Zahřívejte, dokud se cukerná zrna úplně nerozpustí.
6. Vyjměte ze sporáku a nalijte do nádob.

Šípka

Popis. Voňavý a zdravý nápoj se připraví na mráz, dodá energii. Sušené bobule šípků jsou absolutní vůdci v obsahu vitamínu C (1,2 g na 100 g).

Co připravit:

• hrušky - 500 g;
• voda - 3 l;
• šípka - 200 g;
• cukr - 200 g.

Jak na to

1. Nalijte suché bobule, zapálte
2. Po varu vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.
3. Semena nakrájejte na hrušky, nakrájejte na plátky.
4. Přidejte do bobulí, vařte do varu.
5. Nalijte cukr, vařte šest až osm minut.
6. Vyjměte ze sporáku, nechte na tom trvat hodinu.
7. Nalijte do sklenic.

Thorny

Popis. Doporučujeme doplnit divokou švestku divokou zvěří - malé divoké hrušky. Kombinace ovoce vytvoří zdravý nápoj, který zlepšuje trávení a pomáhá při nachlazení. Podle stejného receptu si můžete připravit kompot ze sladkých zahradních odrůd.

Co připravit:

• Divoký - 1 kg;
• trny - 700 g;
• voda - 3 l;
• cukr - 200 g.

Jak na to

1. Omyjte a osušte ovoce.
2. Vyjměte semena z bobulí, rozlomte řapíky v hruškách, velké plody nakrájejte na polovinu.
3. Nalijte vroucí vodu na bobule po dobu pěti minut.
4. Připravte ovoce do čistých nádob.
5. Vařte tři litry vody, nalijte do nádob.
6. Namočte alespoň hodinu, dokud se úplně neochladí.
7. Vypusťte, přidejte cukr.
8. Vyčkejte pět minut.
9. Do nádob nalijte tekutinu.

Vanilla

Popis. Vanilka by měla být přidána opatrně - velké dávky způsobí, že nápoj bude hořký. Stačí dát čtvrtinu lžičky. Pro příjemnější chuť namísto vanilky nebo s ní můžete použít skořicovou tyčinku.

Co připravit:

• hrušky - 2 kg;
• cukr - 500 g;
• voda - 5 l;
• citronová šťáva nebo zředěný "citron" - dvě polévkové lžíce;
• vanillin - třetina lžičky.

Jak na to

1. Nakrájejte na polovinu a očistěte hrušky od semen.
2. Do vody nalijte cukr, vanilku a citronovou šťávu.
3. Po varu přidejte plátky ovoce.
4. Počkejte, až se vaří, snižte teplotu.
5. Vařte deset minut.
6. Hrušky vložte do misky s drážkou.
7. Vařte sirup, nalijte ovoce.
8. Srolovat se, zabalit do chladu.

V pomalém sporáku

Popis. Pomalý vařič je pohodlné a univerzální zařízení, ve kterém je nejjednodušší vařit hruškový kompot.

Co připravit:

• hruška - 1 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 500 g;
• citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
• hřebíček - dva pupeny.

Jak na to

1. Oloupané hrušky oloupejte z kůže.
2. Rozřízněte na polovinu a vystřihněte jádra.
3. Přeložte do čisté nádoby.
4. Nalijte vodu do mísy, nalijte cukr.
5. Nastavte režim „Multi-cook“ nebo „Hasicí“ na 160 ° C.
6. Počkejte, až se vaří, nalijte do šťávy, házejte pupeny hřebíčku.
7. Po pěti minutách vypněte spotřebič, nalijte ovoce horkým sirupem.

Děti

Popis. Kompost bez cukru lze připravit na zdravé dětské výživy. Doporučuje se pít od sedmi do osmi měsíců. Pro spolehlivost sterilizujte naplněné plechovky.

Co připravit:

• Hruška je jedna;
• jablko je jedno;
• voda - 700 ml.

Jak na to

1. Opláchněte ovoce, slupku, křoviny.
2. Rozkrojte buničinu na malé kousky.
3. Naplňte vodou, přikryjte víčkem, ponechte malou mezeru, položte na sporák.
4. Počkejte na var, vypněte hořák.
5. Pevně ​​zavřete víko, trvejte na hodině.
6. Nalijte do nádob, uložte.

Jakýkoli recept kompotu lze změnit podle vašich potřeb. Je povoleno snižovat nebo zvyšovat množství cukru, ovoce, vody. Kyselé odrůdy, zejména ve směsi s kyselými plody, se doporučuje hojně sladit. Jako konzervační prostředek můžete přidávat nejen cukr a citronovou šťávu. Nápoj uložte s rumem, aromatickým likérem nebo ovocným octem.

Recenze

Kompostovat Na 3l sklenici, nakrájené hrušky nebo jablka, nebo můžete smíchat obojí, ukázalo se, že to není špatné, takže dno je uzavřeno 2-3 cm nahoru. Nalijte sklenici cukru a nalijte vroucí vodu. Radím vám, jak si vyrobit kompot hrušek, aby nedošlo k explozi, nechte sklenici stát asi 3-4 minuty, poklepejte na okraje nádoby tak, aby bubliny vznášely ven a dejte nádobu nahoru.Trvá to dlouho a velmi zřídka exploduje a chuť je prostě vynikající.

Markíza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Hrušky na dušené ovoce se rozhodly blanchovat. Blanch jablka, kdoule. Všechna ostatní ovoce s měkkou dužinou se ihned nalije do vroucího sirupu. Je lepší vařit sirup s přídavkem kyseliny citronové: Na 3-litrovou sklenici kompotu, půl litru ovoce a bobulovin a 2,5 litru vody, cukr asi 1 šálek nebo méně (více), vařit, nalijte 1 lžička. kyseliny citronové, nechte ji vařit a nalijte ovoce přes tento sirup. Reakce mezi roztokem cukru a kyselinou je prudká, takže voda v pánvi by měla být 4 prsty pod okrajem.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Jiné recepty na pití