Nabídka štikací kotletky - velmi chutný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo fritovací deska, lednička, mlýnek na maso, krájecí nůž, krájecí deska, pánev, špachtle, talíř, hluboká nádoba na mleté ​​maso, hluboká mísa, polévková lžíce, přilnavý film.

Ingredience

Krokové vaření

Řezání ryb

Nejprve oddělte filé od kostí, za tímto účelem uděláme následující:

1. Rybu jsme položili na prkénko a ostrým nožem jsme provedli řez přímo u oblouku, dokud se nůž nedotkl kosti hřebene.
   
2. Potom jsme nůž položili pod úhlem asi 30 ° a pohybovali jsme se po hřebeni k ocasu, odřízneme maso kůží a snažíme se obejít ploutve.
   
3. Odložíme kus budoucího filé, po kterém otočíme štiku na druhou stranu, znovu provedeme řez na hřeben poblíž žábrů a maso nakrájíme nožem a držíme tělo štiky rukou.
   
4. Jemně odřízněte zbývající části hřebene nebo strhněte povrch filé nožem a sklopte jej téměř vodorovně. Pokud je na kouscích masa ploutev, odřízneme ho také jednoduše odříznutím malého kousku břicha.
   
5. Začínáme řezat filé ze strany ocasu, a proto provedeme řez na samém konci, abychom dosáhli dovnitř pokožky. Prstem držte kousek kůže a maso nakrájejte nožem a naklápějte jej vodorovně, abyste získali co nejvíce masa. Totéž děláme s druhým kusem ryb.
   

Kuchyňské kotlety

Nyní jděte přímo na kotlety a udělejte to takto:

1. V mléce 3-4 minuty. namočte 2 plátky chleba.
   
2. Filé nakrájíme na 3 kusy a rozdělíme na polovinu 100 g másla. Maso a máslo posíláme do mlýnku na maso jeden po druhém, ale začneme a ukončujeme proces sekání rybích filé.
   
3. Oloupejte cibuli z slupky a nakrájejte na střední kousky, uvolněte také stroužky česneku z slupky. Rozmělňujeme cibuli, česnek a chléb namočené v mléce v mlýnku na maso, aniž bychom je stlačili.
   
4. Do výsledné hmoty přidejte 1 vejce, 0,5 lžičky. sůl, špetka pepře, 2 lžičky. smíchejte „italské byliny“ a důkladně promíchejte polévkovou lžící, dokud nebude hladká.
   
5. Nádobu zakryjeme mletým masem přilnavou fólií a umístíme do chladničky na 15–20 minut. Zahřívejte na pánvi 1-1,5 lžíce. l slunečnicový olej, nalijte na talíř 2-3 lžíce. l strouhanka a vyjměte nádobu s mletým masem z chladničky.
   
6. Na dlaň nalijte 2-3 velké kousky sušenek, rozetřete na ně část mletého masa lžičkou, posypte sušenky nahoře a vytvořte kouli. Vykostěte rybí kouli na talíři se strouhankou, dejte jí tvar budoucí patty a pošlete ji na smažení v pánvi.
   
7. Stejným způsobem vytváříme zbývající kotlety a snažíme se je vyvinout na stejnou velikost.
   
8. Když se jejich počet snižuje, sušenky se postupně přidávají na talíř. Smažte rybí koláče na malém ohni, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra, pak je otočte špachtlí a znovu je smažte na krásný nahnědlý odstín.
   

Pokud chcete snížit obsah kalorií v této misce, smažte masové kuličky na obou stranách při vysokém ohni, dokud nezmizí. Poté je vložte do hrnce nebo pánve a nalijte je na dno přibližně 100 - 150 ml vody, přikryjte a parujte po dobu 20 minut.

Pro snížení počtu kalorií můžete také použít troubu umístěním smažených masových kuliček na plech na pečení pokrytý pergamenem. Potom je posíláme do předehřáté trouby asi 20 minut, poté je vyjmeme a podáváme.

Video recept

Pokud máte pochybnosti o tom, zda správně stříháte ryby nebo formujete kotlety, můžete si prohlédnout video recept. Pomůže vám dát důvěru ve vaše schopnosti a jít dál, dobýt výšky vaření.

Jiné recepty na kotletky