Krémová polévka se špenátovým krémem - vegetariánský recept 🍵

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• ruční mixér;
• dušené maso nebo pánev s objemem 3 litry;
• cedník;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kuchyňské váhy;
• odměrka.

Složky

Krokové vaření

1. Listy špenátu dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Projděte je, odstraňte poškozené listy. Vypusťte vodu. Odstraňte tuhou stopku, která má vláknitou strukturu. Roll špenát do zkumavky, jemně nasekejte listy. Pokud máte zmrazený produkt - rozmrazte jej při pokojové teplotě, vytlačte přebytečnou vodu.
   
2. Promytý stonek póreku (150-200 gramů) nakrájejte na malé kousky. Nejprve nakrájíme na kroužky a potom nakrájíme na menší kousky. Místo pórku si můžete vzít 2 cibule střední velikosti. Aby cibule nebyla hořká - nalijte kousky vroucí vodou, nechte stát 3-4 minuty, zlikvidujte v cedníku. Opláchněte studenou vodou. Druhým způsobem je zahřívání plátek zeleniny v mikrovlnné troubě při průměrném výkonu 10-15 sekund. Umyté cukety nakrájené na malé talíře. Místo cukety si můžete vzít mladého cukety.
   
3. Oloupejte 2-2,5 cm kořene zázvoru, nakrájejte na tenké kroužky. Peel 2-3 stroužky česneku.
   
4. Zahřejte guláš s vysokými stranami nebo pánev na vysokou teplotu. Přidejte 30-40 ml olivového oleje (lze jej nahradit jakýmkoli jiným rostlinným olejem).
   
5. Nalijte nasekané cukety a cibuli do mísy. Snižte teplotu na střední a smažte směs za stálého míchání po dobu 2 minut.
   
6. Přidáme nakrájený špenát na dušené maso (pánev), sůl, pepř se směsí paprik podle chuti. Přidejte nasekaný kořen zázvoru. Směs dobře promíchejte. Vařte za míchání asi 3 minuty.
   
7. Do zeleninové směsi nalijte 700 ml pitné vody. Můžete použít stejné množství zeleninového vývaru. Vložte do strouhance (pánve) 2-3 stroužky česneku, 1 špetku muškátového oříšku. Vařte polévku na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Odstraňte česnek z pánve.
   
8. Odstraňte stewpan (pan) z tepla. Pomocí ručního mixéru rozemelte obsah na smoothie.
   
9. Přidejte 150 ml kokosového krému, rozšlehejte do hladka. Zkuste to, pokud potřebujete přidat více soli nebo pepře. Nechte první vařit 3-4 minuty.
   
10. Pokud se jídlo vychladlo, před podáváním jej zahřejte, ale nevařte, protože při 90 ° C je kokosový krém v polévce sražen. Zdobte misku v miskách se smetanou, strouhaným tvrdým sýrem nebo jemně nasekaným koprem, petrželkou.
    

Můžete posloužit krutony, domácí sušenky z jakéhokoli druhu chleba na krémovou špenátovou polévku. Pomocí tohoto receptu můžete například vařit vegetariánské pyré z jakékoli zeleniny. V tomto prvním pokrmu můžete podle chuti přidat další bylinky, koření: bazalka, oregáno, tymián, rozmarýn, paprika, šalvěj, další bylinky a koření. Přidání mrkve nebo hub poskytne misce novou zajímavou chuť a vůni.

Video recept

Podrobná technologie pro vaření vegetariánské špenátové krémové polévky v dynamice je dobře ukázána ve videu. Jasná vysvětlení a ukázky usnadňují vaření.