Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- silikonová špachtle;
- hluboká mísa;
- směšovač;
- vysoká sklenice nebo mísa z mixéru;
- pečivo taška.
Složky
| Sýr mascarpone | 250 g |
| Kondenzované mléko | 50 g |
| Krém | 200 ml |
Krokové vaření
Příprava krému na bázi mascarponu je poměrně jednoduchá a rychlá. Nejprve rozetřete 250 g sýra do hluboké mísy. Pokud syrovátka přichází v balení s Mascarpone, je lepší ji odstranit. Je nesmírně důležité zvolit kvalitní produkt, který neobsahuje různá zahušťovadla, stabilizátory a konzervační látky, protože pak krém nemusí fungovat. Mascarpone by měl být užíván, který obsahuje pouze pasterizovaný krém a nic víc.
- Do misky s mascarponem přidejte 50 g kondenzovaného mléka. Vše dobře promíchejte pomocí mixéru, dokud se hmota nestane homogenní konzistencí. Neporazujte ingredience po dlouhou dobu, ale pouze pár minut stačí k rozbití sýra a smíchání produktů.
- Nalijte 200 ml smetany do vysoké sklenice nebo mísy z mixéru. Nezapomeňte si vybrat produkt s obsahem tuku 33-35%, aby konečný krém vypadal jako správná konzistence. Pokud zvolíte méně tuku, krém se rozšíří a nebude mít tvar. Šlehačku smíchejte mixérem při maximální rychlosti, dokud se nezmění na homogenní hustou hmotu.
- Přidejte polovinu šlehačky do mascarpone misky a vše pečlivě promíchejte. Doporučuje se to pomocí špachtle a ne pomocí mixéru, protože jinak krém odlupuje.
- Poté, co se krém stane rovnoměrnějším, přidejte zbývající polovinu krému a znovu promíchejte silikonovou špachtlí. Můžete použít směšovač. Impulsem je nutné míchat celkovou hmotu, ale v žádném případě ji bičovat.
- Pokud je vše hotové správně, pak krém založený na Mascarpone se ukáže jako perfektní konzistence. Je něžná, chutná a voňavá. Hotový krém má hladkou strukturu a je dobré z něj vyrobit dekor pro dort. Krém se přenese do sáčku na pečivo a používá se k dekoraci různých pečiv a jiných dezertů. Můžete si také připravit podobný krém s přídavkem vanilkového cukru, citronové šťávy a kůry, jakož i dalších přísad, které diverzifikují chuť hotového výrobku a samotného zákusku.
Video recept
Ve videu je vám představen recept, po kterém si můžete připravit lahodný a delikátní krém založený na mascarpone. K přípravě takového produktu budete potřebovat několik dalších ingrediencí, které jsou na začátku videa označeny ve správných proporcích. Proces vaření je poměrně jednoduchý a netrvá déle než 15 minut, zatímco receptura je podrobně a přístupně vysvětlena. Takový krém je vhodný pro zdobení dortů a ochucování různých pečiv.
Načítám ...