Reálný recept na Boloňský Lasagna 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžička a lžíce;
• kuchyňský nůž;
• varná deska;
• pánev;
• lopatka;
• krájecí deska;
• loupání zeleniny;
• pánev s víkem;
• stewpan;
• metla;
• pekáč na pečení lasagne;
• trouba;
• jemné struhadlo;
• servírovací talíř.

Složky

Krokové vaření

1. Oloupejte 2 středně velké mrkve. Vyjměte také malý kousek z kořene celeru a oloupejte ho. Myjeme cibuli pod vodou a plevy odstraníme.
   
2. Nalijte asi 3-4 lžíce do pánve. l rostlinný olej. Rozmícháme 500-600 g mletého hovězího masa na horký olej. Musí být dobře smažené. Mleté maso potřebuje trochu pepře a soli. Pravidelně míchejte špachtlí.
   
3. Když se maso připravuje, nakrájejte mrkev na talíře o tloušťce 1,5–2 mm a poté nasekejte na malé kostky. Nasekanou mrkev přeneste do hluboké mísy.
   
4. Nakrájíme cibuli na malé kostky a přidáme ji do misky s mrkví.
   
5. Jemně nakrájejte celer a odešlete jej do mísy se zbytkem zeleniny.
   
6. Položíme pánev na sporák a zapneme střední teplotu. Nalijte asi 3 lžíce. l olivový olej nebo jiná zelenina. Rozložili jsme zeleninu a trochu jsme ji smažili.
   
7. V dušené omáčce připravujeme bešamelovou omáčku. Chcete-li to provést, dát na malý oheň, po zahřátí, rozetřete 80-90 g másla a roztavte.
   
8. Do rozpuštěného másla přidejte 3 lžíce. l mouka. Všechny se dobře promíchají. Máslo trochu zahřejeme.
   
9. Nalijte 1/2 šálku červeného suchého vína do zeleniny, která se smaží na pánvi a trochu promícháme. Dáme víno na zelenině trochu odpařit na mírném ohni.
   
10. Po odpaření vína přidejte do smažené zeleniny mleté ​​hovězí maso a na mírném ohni vařte.
    
11. Přidejte 500-700 ml mléka do směsi oleje a mouky v dušené omáčce. Je důležité, aby byla studená nebo mírně teplá, aby se nevytvářely hrudky. Vše rychle promíchejte šlehačkou, aby se omáčka stala homogenní konzistencí.
    
12. Pokračujte v míchání omáčky, přidejte sůl podle chuti a přidejte špetku muškátového oříšku. Nepřestávejte míchat, dokud omáčka nezhoustne.
    
13. Do mletého masa a zeleniny přidejte 3-4 lžíce. l rajčatová pasta. Pokud je to možné, je nejlepší jej nahradit sekanými rajčaty ve vlastní šťávě.
    
14. Plnění mletého masa a přidání 150-200 vody. Panvici přikryjeme masem a přikryjeme a necháme 2 hodiny vařit na mírném ohni. Pokud se voda vypaří, přidejte ji podle potřeby.
    
15. Na konci dušeného masa přidejte 3 větve nakrájené bazalky. Můžete ji řezat přímo stonky. Je nutné jej přidat na konec dušeného masa tak, aby neztratil svou chuť. Po přidání bazalky vyjměte pánev z tepla.
    
16. Na jemném struhadle natřeme 60-70 g parmazánu.
    
17. Na dno pečicí misky nalijeme trochu omáčky, protože na ní položíme suché listy lasagne. Pokud se tak nestane, těsto se přilepí na dno formuláře.
    
18. Ve spodní části formy jsme položili několik listů lasagne. V případě potřeby je lze rozbít nebo naskládat na sebe. Celkem bude zapotřebí přibližně 12-13 listů lasagne.
    
19. Na těsto jsme rozetřeli vrstvu mletého masa se zeleninou. Nasuňte lžičku masa.
    
20. Top s mletým masem, nalijeme bešamelovou omáčkou a posypeme malým množstvím strouhaného parmezánu. Obdobně ukládáme zbývající listy lasagne, mletého masa a omáčky.
    
21. Na samém konci jsme rozšířili listy lasagne. Nalijte je velkým množstvím bešamelové omáčky a nastrouhejte strouhaný parmazán.
    
22. Předehřejte troubu na 170 stupňů a nechte ji pečet s lasagne 40-45 minut. Po 40 minutách vyjmeme lasagne z trouby a necháme ji mírně vychladnout. Rozdělte na porce, nasaďte krásné talíře a podávejte.
    

Video recept

Video ukazuje recept, podle kterého si můžete uvařit skutečné italské jídlo - Lasagna Bolognese. Celý proces je podrobně popsán a během vaření jsou učiněna doporučení, která činí šťávu, mleté ​​maso a lasagne samotnou šťavnatou a bohatou na chuť. Video také uvádí všechny potřebné ingredience.

Jiné recepty lasagne