Lék bez octa a sterilizace - jednoduchý recept 🌶

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• mlýnek na maso;
• velký kovový kontejner;
• krájecí deska;
• nůž;
• sporák nebo varná deska;
• lopatka;
• trouba;
• konzervy a víka pro uchování;
• hluboká nádoba na sterilizaci uzávěrů;
• hrnec nebo konvice;
• naběračka.

Složky

Paprika	3 kg
Rajčata	2 kg
Cukr	1 zásobník
Rostlinný olej	1 zásobník
Sůl (velká)	2 lžíce. l

Krokové vaření

1. Rajčata (2 kg) se důkladně umyjí, nakrájejí na středně velké kousky, odstraní střední část a projdou mlýnkem na maso (můžete tak učinit přímo kůrou).
   
2. Rozdrcená rajčata se umístí do velké kovové nádoby.
3. K nim přidejte 1 šálek cukru, 1 šálek rostlinného oleje a 2 lžíce. l sůl. Obal jsme vložili do pomalého ohně a jeho obsah pravidelně promíchával tak, aby se sůl a cukr rozpustily.
   
4. Papriky (3 kg) se promyjí a očistí od semen. Poté nakrájejte na plátky střední velikosti.
   
5. Do rajčat přidejte nasekanou papriku a vše jemně promíchejte špachtlí.
   
6. Nyní připravujeme sklenice: důkladně je umyjte a vložte do studené trouby. Nastavili jsme troubu na teplotu 130 stupňů a po zahřátí udržujte sklenice uvnitř po dobu 5 až 7 minut. Víčka také umístíme do hluboké nádoby a naplníme „studenou“ vroucí vodou (uchováváme je ve vroucí vodě po dobu 7-10 minut).
   
7. Poté, co se naše zeleninová směs vaří, nechte ji asi 15 až 20 minut v ohni za občasného míchání (paprika by měla „dosáhnout“ napůl vařená a ne vařit do ovesné kaše).
   
8. Po určité době vypněte oheň pod nádobou se zeleninou a nalejte naše lecho na sterilizované sklenice pomocí pánve.
   
9. Banky s lecho pevně zavřete víka a otočte vzhůru nohama.
   
10. Zakryjte je ručníkem a nechte 2 až 3 hodiny.
    
11. Poté plechovky vrátíme do své normální polohy (se zakrytým víkem), necháme je úplně vychladnout a odložíme je pro skladování.
    

S uvedeným množstvím ingrediencí získáte asi 5 litrů lecho.

Dekorace a porce

Při podávání může být lecho zdobeno nasekanými čerstvými bylinkami nebo čerstvě mletým černým pepřem. Protože v této zeleninové omáčce není žádný ocet, lze ji podávat nejen jako svačinu, ale také k přípravě polévek, dušených pokrmů atd.

Video recept

V tomto videu můžete jasně vidět, jak připravit lecho bez octa na zimu.

Recept připravený podle tohoto receptu chutná dobře a je velmi jednoduchý na přípravu. Ujistěte se, že takové přípravy na zimu!