Jak péct kuře s těstovinami v troubě: 3 chutné recepty

Tajemství výroby al dente vermicelli

Pro pečení v troubě je třeba vařit těstoviny, jak říkají Italové, „al dente“ („zubem“), což je trochu obtížné chutnat - protože v troubě budou i nadále dušené. Níže uvedené tipy jim zabrání slepit se a proměnit se během vaření na homogenní hmotu.

• Pro pečení v troubě použijte pevné těstoviny.
• Dodržujte správné proporce. Při vaření používejte zásadu „100-1000-10“ - na 100 gramů vermicelli bude vyžadovat 1 litr vody a 10 g soli.
• Při vaření vložte těstoviny okamžitě do soli a vroucí vody.
• Nezakrývejte pánev víkem.
• Těstoviny nepláchněte horkou vodou.
• Těstoviny nevařte. Vezměte 3-4 minuty od doby vaření uvedené na balení a vypněte sporák.

Kulinářští odborníci doporučují: lžíce rostlinného oleje přidaného do vody pomůže zabránit přilepení těstovin.

Recepty na pečení s kuřetem

Se zakysanou smetanou a sýrem

Neobvykle výživný a výživný recept na kuře s těstovinami v troubě, který zaujme zejména muže a děti. Díky zakysané smetanové omáčce získává kuřecí maso zvláštní jemnost a něhu. Kulinářští odborníci nezakazují, je-li to nutné, nahrazení zakysané smetany majonézou, ale aby se zabránilo změně chuti jídla, měla by majonéza sestávat z přírodních ingrediencí.

Budete potřebovat:

• kuřecí paličky - 700-800 g;
• těstoviny - 700 g;
• cibule - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 2 tabulky. lžíce;
• tvrdý sýr - 150 g;
• zakysaná smetana se středním obsahem tuku - 4 tabulky. lžíce;
• sůl, černý pepř.

Vaření

1. Připravíme omáčku: zakysanou smetanu, nakrájenou cibuli v misce. Do směsi přidejte špetku soli a pepře.
2. Umyjte a vysušte ptačí paličky v marinádové omáčce a nechte 15-20 minut vsáknout.
3. Vložte kuřecí stehna do žáruvzdorné mísy s předehřátým rostlinným olejem, smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví lehká kůra.
4. Na oddělené pánvi uveďte těstoviny do polovařeného stavu.
5. Umyté těstoviny, kuře a omáčka rovnoměrně umístěte do misky s velkou stranou. Do kastrolu přidejte trochu vody a vložte do trouby zahřáté na 200 ° C po dobu 25-30 minut.
6. Po dokončení misku posypte strouhaným sýrem a bylinkami.

Kuchaři mohou v receptu používat majonézu nebo smetanu namísto zakysané smetany, ale je třeba mít na paměti, že nahrazením ingrediencí se dále zvýší obsah kalorií v misce (140 kcal / 100 g). Pečené těstoviny s kuřecím masem a sýrem budou vhodné jako každodenní oběd a také možnost slavnostní večeře pro rodinu a hosty. Kuřecí stehna mohou být nahrazena křídly.

Se zeleninou

Pečené těstoviny v troubě v rukávu s kuřecím masem a zeleninou nejsou jen výdatné, ale také zdravé jídlo, které poskytne sedm vitamínů a minerálů. Mrkev tedy obohatí tělo o vitaminy A a C užitečné pro imunitní systém, vitaminy B, antioxidanty, cibuli - těkavé, organické kyseliny a minerály. Zeleninové šťávy, které se během vaření odpaří, vytvoří omáčku, díky níž je jídlo neobvykle chutné.

Budete potřebovat:

• těstoviny - 0,5 kg;
• kuře - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• brokolice - 300 g;
• mrkev - 3 ks .;
• zakysaná smetana - 200 g;
• česnek - 1 zub;
• máslo - 5-7 lžíce. l.;
• paprika, sušené byliny (bazalka, oregano), sůl.

Vaření

1. Pikantní řízek uvařte ve slané vodě.
2. Zeleninu vaříme: nasekáme mrkev na struhadle, nakrájíme cibuli na malé kostky a brokolici na malé kousky. Změňte česnek na homogenní hmotu. Poté odešlete zeleninu na pánev a opečte na másle 10-15 minut.
3. Oddělte kuřecí filé a nakrájejte na malé kousky.
4. Dejte ptáka na pánvi na dušenou zeleninu. Výslednou hmotu nasolte, přidejte pepř, osolte byliny, promíchejte a smažte na mírném ohni 5 minut.
5. Do pánve přidejte zakysanou smetanu trochou vody. Vše zamíchejte a filet nakysejte smetanovou omáčkou na další 3-5 minut.
6. Těstoviny vařte ve slané vodě po dobu 3-5 minut méně, než je uvedeno na obalu (musí být pevné). Opláchněte cedník.
7. Kombinujte těstoviny s obsahem pánve a dejte všechno do tvaru. Vložte misku do trouby na 25-30 minut, teplotu nastavte na asi 180-200 ° C. Miska je připravena!

Pece v kuřecím kastrolku s nudlemi v peci mohou být nahrazeny nebo doplněny jinými podle chuti - například paprika, rajčata, zelený hrášek nebo lilek.

S houbami

Kastrol s kuřecím masem a těstovinami v peci s houbami (tetracini) je vděčný za své jméno operní pěvce Louise Tetracini, která žije v Kalifornii a je-li vařená s krůtí, je považována za tradiční americké jídlo. V naší zemi se tetracini obvykle vaří s kuřetem, ale není zakázáno nahrazovat ho zeleninou a mořskými plody.

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 250 g;
• těstoviny, nudle nebo rohy - 250 g;
• žampiony - 10-15 kusů;
• máslo - 60-70 g;
• Parmazánový sýr - 50 g;
• kuřecí vývar - 250 ml;
• víno (bílé) - ¼ šálek;
• tukový krém - 3 lžíce. l.;
• mouka - 5 lžíce. l.;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Vařte kuře.
2. V oddělených pánvích vaříme také nudle a čerstvé houby.
3. Vložte máslo do vyhřívané pánve a přidejte do něj mouku. Přidejte kuřecí vývar, smetanu a víno. Sůl a pepř. Vařte na mírném ohni až do varu.
4. V miskách s omáčkou namočte maso (porcované plátky), nudle a žampiony nakrájené na poloviny. Vše dobře promíchejte a vložte do formy s hranami namazanými rostlinným olejem.
5. Rozemelte sýr a posypte kastrolem. Pečte kuřecí rohy v troubě po dobu 25-30 minut. Po roztavení sýra je jídlo připraveno.

Při podávání je tetracycin ochucený čerstvou nasekanou petrželkou. V případě potřeby lze bílé víno během vaření beze změny chuti pokrmů nahradit vermutem nebo sherry.

Kuře s nudlemi v troubě je univerzální masové jídlo, působivé z hlediska snadnosti přípravy a sofistikovanosti, které každý kulinářský specialista může změnit podle svého vkusu jeho vaření v kyselé smetaně, zelenině, žampionech, rajčatech, krémové nebo kořeněné omáčce. Experimentujte nebo používejte klasické recepty - v každém případě budete spokojeni a dobře nakrmeni!

Jiné recepty na kastrol