Lahodné a voňavé kuře v pomerančové omáčce 🥘

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, pánev, varná deska.

Složky

Krokové vaření

1. K vaření kuře v pomerančové šťávě použijeme kuřecí stehna. Odstraňte z nich kůru, nakrájejte kosti a maso nakrájejte na malé kousky. Máme 550 g buničiny.
   
2. Nyní udělejte těsto. Do vhodné misky se vloží 150 g mouky a přidá se k ní 50 g škrobu. Nalijte půl lžičky bílého mletého pepře a soli, vše promíchejte. Jezdíme v jednom kuřecím vajci a šlehačkou hněteme těsto, postupně nalijeme do 140 - 150 ml vody. Těsto na těstíčko podle konzistence je podobné silné kyselé smetaně. Nakrájené kousky kuřete nalijte do těsta, promíchejte tak, aby byl každý kus v něm, a nechte je 10-15 minut.
   
3. V tuto chvíli posíláme pánev do ohně a do ní nalijeme 500 ml rostlinného oleje, necháme ji dobře zahřát. Pak vložte jeden kus masa do pánve tak, aby se kousky nedotýkaly navzájem, a smažte, dokud na obou stranách nezhnědnou.
   
4. Pečicí list přikryjeme papírovými ručníky a na ně rozložíme smažené maso. Takže ubrousky absorbují přebytečný tuk z masa. Nyní připravte omáčku. K vaření jsme použili pánev wok. Posíláme pánev do ohně, zalijeme 1-2 lžíce. l rostlinný olej, přidejte 2 lžíce. l sezamový olej. Velmi jemně nakrájejte 10 g čerstvého chilli papričky. Oloupejte 3-4 stroužky česneku, opláchněte a nasekejte velmi jemně.
   
5. Rošt 10 zázvor. Všechny tyto ingredience posíláme na pánvi a dáme tam 2 malé sušené chilli lusky. Fry, neustále se míchá. Poté přidejte 25 g běžného cukru a 25 g třtinového hnědého cukru. Pokud nemáte třtinu, přidejte pouze 35 g bílého cukru.
   
6. Předtřejte 1 lžičku pomerančové kůry a vytlačte 100 ml pomerančové šťávy. Přidejte tuto šťávu a chuť na pánev. Zde přidáme 3 lžíce. l sojová omáčka. Nalijte 30 ml vody do 15 g škrobu, dobře promíchejte, aby na něm nebyly hrudky, a nalijte na pánev, vše promíchejte.
   
7. Omáčku připravujeme ještě několik minut, dokud nezhoustne. V případě potřeby odeberte vzorek soli, přidejte sójovou omáčku. Poté nalijte kuře do omáčky, promíchejte tak, aby byl každý kus pokryt omáčkou a pokrm zahřejte dalších několik minut.
   
8. Hotové kuře položíme v pomerančové omáčce na servírovací misku, posypeme smaženými sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou.
   

Video recept

Nyní začněte sledovat video, které ukazuje každý krok vaření kuře v těstíčku a pomerančové omáčce. Uvidíte, jak vynikající hotové jídlo dopadne.