Pečený králík v zakysané smetaně s bramborami v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, sklo nebo plech na pečení, fólie, lepicí fólie, mísa nebo hluboká deska pro marinování masa, nůž, krájecí deska, papírový ručník.

Složky

Krokové vaření

1. Nakrájejte na porce 1–1,2 kg králičího masa. Maso řádně opláchněte a osušte na papírovém ručníku. Pokud králík není příliš mladý, je lepší maso namočit do vody 2-3 hodiny. Připravené kousky vložte do misky nebo hluboké talíře.
   
2. Oloupejte jednu velkou cibuli a nakrájejte ji na malé půlky. Jejich tloušťka by měla být asi 3-5 mm.
   
3. Přidejte králíka sůl podle chuti. Nalijte do směsi mleté ​​papriky, lžíce italských bylin nebo koření na maso.
   
4. Nalijte cibuli do králičí misky. Přidejte 220-240 g majonézy nebo zakysané smetany a dobře promíchejte. Ujistěte se, že koření je rovnoměrně rozloženo a majonéza (zakysaná smetana) zcela zakryje kousky masa. Je vhodnější smíchat s rukama. Misku zakryjte přilnavou fólií a nechte ji marinovat po dobu nejméně dvou hodin. Miska může být chlazena nebo ponechána na kuchyňském stole.
   
5. Zatímco králík je nakládaný, můžete udělat bramborovou oblohou. Oloupejte 0,5 kg brambor. Opláchněte je suchou papírovou utěrkou.
   
6. Brambory nakrájejte na velkou kostku. Malé a střední hlízy lze rozdělit do čtyř částí. Udržujte kusy stejné velikosti. Brambory osolte, nalijte do něj 1,5-2 lžičky mleté ​​papriky nebo koření na brambory. Nalijte 75 g rostlinného oleje a dobře promíchejte.
   
7. Vyplňte plech na pečení fólií nebo připravte skleněnou pekáčku. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
   
8. Odstraňte fólii z mísy, ve které je nakládané maso. Znovu důkladně promíchejte. Jemně položte kousky králíka spolu s cibulí do formy nebo na plech. Zkuste rozšířit půlky prstenů cibule na horní část masa. Pokud jsou mezi kousky mezery - je to v pořádku, můžete do nich vložit brambory.
   
9. Kousky brambor vložte mezi králičí maso nebo na maso.
   
10. Pevně ​​zakryjte horní část formy nebo plech na pečení fólií. Okraje fólie opatrně vytlačte tak, aby bylo maso úplně dušené. Vložte misku do trouby a pečte asi hodinu.
    
11. Po hodině vyjměte fólii a znovu vložte formu do pece, aby maso a brambory byly opečené. To bude trvat asi 30 minut. Zkontrolujte připravenost masa: při piercingu by měla vyniknout čistá šťáva. Vyjměte hotový pokrm z trouby, ochlaďte 15-20 minut a podávejte v pokrmech, ve kterých bylo pečeno.
    

Video recept

Podívejte se, jak péct něžného králíka s bramborami v zakysané smetaně nebo majonéze. Je to skvělé jídlo pro rodinnou nebo gala večeři.

Jiné recepty králíka