Plněná kuřecí a rýže recept v troubě: se zeleninou, žampiony, sušeným ovocem

Chuť jídla je mnohem lepší než ingredience připravené samostatně. Konec konců, rýže, stejně jako kuře, má neutrální chuť. Ale kořením s bylinkami, v kombinaci s jinými produkty, můžete získat přílohu bohatou na vůně namočenou v masové šťávě. Velmi chutné kuře se získá, pokud je pečeno celé a plněné jablky a pečeno na pekáče. Podívejme se na všechno podrobně.

Jemnosti přípravy produktu

Pro pečení je důležité pečlivě vybrat maso. Kuře by měl být brojler, mladý, středně mastný, vždy čerstvý. U brojlerů se maso liší nejen objemem (v něm rostou pouze takové chutné nohy), ale také kvalitou. Je měkký a vhodný pro vaření v troubě.

• Věk ptáků záleží. Je lepší koupit kuře do jednoho roku. Jeho hmotnost je 1,2 - 1,5 kg. Jatečně upravená těla by neměla být cyanotická, pouze s bledě žlutou nebo růžovou kůží.
• Spousta tuku u ptáka je špatná. Rýže aktivně absorbuje tekutinu, takže během pečení absorbuje veškerý roztavený tuk. Možná někdo miluje být tlustší, ale pro děti takové kuře s rýží v troubě nebude fungovat. Navíc se stane více kalorickým. Pokud máte jatečně upravené tělo s mastnými vrstvami, úplně je odstraňte. Nebojte se, maso nebude suché. Kulinářský rukáv, fólie mu pomůže udržet šťavnatost.
• Rychle upečené tělo v rukávu. Doba vaření pro středně velkého ptáka bude 1 hodina a maso je zaručeno měkké a jemné. Ve fólii můžete získat jatečně upravené tělo trochu sušší. A pečení bez „skořápky“ máte právo počítat s křupavou zlatou krustou.
• Připravte kuře na pečení bez rukávu. Proveďte řezy na prsou a vložte křídla do těchto „kapes“. Přesuňte kůži na prsa a položte jí kousky másla. Pokud tedy pečete ptáka na drátěném stojanu, ušetříte křídla a bílé maso před vysycháním.
• Zkontrolujte připravenost na stehně. Maso je hustší a hustší než na hrudi, takže vaření trvá déle. Jatečně upravené tělo bude připraveno, jakmile bude šťáva tekoucí ze stehna jasná.
• Přiveďte rýži na polovinu. V tomto stavu dobře absorbuje šťávy a vůně, takže se dokonale mísí s paletou chutí jídla. Zbývající složky náplně by měly být plně připraveny.

Klasický recept

Kuře plněné rýží v troubě je podle tohoto receptu zvláště aromatické. Pro ni používáme klasické italské byliny a česnek. Luxusní vůně nasáknou náplní i masem. Skvělá volba na večeři a rychlá příprava.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• rýže - ½ šálku;
• česnek - 5 stroužků;
• olivový olej - 5 lžíce. lžíce;
• aromatické byliny (tymián, bazalka, oregano) - každá 1 lžička;
• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Vařte rýži.
2. Oloupejte česnek, jemně nasekejte.
3. Kombinujte olej, bylinky, česnek, sojovou omáčku. Přidejte pepř, sůl.
4. Připravenou kostru nastrouhejte aromatickou směsí. Dejte na plech.
5. Vložte rýži.
6. Upevněte břicho a nohy nití.
7. Přikryjte fólií. Pečeme 30 minut v troubě při 180 °.
8. Otevřete fólii a nalijte šťávu na jatečně upravené tělo. Pečeme dalších 30 minut.

Tato možnost, jak péct kuře v troubě s rýží, může být „výchozím bodem“ pro vaše kulinářské experimenty. Šťavnaté a chutné maso je dokonale kombinováno s dalšími náplněmi, rýžovými krupicemi s ovocem, sušeným ovocem, houbami.

Originální a jednoduchá jídla

Rýže se hodí k jakémukoli jídlu, takže je v mnoha kuchyních světa tak milovaná. Může být jak kořenitá, tak sladká a hojnost jejích odrůd vám umožní najít různé chutě v nejpodobnějších pokrmech. Tyto vlastnosti obilovin použijeme v našich dalších receptech kuřecího masa a rýže pečených v troubě.

Se zeleninou

Tato miska používá techniku ​​částečného odstranění kostry. Podávání takového ptáka je výhodnější, protože je snazší rozebrat u stolu. A zbývající kosti mohou být použity pro vaření vývaru.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• cibule - 2 velké hlavy;
• mrkev - 1 velká kořenová plodina;
• domácí majonéza - 150 g;
• koření (kurkuma, paprika, kari, koriandr) - 1 lžíce. lžíce;
• sůl.

Vaření

1. Vařte rýži.
2. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev.
3. Smažte zeleninu v oleji, přidejte koření.
4. Řez kuře podél hřebene. Stříhejte hrudní kost ostrým nožem. Prolomte klouby křídel a boků na kostře.
5. Zašívejte incizi na kůži závitem ke krku.
6. Naplňte jatečně upravené tělo náplní přes krk.
7. Sešívejte kůži úplně. Namažte majonézou a solí a pepřem.
8. Pečte 1 hodinu při 180 °.

Kosti z kuřecí kostry nelze odstranit, ale v tomto případě se náplň méně hodí. Při podávání posypte jatečně upravené tělo bylinkami.

S houbami a droby

Tento recept na plněné kuře s rýží v troubě může být vaším oblíbeným rozhodnutím o dovolené. Krásný výhled na misku a originální vydatnou výplň přichází na slavnostní stůl.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• rýže - 2/3 šálku;
• vývar (kuřecí nebo zeleninový) - 1,5 šálku;
• houby (žampiony, ústřice) - 250 g;
• giblets (srdce, játra) - 100 g;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 3 stroužky;
• máslo a rostlinný olej;
• majonéza - 2 lžíce. lžíce;
• paprika - 1 čajová lžička;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Oloupejte a nasekejte česnek. Smíchejte s majonézou (nebo rostlinným olejem), paprikou, paprikou.
2. Promyté a sušené kuře setřete a nechte marinovat v lednici po dobu 3-12 hodin.
3. Oloupejte, jemně nasekejte cibuli, houby. Smažte až do něhy, sůl.
4. Smažte droby odděleně po dobu 5 minut, smíchejte s houbovou hmotou.
5. Vložte rýži do pánve, lehce smažte, nalijte do vývaru, sůl, vařte do měkka.
6. Smíchejte rýži s droby a žampiony.
7. Vložte nádivku do kuře, upevněte kůži.
8. Pečte 1,5 hodiny při 180 °.

Pokud po naplnění zůstane náplň, položte ji kolem jatečně upraveného těla. Po vaření by mělo být maso ponecháno 10 minut odpočívat pod fólií.

Se sušeným ovocem

Velmi chutné jídlo milované dětmi. Sladká rýže na večeři - co by mohlo být lepší! Ale dospělí to ocení.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• rýže - 100 g;
• med - 2 lžíce. lžíce;
• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
• sušené meruňky, švestky, rozinky - 50 g každého sušeného ovoce;
• ořech - 50 g;
• skořice - 1 hůl;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Vařte rýži.
2. Namočte sušené ovoce do horké vody po dobu 15 minut. Vypusťte, osušte ovoce papírovou utěrkou.
3. Smíchejte rýži s ořechy, sušené ovoce.
4. Vložte náplň do připraveného kuřecího těla a vložte skořici.
5. Jatečně upravené tělo namažte rostlinným olejem, nastrouhejte solí, pepřem. Vložte do předehřáté trouby.
6. Kombinujte sojovou omáčku a med. Namažte jatečně upravené tělo směsí 4krát během vaření.
7. Pečte 1,5 hodiny při 180 °.

Díky směsi medu a sojové omáčky se na jatečně upraveném těle na konci vaření vytvoří luxusní zlatá kůra. A maso je nasyceno sladkou slanou šťávou, bude překvapivě měkké.

Doufáme, že naše tipy, jak vařit kuře v troubě s rýží, se vám hodí u vašeho stolu!