Kuře s pohankou v troubě: plněné kaší se zeleninou, žampiony, játry

Toto jídlo má další výhody. Může být připraven na každý den a bezpečně sloužit dětem. Dokonce i děti, které obvykle odmítají pohankovou kaši, jí sní. Takového ptáka můžete posloužit ke slavnostnímu stolu, abyste mohli hosty živě a chutně vyživovat.

Kalorické kuře je nízké a pohanka, jak víte, je na seznamu obilovin pro dietní stravu. Takže každý může jíst jídlo bez rizika pro postavu as velkým překvapením: „Jak se jí podařilo proměnit obyčejné kuřecí nebo kuřecí stehýnka a jednoduchou cereálie v kulinářské mistrovské dílo?“ A zkusíme to!

Jemnosti vaření

Zde hovoříme o nuancích, které obvykle nejsou obsaženy v receptu na kuře v troubě s pohankou. Chuť a atraktivní vzhled konečného produktu však závisí na jejich dodržování.

• Vyberte si čerstvé tělo. Čerstvé nebo chlazené maso má jemnou texturu, která se v hotovém pokrmu uchová. Od rozmrazeného ptáka byste neměli očekávat takový výsledek.
• Použijte kuře střední velikosti. Velký bude tvrdý a příliš mastný. U ptáků s hmotností do 1,5 kg je ideální vyvážení masa a tuku, které vytváří bohatou a harmonickou chuť.
• Odstraňte přebytečný tuk z jatečně upraveného těla. Nachází se v břišní dutině i v ocasu. Během vaření se roztaví a vyživuje náplň. Abyste tomu zabránili, odřízněte ocas a pečlivě oddělte tukové vrstvy od masa.
• Před plněním nakládejte jatečně upravené tělo. Vychutnáte tedy nejen náplň, která se obvykle přidává do koření, ale také maso samotné. A vaše kuře, plněné Pohanka v troubě, bude perfektní. Jako marinádu používejte zakysanou smetanu s česnekem, majonézou, rostlinný olej s paprikou, oreganem, koriandrem a dalšími bylinkami. V každém případě se vytvoří nová chuť masa.
• Těsně před nádivkou namažte kuře solí. Přítomnost soli v marinádě způsobí, že jatečně upravené tělo bude během pečení suché. Nezapomeňte ji dovnitř osolit, aby maso nebylo čerstvé.
• Používejte kulinářské rukávy, fólie nebo vařte ve speciálním sáčku. Pečení pod „víkem“ eliminuje odpařování kapaliny. Ale kuře je dušené, zejména v rukávu, ve kterém vaří ve vlastní šťávě. Pro jeho vysušení rozřežte polyethylen 20 minut před tím, než je jatečně upraveno. A pokud si chcete dát výhradně smažené a křupavé maso, nezakrývejte ho ničím.
• Plňte celé kuře nádivkou, pokud je to poprvé. Existují recepty, ve kterých se doporučuje oddělit jatečně upravené tělo od kostí nebo položit pohanka v kůži a smíchat s filé. To není vhodné pro začátečníky! Aby zůstala skořápka neporušená, musíte cvičit.

Klasický recept

Navzdory jednoduchosti přípravy a přísadám „bez ozdůbek“ se toto kuře plněné Pohanka v troubě ukázalo být úžasně chutné.Její kůra bude po vaření smažena. Aby byl měkký, stačí promazat zakysanou smetanou. Díky zelenině je náplň mnohem zajímavější než běžná cereálie.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• Pohanka - 1 sklenice;
• cibule - 2 střední hlavy;
• česnek - 6 stroužků;
• zakysaná smetana - 200 g;
• mrkev - 1 ks .;
• zelené;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Pohanka se vaří do poloviny.
2. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev. Rozdrťte 2 stroužky česneku, smíchejte se zeleninou, restujte 5 minut.
3. Smíchejte Pohanka se zeleninou.
4. Smíchejte zakysanou smetanu se zbývajícím nasekaným česnekem.
5. Jatečně upravené tělo třete solí, pepřem, tukem a zakysanou smetanou. Vložte nádivku dovnitř. Připevněte kůži.
6. Pečte 1,5 hodiny při 180 °.

Recepty s originální náplní s fotografiemi

Nabízíme řešení, jak vařit kuře v troubě s pohankou, s bohatší náplní. Takové jídlo lze také podávat u slavnostního stolu, protože jak jeho vzhled, tak i chuť budou nejlepší. Kromě obilovin můžete použít houby, kuřecí droby. Kuřecí játra jsou v dokonalé harmonii s pohankou.

S pohankou a žampiony

Originální chuť masa je tvořena marinádou, ve které můžete porazit jatečně upravené tělo déle. Pokud je to možné, marinujte ji přes noc. Pokud ne, držte alespoň pár hodin.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• houby (ústřičné houby, žampiony) - 300 g;
• cibule - 1 velká hlava;
• pohanka - ½ šálku;
• česnek - 2 stroužky;
• domácí majonéza - 5 lžící. lžíce;
• hořčice - 1 čajová lžička;
• sojová omáčka - 1,5 lžíce. lžíce;
• koření (kari, kurkuma, černý pepř) - každá ½ lžičky;
• sůl.

Vaření

1. Kombinujte majonézu, sekaný česnek, sojovou omáčku, hořčici. Třete jatečně upravené tělo, nechte marinovat.
2. Pohanka se vaří, v pohodě.
3. Opláchněte, nasekejte houby.
4. Nakrájenou cibuli, smíchejte s houbami.
5. Smažte do měkka, přidejte koření, sůl.
6. Pohanka smíchejte s houbovou hmotou a náplň vložte do jatečně upraveného těla. Upevněte jej párátky. Jatečně upravené tělo vložte do pečicího pouzdra.
7. Pečte 1 hodinu při 180 °, rozřežte rukáv a pečte dalších 20 minut.

Kuře můžete péct i bez rukávu, ale maso dopadne sušší.

S játry

Tento recept na plněné kuře v troubě je obzvláště vydatný a chutný. Pohanková výplň s droby může být použita jako nezávislé jídlo, ale je to zajímavější! Navrhuje vyčistit jatečně upravené tělo kůže a vložit náplň dovnitř kůže. Potom se cereálie také kombinují s filé a během jídla není v misce jediná kost. Pokud není čas a touha odstranit kůži, položte náplň do celého kuře.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• Pohanka - 1 sklenice;
• kuřecí játra - 600 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 hlavy;
• vejce - 3 ks .;
• česnek - 1 malá hlava;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Pohanka se vaří.
2. Oloupejte kuře.
3. Oddělte maso od kostí a nakrájejte na kostičky.
4. Rozdrťte česnek, smíchejte s masem, přidejte sůl, pepř.
5. Řez mrkev, cibule, smažit. Přidejte nakrájenou játra, opékejte 10 minut. Přidejte koriandr, vařte pod víkem po dobu 20 minut.
6. Kombinujte kaši, játra, maso. Přidejte sůl, 3 vejce, promíchejte.
7. Vložte do kůže, našijte nití.
8. Zakryjte formulář pergamenem, rozložte „kuře“, zakryjte fólií. Nalijte do 2 šálků vody.
9. Pečte 1,5 hodiny při 230 °. Odstraňte fólii, hnědou po dobu 15 minut.

Pokud používáte jako nádivku kuře, nikoliv kůži, smažte maso na pánvi, přidejte česnek. A teprve poté smíchejte s ovesnou kaší a játry. Teplota pečení 180 °, není třeba přidávat vodu.

Nejjednodušší ingredience, minimální doba přípravy a vaše kuře s pohankou v troubě zapůsobí skvělou chutí. Prosím je, jejich blízké!