Jemně upečený králík v zakysané smetaně

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: lednice, kuchyňská trouba, pekáč, lepicí prkno, silikonová špachtle, prkénko, kuchyňské váhy, mísa, nůž, pečící rukáv, hluboká deska pro podávání produktu

Složky

Krokové vaření

Příprava surovin a přísad

1. Králík (2-2,5 kg) musí být namočen do studené vody, aby se během dne odstranily zbytky krve a pravidelně se měnila voda. Chcete-li odstranit zápach ve vodě, můžete přidat ocet rychlostí 10 ml na 1 litr vody.
   
2. V sušeném těle vyřízněte celou játra (srdce, játra, ledviny, plíce). Králíka rozdělte na malé porce. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou.
   
3. Aby maso bylo měkké a zlepšila jeho chuť, musí být maso marinováno. Kousky králičího masa by měly být uloženy v keramické nebo skleněné misce, sůl (v poměru: 20 g soli na 1 kg masa), pepř, přidejte zakysanou smetanu (300 g). Králičí maso má sladkou chuť, takže nemusíte přidávat cukr.
   
4. V nádobě se kousky masa důkladně převalí zakysanou smetanou a nechají se marinovat v lednici po dobu 3-5 hodin.
   
5. Oloupejte česnek. Hřebíček nakrájejte na plátky a přidejte do nakládaného masa, dobře promíchejte. Do pečicího pouzdra vložte směs masa, zakysané smetany a koření. Upevněte oba okraje rukávu, vytvořte několik otvorů na horní straně filmu, aby se odpařila nadměrná vlhkost.
   

Pečení

1. Přesuňte rukáv králíka do formy a vložte do pekáče předehřáté na 200 ° C po dobu 60-80 minut.
   
2. Doba pečení závisí na velikosti plátků a měkkosti masa. Na konci pečení může být rukáv odříznut shora, jemně rozložte fólii do stran, aby byl králík krásně opečený.
   
3. Vyjměte pečené a opečené maso z trouby, opatrně uvolněte z rukávu a umístěte šťávu na hluboký talíř.
   

Předkládání a registrace

• U slavnostního stolu lze tuto zakysanou smetanu podávat s komplexním příkrmem, tj. S trochou všeho: skluzavka z bramborových kaší, plátek mrkve dušené s kořením, zelený hrášek dušený s máslem, kopec hub smažený česnekem.
• K této misce si můžete dát čerstvé saláty z okurek, papriky, rajčat, přidat kousky sýra a malé sušenky z bílého chleba.
• Pro každý den podávejte kousek králíka s přílohou a zalijte masovou šťávou.
• Přílohy - rýže, pšenice, pohanka nebo ječmenová kaše, vařené těstoviny, vařené brambory nebo bramborová kaše, vařené fazole.
• Toto dietní maso se hodí k dušenému zelí, květáku, růžičkovým klíčkům nebo brokolici.
  

Video recept

Nabízíme vám k shlédnutí videa, které podrobně ukazuje všechny fáze výroby tohoto úžasného pokrmu. Po shlédnutí příběhu bude vaření králíka doma zcela nekomplikované.

Jiné recepty králíka