Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž;
- 2 misky (1, 3 l);
- pánev se silným dnem;
- malé sítko;
- lžíce.
Složky
| Kuřecí prsní řízek | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Bramborový škrob | 2 lžíce. l |
| Přírodní jogurt 3,2% | 100 g |
| Cibule, střední | 1 ks |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Obyčejná sůl | podle chuti |
| Rostlinný olej | 60-80 ml |
| Horká voda | 150 ml |
Krokové vaření
- Oloupejte cibuli (1 ks) z plevy. Cibuli nakrájíme na polovinu a každou polovinu nakrájíme na velmi malé kostky (5-6 mm).
- Nalijte kostky cibule s velmi horkou vodou (150 ml), nechte stát 5-6 minut, aby cibule změkla. Poté vypusťte cibuli sítkem.
- Umyjte kuřecí řízek (500 g), osušte ho papírovou utěrkou. Prsa nakrájejte na malé kostky o rozměrech přibližně 10 mm x 10 mm. Nejprve rozřízněte prsa podélně na vrstvy o tloušťce asi 1 cm, poté na proužky, kostky. Aby bylo maso jednodušší, držte kuře v mrazáku po dobu 20-25 minut a mírně zmrazte.
- Nasekané maso vložte do hluboké mísy.
- Nasolte mleté maso. Podle chuti přidejte černý mletý pepř.
- Vložte mletý přírodní jogurt (100 g) s obsahem tuku 3,2%.
- Beat vejce (2 ks).
- Přidejte bramborový škrob (2 polévkové lžíce), dobře promíchejte.
- Do mletého masa přidejte jemně nakrájenou cibuli.
- Mleté maso dobře nasypte a nechte ho vařit po dobu 20-30 minut. Tentokrát utáhněte misku přilnavou fólií, aby výplň nevyschla.
- Do předehřáté pánve nalijte 30-40 ml rostlinného oleje. Počkejte, až se olej dobře zahřeje. Rozemleté maso rozetřete v předehřátém oleji s lžičkou a vytvořte kotlety. Nedávejte kotlety do silné vrstvy, je nutné, aby maso uvnitř kotletek bylo dobře smažené.
- Smažte na střední straně po dobu 4–6 minut, dokud není zlatohnědá. Dobře smažená kotleta propíchnutá nožem vydává průhlednou šťávu.
- Přeneste hotové placičky do servírovací misky.
Víš? Pokud dáte hotové maso na vaření po dobu 1-1,5 hodiny v lednici, bude chuť řízků ještě nasycena a konzistence bude jemnější. Namísto přírodního jogurtu (pokud například chybí) si vezměte tukovou zakysanou smetanu, hustý kefír nebo majonézu. Když přidáváte majonézu, solte mleté maso méně. Pokud si přejete, můžete místo bramborového škrobu vzít škrob z kukuřičné nebo pšeničné mouky.
Video recept
Po zhlédnutí výukového videa získáte vizuální reprezentaci procesu přípravy sekaných kuřecích prsních řízků. Nyní bude mnohem snazší připravit jídlo, stačí reprodukovat akce hostitelky z video materiálu:
Tento recept má originální twist - kuřecí řízečky mají jemnou vůni kopru. Díky kombinaci bylin a lehkého masa jsou kuřecí prsní řízečky ještě chutnější a šťavnatější. Tato varianta je vhodná pro každý den i pro slavnostní stůl. Jaké kuřecí řízečky připravujete? V komentářích nechte své původní možnosti jídla.
Jiné recepty na kotletky
Turecké kotlety
Kuřecí játrové řízečky
Nasekané krůtí kotletky
Omáčky v troubě
Štíhlé kotlety ze zelí
Kuřecí játrové řízečky
Nasekané krůtí kotletky
Omáčky v troubě
Štíhlé kotlety ze zelí
Bon chuť!
Načítám ...