Zimní léčba - recept ověřený v průběhu let 🌶

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, nůž, prkénko, 2 misky, mísa, umyvadlo s víkem, dřevěná špachtle, pánev, gril, sklenice s víčky na otočení.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravte pepř. Nejprve si umyjte 3 kg papriky. Odstraňujeme stonek a semena.
   
2. Pepř nakrájejte na kousky, nakrájejte na proužky o 5-8 mm a vložte do misky. Nebo podle svého vkusu můžete řezat, jak chcete.
   
3. Rajčata opláchněte (2 kg), vypusťte a nakrájejte na kousky a současně přeřízněte veškerý přebytek.
   
4. Kroucíme je v mlýnku na maso do mísy. Rajčata lze také rozdrtit pomocí mixéru nebo kuchyňského robota. Aby se bramborová kaše stala homogennější, je vhodné nejprve loupat rajčata. Chcete-li to provést, umýt promytá, ale ne krájená rajčata, nožem napříč. Mezitím v konvici nebo pánvi přiveďte vodu k varu a nalijte na ni rajčata. Nechte rajčata ve vroucí vodě asi jednu minutu. Poté je přeneseme do misky s velmi studenou vodou (můžete do ní přidat kousky ledu). Po takových teplotních změnách může být pokožka snadno odstraněna mírným nasátím nožem.
   
5. Válcovaná rajčata nalijeme do misky nebo pánve, ve které vaříme lecho, nalijeme 200 ml rafinovaného slunečnicového oleje, přidáme 180 g granulovaného cukru a 2 polévkové lžíce. l (bez snímku). Sůl by neměla být jodována a ne extras. Položili umyvadlo na sporák na malý oheň. Po varu vařte 10 minut za občasného míchání.
   
6. Po uplynutí této doby přidejte do misky pepř. Smíchejte znovu. Umyvadlo zakryjeme víkem a vaříme 20 minut od okamžiku varu a příležitostně se mícháme.
   
7. 3 minuty před vařením přidejte do misky s lecho 9% octem (2 lžíce l.). Lecho znovu zamíchejte a počkejte, až se vaří. Nalijte hotové lecho do sterilních sklenic. Současně by lecho zbývající v pánvi mělo mírně vařit. Zakryjte paprikou rajčatovou šťávou.
   
8. Banky s lecho ihned po aplikaci jsou hermeticky uzavřeny sterilizovanými víky, otočeny vzhůru nohama a zabaleny po dobu 12 hodin. Z uvedeného počtu složek se získá 7 plechovek o objemu 720 ml a jedna plechovka o objemu 390 ml. Toto lecho může být uloženo doma při pokojové teplotě.
   

Jak sterilizovat sklenice

• Připravíme banky a víka pro srolování. Sklenice musí být sterilizovány a víčka musí být vařena. Před sterilizací je třeba zkontrolovat krk sklenic, aby byly neporušené, neroztrhané a víčka nejsou ohnutá. Pak je třeba umýt plechovky přidáním sody a dobře opláchnout. Existuje několik způsobů sterilizace plechovek. Takže si můžete vybrat pro sebe přijatelnější.
• Prvním způsobem je sterilizace párou. K tomu nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu a dejte sklenici otočenou vzhůru nohama na drátěný stojan. Je lepší vzít větší pánev a drátěný stojan z trouby. Pak můžete sterilizovat několik plechovek najednou. Mezitím můžete vařit víčka na pánvi. Když se uvnitř plechovky objeví velké kapky, lze ji odstranit. Před položením do svého lecha musí uschnout.
• Druhým způsobem je sterilizace v peci. Je to velmi výhodné, protože mnoho plechovek lze sterilizovat najednou.K tomu se sklenice, které jsou po praní mokré, vloží do studené pece vzhůru nohama. V blízkosti jsou také víčka. Teplota trouby je nastavena na 120 stupňů. Po 15 minutách troubu vypněte.
• Třetím způsobem je mikrovlnná sterilizace. Při této metodě je voda nutně nalita do sklenic 1,5 cm od dna, jinak mohou sklenice prasknout. Výkon je nastaven na 800 - 900 wattů. Po 3 minutách lze plechovky vyjmout.

Video recept

Toto video ukazuje, jak udělat prázdné pro zimu - lahodnou noc.