Zimní ošetření s mrkví - snězeno do poslední nádoby 🌶

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev nebo hluboká kovová miska s objemem nejméně 5 litrů;
• mlýnky na maso, kuchyňský robot nebo mixér;
• struhadlo;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• půllitrové plechovky s víky (4-5 kusů).

Složky

Krokové vaření

Zpracování zeleniny a vaření lecho

1. Rajčata dobře umýt v množství větším než 2 kg. Vyřízněte poškozená místa, upevňovací body stonků. Čistá hmotnost zeleniny by měla být 2 kg. Je lepší vzít masitá rajčata, ze kterých se získá silnější lecho. Nakrájejte rajčata na malé kousky (čtvrtiny, na 8, 12 dílů, kruhy), aby z nich bylo vhodné připravovat bramborovou kaši.
   
2. Plátky zeleniny protlačte mlýnkem na maso, umyjte mixérem, rozdrťte v kuchyňském robotu. Vložte bramborovou kaši do hluboké kovové misky nebo pánve.
   
3. Přidejte do bramborové kaše 150 ml rostlinného oleje, 130 gramů cukru a 1 polévkovou lžíci stolní soli. Dobře promíchejte, vařte na mírném ohni.
   
4. Vložte do směsi 100 ml 9% stolního octa nebo 1 polévkovou lžíci 70% octové esence. Obsah mísy nebo pánve dobře promíchejte. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
   
5. Omyjte a oloupejte 350 gramů mrkve. Nastrouhejte zeleninu na středním nebo velkém struhadle.
   
6. Oloupejte a nasekejte 350 g cibule. Nakrájejte hlavy na půl kroužky nebo na malé plátky.
   
7. Promytá paprika nakrájená na polovinu. Odstraňte stonky se základnou, zrny a septa uvnitř. Řezané do čtverců (přibližná velikost 2 cm x 3 cm) nebo proužky, proužky - jak chcete.
   
8. Do rajčatové směsi, která se vaří 5 minut po vaření, přidejte nastrouhanou mrkev. Směs se promíchá, vaří se 15 minut od okamžiku varu na mírném ohni.
   
9. Nasekanou papriku a cibuli nalijte do mísy nebo pánve s obrobkem, dobře promíchejte. Vařte 30 minut (odpočítávání od vroucího lecho). Směs se míchá pravidelně. Vaření by nemělo být silné, oheň upravte jeho snížením nebo zvýšením.
   

Může připravit

1. Plechovky umyjte horkou vodou pomocí jedlé sody (4-5 kusů). Nádoby pro lecho sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Na páře drží 0,5 litrové plechovky 5-8 minut, litr - 10-15 minut. Poté, co se na vnitřních stěnách plechovek objevily velké kapky vody, jsou odstraněny z páry a položeny s krkem dolů na suchý kuchyňský ručník. Během sterilizace se ničí mikroorganismy a spory, což je nezbytné pro dlouhodobé skladování konzervace.
   
2. Vložte kovové víčka (4-5 kusů) pro válcování do vroucí vody, nechte je vařit po dobu 5-6 minut. Vyjměte a položte na suchý ručník, abyste mohli vypít sklenici vody.
   

Ležící lecho a krytí

1. Umístěte vroucí lecho na sterilní sklenice pomocí pánve. K okrajům nechte asi 0,5-0,7 cm.
   
2. Zakryjte, sterilizujte po dobu 15 minut (umístěte jej do mírně vroucí vody, která by měla dosáhnout „ramen“ plechovek). Korkové sklenice pomocí těsnicího klíče. Otočte vzhůru nohama, abyste vychladli.Skladujte na chladném místě bez přístupu ke světlu.
   

Tak chutné lecho lze připravit nejen na zimu, ale i na denní stůl. Vynikající a voňavé jídlo se hodí k jakémukoli ozdobení nebo jako doplněk pizzy, horkých sendvičů.

Video recept

Ve videu uvidíte, jak zkušená hospodyňka dělá sklizeň rajčat a zeleniny na zimu. Po prohlédnutí materiálu je docela snadné opakovat každý krok kuchaře a připravit pro budoucnost lahodnou zeleninovou svačinu.

Po prostudování výuky receptů a videa si osvojíte technologii přípravy konzervace na zimu.