Líný manti podle krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

hluboká mísa - 2 ks .;
krájecí deska;
ostrý kuchyňský nůž;
sekerový nůž na maso;
skimmer;
malta;
dušené maso nebo pánev;
váleček nebo kuchyňský robot s funkcí hnětení a těsta.

Složky

hovězí maso (rameno)	500 g
kurdyuk (skopové maso)	150 g
velká cibule	1 ks
černý pepř	5-7 hrášek
Zira	1 lžička
feferonka	špetka
paprika	polovina
voda	50 - 70 ml v mletém masu + 100 - 120 ml v těstíčku
mrkev	1 ks
mouka	1-1.5 Čl.
vejce	1 ks
sůl	na polevy a těsto

Víš?Kurdyuk je ukládání tuku na ocase některých plemen ovcí. Lze nahradit sádlem nebo jiným živočišným tukem.

Krokové vaření

Strip maso z filmů. Nakrájejte na tenké plátky a brouste malým nožem a sekerou na malé kostky. Maso by mělo být mleté a nemleté s mletým masem.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Cibuli posypeme lžičkou soli a znovu nasekáme nožem.
Velmi jemně nasekejte tlustý ocas.
Do malty přidejte černý pepř a hrášek, dobře se rozemele.
Do hluboké mísy vložte nasekané mleté maso, nakrájenou cibuli a kurdyuk, posypte rozemletou paprikou a kořením do malty, přidejte vodu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Odložte mleté maso stranou a nechte ho trochu uvařit a marinovat.
Pro zkoušku prosejte mouku, přidejte 1 vejce, vodu špetkou soli. Vše dobře promíchejte. Uhněteme těsto. Důsledně by se měl podobat knedlíkům, ale měl by být o něco hustší a pevnější.
Těsto rozvařte do pravoúhlé vrstvy o tloušťce asi 2 mm jako knedlíky.
Na pomoučeném povrchu nakrájejte těsto na šířku 4–5 cm, na délku 7–10 cm. Otočte těsto nahoru a dolů bez sevření horní části, ale pouze bočního okraje. Rozvařte těsto s růžovou náplní a přitiskněte volnou stranu. Takže slepí všichni manti.
Oloupejte a umyjte mrkev a papriku. Nakrájejte mrkev, cibulové půlky a julienne plátky. Pošlete veškerou zeleninu na pánev, nasaďte ji na manti a nalejte horkou vodu do středu manti. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.
Přiveďte k varu a poté oheň utáhněte na minimum tak, aby se vařil jen nepatrně. Vařte 20-30 minut pod víkem, dokud se nevaří.
Vyjměte hotovou mantu štěrbinovou lžící z pánve a položte ji na rovnou misku. Nalijte zakysanou smetanu a podávejte.

Důležité! Výplň pro rohože by měla být velmi šťavnatá. Udržujte poměr cibule a vody, nezapomeňte do masa přidat tuk nebo sádlo. Takže manti budou mnohem chutnější.

Video recept

Video ukazuje velmi jasně, jak správně připravit maso, připravit náplň, módní manti a vařit na polštáři zeleniny bez zvláštního pláště.

Jak často vaříte manti? Modelování klasické manti je velmi pečlivá práce. Metoda uvedená v tomto receptu vyřezávat mnohem rychleji a snadněji. Jak se ti to líbí? Manty se obvykle vaří v plášti nebo v páře. Zkuste vařit manti na polštáři zeleniny, jak je ukázáno v receptu. Miska se ukáže neméně šťavnatá a velmi voňavá.

Jiné recepty manti

Přeji hezké čtení!