Každá žena v domácnosti ví, jak péct křupavé kuře v troubě. Ale ne každý má tento jednoduchý, na první pohled pokrm je perfektní. Současně je důležité mít takový recept ve vaší kulinářské prasátko, protože grilované kuře nebo jen pečené kuře je výhodnou volbou pro slavnostní stůl. Vaření netrvá dlouho.
4 tipy na vaření
Pro správné smažení jídla a opětovné rozrušení použijte naše tipy.
- Vyberte si správnou kostru. To není o nic méně důležité, než vědět, jak smažit kuře v troubě se zlatou krustou. Jatečně upravená těla by měla být kupována chlazená, ale nejlépe páry (to lze zakoupit od soukromých obchodníků, domácí kuře je však obvykle drsné). Čerstvé maso má mnohem bohatší chuť než zmrazené maso, navíc vlákna po rozmrazení stále tvrdší a suchá. Věk ptáka je optimální - do roku, ale vzhledem k tomu, že v obchodě není možné ho vyjasnit, vyberte jatečně upravená těla o hmotnosti do 1,5 kg. Vaše pozornost by měla být také upozorněna na barvu masa. Kůže je bílá nebo mírně nažloutlá, tuk je také bílý, bez skvrn. Masná vlákna by měla být růžová, stejnoměrná. Vyhněte se nákupu, pokud si všimnete šedých oblastí na kůži a nažloutlého tuku. A také vůni jatečně upraveného těla a odvážně si kupte, pokud máte příjemnou, lehce sladkou vůni.
- Vyzvedněte nádobí. Ovlivňuje také kvalitu hotového jídla. Celé kuře s křupavou krustou se peče rovnoměrně a potěší vás jemnou chutí, pokud se vaří v litinové nebo keramické formě. Kov a sklo by se samozřejmě neměly vyhazovat, ale vždy existuje větší riziko, že maso nebude místy pečeno a hořet. Proto v procesu vaření nezapomeňte otočit pro rovnoměrné pečení.
- Sledujte teplotu. Optimální pro kuře je 180-200 stupňů, maso by mělo být vloženo do již předehřáté trouby. Na každý kilogram hmotnosti trvá v troubě 40 minut, takže bezpečně péct 1,5 kg jatečně upraveného těla po dobu 1 hodiny. Profesionální kuchaři určují připravenost masa ne zrakem, ale speciálním teploměrem, který je instalován v tloušťce vláken. Kura je připravena, když teploměr ukazuje 85 stupňů. Pokud spotřebič není v domě, bude nahrazen párátkem: propíchněte její prsa a poté, co vidíte vytékat průhlednou šťávu, vyjměte plíseň z trouby.
- Nezapomeňte na gril! Je to nejjednodušší řešení výroby křupavého kuře v troubě. Jednoduše jej zapněte 10 minut před koncem vaření. Pokud není k dispozici gril, kůra poskytne med nebo zakysanou smetanu. Před odesláním do trouby by mělo být namazáno. Mimochodem, nejoblíbenější majonéza mezi manželkami v domácnosti je lepší nepoužívat: vyživuje maso kyselinou octovou, díky které ztratí něhu.
Nejjednodušší recept na kuřecí maso se zlatou krustou
Jak vařit smažené kuře? Tento recept je vhodný i pro začínající hostesky, protože je nekonečně jednoduchý a vždy funguje bez závěsu. Kromě toho je seznam ingrediencí pro něj tak malý, že můžete použít tento recept, když není nic připraveno, a hosté se najednou objevili na prahu. Smažené a šťavnaté kuře vaří chutné a rychlé.
Budete tedy potřebovat:
- kuřecí jatečně upravené tělo - hmotnost do 1,5 kg;
- sůl je nutná velká, můžete použít jak kámen, tak moře;
- černý pepř - mletý, ve velkém množství.
Vaření
- Jatečně upravené tělo by se mělo umýt a snížit podél linie prsou.Pak ji otevřete jako knihu.
- Maso otřete pepřem a rozhodně jej nešetřte.
- Vezměte pekáče a dno rovnoměrně posypte solí. Vylijte kilogram!
- Maso položte na výsledný polštář zády.
- Vložte do předehřáté trouby. Doba pečení - ne více než hodinu.
Turecké zlaté kuře
Tento recept je plné slavnostní jídlo s masem a přílohou jako na fotografii.
Budete potřebovat:
- kuřecí jatečně upravené tělo - ne více než 1,5 kg;
- kyselé jablko - 1 je dost;
- hořčice a citronová šťáva - každá 2 lžíce. lžíce;
- cukr - lžička;
- česnek - hřebíček;
- brambory a cibule - každá po 5 kusech;
- mrkev - 3 kořenové plodiny;
- petržel a tymián - každá po 50 gramech.
Vaření
- Opláchněte kuře, pak je třeba ho posypat solí a pepřem.
- Dejte do jatečně upraveného těla kyselé jablko.
- Smíchejte ingredience omáčky: hořčice, citronová šťáva, česnek a cukr. Nastrouhejte maso.
- Vložte jatečně upravené tělo do formy, rozložte zeleninu nasekanou na kostky smíchané se zelení.
- Vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů, pečte půl hodiny pod víkem a poté, dokud není nabídka - bez víka.
Obalované kuře
Správné dýchání je tajemstvím skutečně zlaté kůry na ptáka.
Budete potřebovat:
- kuřecí jatečně upravené tělo - musí být rozděleno do 4 částí;
- strouhanka - 1 šálek;
- česnek - lžíce nasekaných hřebíčků (můžete sušit směs);
- 2 vejce
- rostlinný a slunečnicový olej - každý po 50 g.
Vaření
- Smíchejte sušenky a česnek, rozbíjejte vejce do samostatných jídel, rozbíjejte je vidličkou.
- Kuře se smažíme solí a paprikou. Potom každý kus ponořte do vajec a chleba do směsi sušenek a česneku.
- Smažte na pánvi, dokud se neobjeví kůra - na každé straně to bude trvat 3 minuty.
- Vložte maso do formy, na každý kus vložte malé máslo.
- Pečte po dobu 40 minut, teplota v troubě je 200 stupňů.
Tak snadné vaření a pečení kuře v troubě s krustou! Recepty na našem webu vám s tím jistě pomohou!
Načítám ...