U celého pečeného kuře je vše v pořádku: vzhled, chuť i sytost. Lze jej vařit a sloužit tak, jak je - velkolepá kostra se zlatou krustou. A to může být doplněno různými přílohami a jsou umístěny buď na plech, což vám umožní péct současně s masem. Nebo uvnitř jatečně upraveného těla, pak se v peci jako celku s náplní ukáže velmi uspokojivé kuře. A nemusíte se starat o další přílohu ke stolu.
Pár tajemství chutného jídla
Očekáváte velkou společnost na dovolenou, nezískejte větší kuře. To vám může poskytnout nepříjemná překvapení. Za prvé, velká velikost odlišuje starého ptáka, má tvrdé maso. Za druhé, bude to příliš mastné a to zvýší již tak dobrý obsah kalorií v misce. Zatřetí, nebude možné jej vařit rovnoměrně: zatímco některé části dosáhnou připravenosti, jiné (například křídla) jednoduše vyhoří.
Proto si pamatujte na tajemství pokrmů, díky nimž bude váš kuřecí recept v troubě zcela nezaměnitelný!
- Správná kostra je 1,5 kg. Má tedy mladé kuře s něžným, středně mastným masem. Je pečený rovnoměrně a potěší vás bohatou chutí.
- Doba vaření u jatečně upraveného těla střední velikosti je 1,5 hodiny. Ale před vypnutím trouby je nutné zkontrolovat připravenost! Špehněte párátko do masité části stehna. Pokud je šťáva čirá, pánev vyjměte. Nekontrolujte připravenost hrudníku - dochází k „kondici“ rychleji než kyčle.
- Zatímco kuře vaří, nezapomeňte jej zalévat šťávou. Takže se peče rovnoměrněji a jeho „nejtenčí“ části nevyschnou. Pokud nalijete šťávu z jatečně upraveného těla několikrát 40 minut před koncem pečení, ukáže se, že kůrka bude jasnější a křupavější.
- Dobrá teplota pečení je 180 °. Bude to vyšší - maso vyschne.
- Vyberte si správná jídla. Nejrovnoměrnější smažení je zajištěno litinovým tvarem. Sklo umožňuje dokonale dušené maso, takže v takovém kuře uspěje v troubě jako celek brambory. Na plech na pečení můžete péct pouze jatečně upravené tělo, bez příloh, protože vše, co bude na okrajích kuře, bude hořet.
- Nejjednodušší kuře se vaří v rukávu. V něm se páří a vaří rychleji. Ve fólii je maso trochu sušší, ale o nic méně nežné. Ostré pečení můžete dosáhnout pouze otevřenou verzí pečení.
Klasický recept
Paprika, bazalka a česnek jdou dobře s drůbežím masem. Všechna tato koření používáme v našem receptu pro celé kuře v troubě, abychom získali bohatou chuť a vůni. Nic víc a vynikající výsledek jako na fotografii!
Budete potřebovat:
- celé kuře - 1 jatečně upravené tělo;
- česnek - 4 stroužky;
- paprika a bazalka - každá 1 lžička;
- sůl a černý pepř;
- olivový olej.
Vaření
- Připravte jatečně upravené tělo: opláchněte, osušte.
- Připravte marinádu z olivového oleje, česneku, bazalky a papriky. Přidejte sůl a pepř.
- Namažte kuře část výsledné marinády uvnitř, venku. Nechte hodinu.
- Marinádu znovu otřete a vložte do předehřáté trouby.
- Zkontrolujte připravenost kuře po 1,5 hodině.
Vydatné recepty na dovolenou
Vařit krásné a něžné kuře nebo kuře není obtížné. Ale u velké společnosti se musíte postarat také o přílohu. Pečení masa dává každé zelenině a dokonce i obilovinám výraznější chuť než samostatný přípravek. Proto zkuste vařit kuře v troubě s bramborami nebo s lahodnou náplní rýže a hub.
S bramborami
Oblíbené a uspokojující brambory každého jsou samozřejmě vysoce kalorické. Ale na prázdninách je vždy na našem stole. A výběr mezi obvyklou bramborovou kaší a pečeným v masové kuřecí šťávě, nikdo nemůže dát přednost tomu druhému.
Budete potřebovat:
- kuře - 1 jatečně upravené tělo;
- brambory - 1 kg;
- majonéza - 200 g;
- česnek - 6 stroužků;
- greeny - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Vaření
- Kuřecí jatečně upravená drť sůl a pepř.
- Udělejte si majonézu a česnekovou marinádu, natřete maso. Marinujte 3 hodiny v lednici.
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké kruhy.
- Brambory položíme na namazaný plech, posypeme solí a pepřem, posypeme bylinkami a posypeme olejem.
- Dejte kuře na bramborový polštář. Vložte do předehřáté trouby.
- Zkontrolujte dostupnost po 1,5 hodině.
S houbami a rýží
V tomto případě vaříme celé plněné kuře v troubě, která vždy vypadá zajímavěji a originálněji než samostatně připravené ingredience.
Budete potřebovat:
- kuře - 1 jatečně upravené tělo;
- houby (žampiony nebo ústřice) - 200 g;
- rýže (dlouhé zrno) - 100 g;
- cibule - 150 g;
- paprika - 1 lžíce. lžíce;
- sůl a pepř.
Vaření
- Koření a sůl smíchejte s rostlinným olejem.
- Třete směs kuřecím masem. Díky paprice dostane krásnou načervenalou kůru. Marinujte 3 hodiny v lednici.
- Nakrájenou cibuli a houby.
- Nalijte rýži se sklenicí vody, soli, vařte, dokud se nevaří.
- Cibuli opečte a vyjměte z pánve.
- Smažte houby, sůl, pepř, smíchejte s cibulkou. Přidejte obrázek.
- Kuře naplňte náplní, pevně dotáhněte kůži.
- Pečte v rukávu nebo pevně zakryjte fólií po dobu 1 hodiny.
- Odstraňte fólii (odřízněte rukáv) a pečte 20 minut.
Díky pečení v rukávu nebo fólii je náplň nasycena kuřecí šťávou a stává se velmi chutnou a maso je měkké a jemné.
Nyní víte, jak péct kuře v troubě jako celku s bramborami a rýží a žampiony. A jemnosti vaření klasického jatečně upraveného těla se zlatou krustou. Užijte si tato jídla se svou rodinou!
Načítám ...