Recept na lehce solená instantní rajčata: připravte si ve sklenicích, kbelíku a pytlích

Recepty možnosti by měly být zaznamenány zahradníci, kteří v létě již nemohou podívat na rajčata. Pokud police ve sklepě praskají rajčatovou šťávou, nakládanými okurkami, různými druhy a saláty již nejsou inspirativní, je čas experimentovat s rychlým mořením. Rajčata získávají kořenitou vůni a zároveň zůstávají „naživu“.

Výhody zimní sklizně

Rajčata jsou slavná „bojovníci“ s rakovinou, depresí a stáří. Látky obsažené v zralých plodech zlepšují stav vlasů, pokožky, nehtů, rozveselují, čistí krevní cévy. Soli pomáhají uchovat téměř všechny užitečné vitamíny a minerály. Vliv červených bobulí na lidské zdraví je popsán v tabulce.

Tabulka - Užitečné vlastnosti lehce solených rajčat

Vyjádřete recept na lehce osolená rajčata a možnosti s kváskem, mořením

Solená rajčata se připravují v sáčku, pánvi, vaničkách, sklenicích. Tekutiny jsou vždy přijímány v polovině tak malé, jako všechny přísady. V průměru stačí na lehkou solnou svačinu rozpustit jednu nebo dvě polévkové lžíce soli v litru vody. Obrobek je zvláště chutný s čerstvými bylinkami a bylinkami.

V balení

Funkce. Okamžitá solená rajčata v běžném plastovém sáčku nebo se sponou se vyrábějí za deset minut, bez solanky a nádobí. Kromě toho si můžete dát sladké papriky a okurky.

Co připravit:

• rajčata - 1 kg;
• česnek hlava - jeden;
• kopr, petržel, koriandr - banda;
• koření.

Jak vařit

1. Nakrájejte červené ovoce na velké kousky nebo nakrájejte.
2. Nasekejte zelenou parta.
3. Rozdělte na plátky a oloupejte hlavu česneku, podélně řezanou.
4. Připravené komponenty vložte do silného transparentního sáčku.
5. Sůl, sezónu a pevně uvázat (upevněte).
6. Protřepejte sáček do rukou a míchejte zeleninu s kořením.
7. Umístěte na 24 hodin v chladu, pravidelně se otáčejte nebo třepejte.

S hořčicí

Funkce. Solená rajčata s hořčicí jsou pikantní a aromatická. Pokud jsou plody velké, můžete jídlo vyzkoušet čtyři dny po solení. Malá zelenina se nasolí za dva až tři dny.

Co připravit:

• rajčata - 1,5 kg;
• greeny podle chuti - banda;
• česnek - tři stroužky;
• chili - jeden pod;
• hořčičný prášek - jedna polévková lžíce;
• pepř - osm hrách;
• vavřín - dva listy;
• sůl - tři polévkové lžíce;
• cukr - jedna a půl polévkové lžíce;
• vařící vodou v konvici.

Jak vařit

1. Hrabat na červené plody s párátky na stopce.
2. Nasekejte zelení.
3. Chill.
4. Nakrájejte česnek na talíře.
5. Vložte červené ovoce do čisté nádoby, střídavě se zbytkem ingrediencí.
6. Top s hořčičným práškem, hráškem, laurelem.
7. Sůl, oslaďte a nalijte vroucí vodu na okraj.
8. Zakryjte gázou, uvázejte na krku a vložte do místnosti.

S chilli a petrželkou

Funkce. Solená rajčata s česnekem a bylinkami v pánvi „dozrají“ za dva dny. Zelení a koření jsou převzata z osobních preferencí. Odpůrci kořenitých jídel mohou eliminovat feferonky.

Co připravit:

• středně rajčata - osm kusů;
• voda - 1 l;
• česnek hlava - polovina;
• chili - jeden pod;
• kopr, petržel - banda;
• černý pepř - pět hrách;
• vavřín - tři listy;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - dvě polévkové lžíce.

Jak vařit

1. Nakrájejte rajčata na velké plátky.
2. Česnek rozemelte na talíře.
3. Nakrájejte petržel a kopr.
4. Vyčistěte chilli, nakrájejte na kroužky.
5. Přeložte do široké nádoby část připravených ingrediencí - česnekové talíře, chilli, černý hrášek, bylinky, vavřín.
6. Plátky rajčete vložte pevně k sobě.
7. Zahřejte vodu, přidejte cukr, sůl a počkejte na úplné rozpuštění.
8. Naplňte komponenty solankou.
9. Nalijte zbytek česneku, vavřínu, černé a feferonky, bylinky.
10. Zeleninu vymačkejte talířem a naložte náklad.
11. Zakryjte gázou, ponechejte v místnosti dva dny.
12. Přeneste sůl do čistých sklenic a uložte pod nylonový kryt.

S koprovými deštníky

Funkce. Rajčata denně vyjdou vonná, šťavnatá, středně slaná. Jako koření jsou vhodné čerstvé koření fialové bazalky, rybízových listů, zrn koriandru. Solení je navrženo pro objem dvou litrů.

Co připravit:

• rajčata - 1 kg;
• voda - 1 l;
• stroužky česneku - čtyři kusy;
• kopr - dva deštníky;
• pepř - deset hrách;
• cukr - jedna lžička;
• sůl - dvě polévkové lžíce.

Jak vařit

1. Vyloupte zralé ovoce párátkem tak, aby pokožka během solení nepraskla.
2. Strouhejte stroužky česneku na talíře.
3. Řezané zelené deštníky.
4. Vložte sterilní sklenici, česnekové talíře, černý hrášek.
5. Slaďte, slanou tekutinu.
6. Vařte po dvou minutách varu.
7. Kapalina se ochladí na 60 ° C a naplní se přísady.
8. Zavřete, nechte jeden den solit.

S česnekovou náplní

Funkce. Svěží letní občerstvení je připraveno doma za jediný den. Nejlepší je začít s hustými malými plody, které během solení neuniknou ani neprasknou.

Co připravit:

• rajčata - deset kusů;
• česnek - osm hřebíčků;
• kopr - banda;
• voda - 800 ml;
• 9% roztok octa - čtyři polévkové lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• dry vavřín - tři listy;
• černý pepř - šest hrách.

Jak vařit

1. Po zamíchání cukru a soli do vody přidejte bobkový list, pepř, ocet.
2. Teplo bez varu.
3. Vypněte kamna, nechte vyluhovat po dobu 20 minut.
4. Strouhejte nebo sekejte stroužky česneku nožem.
5. Nasekejte zelenou parta, smíchejte s česnekem.
6. U každého červeného ovoce proveďte řez přibližně dvě třetiny.
7. Začněte těsně.
8. Umístěte předkrm pevně do plastové nádoby.
9. Nalijte solankou, zavřete víko.
10. Set na den v chladu.

S paprikou a křenem

Funkce. Zelenina je slaná, kořenitá, pikantní. Pokud předkrm doplníte hustými okurkami, vyjde plnohodnotný lehký solený sortiment.

Co připravit:

• rajčata - 800 g;
• voda - 1 l;
• paprika - dva kusy;
• česnek - dva hřebíček;
• kopr - tři deštníky;
• křenové listy - podle chuti;
• rybíz - dva listy;
• pepř - pět hrách;
• sůl - jedna a půl polévkové lžíce;
• cukr - jedna lžička.

Jak vařit

1. Rajčata propíchněte a vložte je do čisté nádoby.
2. Na vrchol položte kopr, hrášek, bylinky, nasekaný česnek.
3. Hrubě nakrájené papriky, nakládané na rajčata.
4. Zahřejte vodu, oslaďte, sůl.
5. Ochlaďte na 60 ° C, nalijte do nádoby.
6. Ochlazenou směs zakryjte víčkem, nechte několik dní.

S celerem

Funkce. Předkrm s pepřem bude připraven za dva dny. Můžete to udělat bez žárovky nebo ostrého podu.

Co připravit:

• rajčata - 2 kg;
• cibule - jedna věc;
• celer greens - dvě větve;
• česnek hlava - jeden;
• kopr, petržel - banda;
• chili - pod;
• rybíz - tři listy;
• máta - dva nebo tři listy;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• cukr - jedna polévková lžíce.

Jak vařit

1. Vyčistěte a nasekejte hořící modul.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky.
3. Nakrájejte petržel a kopr.
4. Plátky česneku do talířů.
5. Přeložte do misky máty a rybízu, cibulové kroužky, bylinky.
6. Ovoce pevně uvařte, střídajte se s česnekovými talíři a chilli.
7. Vařte vodu mícháním cukru a soli.
8. Cool, nalijte do sklenice.
9. Vložte do místnosti a zabalte krk gázou.

Metoda solení za studena

Funkce. Solená rajčata se vaří na pánvi se studenou vodou velmi rychle. Nemusíte vařit solanku. Svačinu můžete ochutnat druhý nebo třetí den.

Co připravit:

• rajčata - 2 kg;
• voda - 1 l;
• česnek hlava - jeden;
• koprový deštník - jeden;
• rybíz - jeden list;
• třešňové listy - tři kusy;
• sůl - tři polévkové lžíce;
• cukr - jedna polévková lžíce.

Jak vařit

1. Ořízněte ovoce u stonku.
2. Vložte kopr do umytého, suchého smaltovaného hrnce.
3. Rozložte rajčata v řadách, střídavě s listy a stroužky česneku.
4. Slaďte slanou vodu a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
5. Nalijte výslednou solanku do pánve.
6. Zatlačte dřevěným víkem, například kulatou prkénko, skleněnou desku, vložte náklad.
7. Nechte pár dní v místnosti.

Nakládané v kbelíku

Funkce. Recept na lehce solená rajčata v kbelíku se provádí podle algoritmu solení za studena.Jediným rozdílem je, že můžete obrobek vyzkoušet až po dvou týdnech. Během této doby to bude kvasit, nakládat, jako namočená jablka. Ne všechna zelenina může přežít takovou „výsměch“, proto pečlivě vyberte ingredience tak, aby nezmočily a nezměnily se na ovesnou kaši. Smetanová rajčata jsou perfektní. Používejte malé husté ovoce.

Co připravit:

• rajčata - na kbelík o objemu 10 litrů;
• voda - 5 l;
• sůl - deset polévkových lžic;
• cukr - tři polévkové lžíce na každé 3 kg ovoce;
• chili - pět lusků;
• zelené;
• pepře - deset kusů;
• vavřín - dva listy;
• hřebíček - tři kusy;
• česnek hlava - jeden.

Jak vařit

1. Plastovou nádobu důkladně umyjte (lze ji omýt sody na pečení).
2. Chop prsteny.
3. Nasekejte zelení.
4. Na dno položte hustou vrstvu zelených.
5. Přidejte hřebíček, vavřín, černý hrášek.
6. Umístěte rajčata střídavě s stroužky česneku a feferonkou.
7. Naplňte nádobu po okraj sladkou a slanou studenou vodou.
8. Stiskněte víko nebo talíř, vložte náklad.
9. Nechte solení dva až tři dny v místnosti.
10. Převeďte na dva týdny na chladné místo.

S hroznovými listy

Funkce. Pro změnu mohou být lehce solená zelená rajčata zahřátá. Nezralé plody jsou ideální pro moření v smaltovaných, plastových nebo dřevěných obalech.

Co připravit:

• zelená rajčata - 7 kg;
• voda - 5 l;
• česnek - jedna hlava;
• feferonka - dvě lusky;
• grape greens - osm listů;
• křenové listy - dva;
• koprové deštníky - dva;
• vavřín - tři listy;
• černý pepř - deset hrách;
• paprika - tři polévkové lžíce;
• sůl - 15 polévkových lžic;
• cukr - pět polévkových lžic.

Jak vařit

1. V připravené nádobě složte křenové listy, dva hroznové listy, koprový deštník.
2. Nalijte černý hrášek, rozdělte vavřín, oloupané stroužky česneku.
3. Položte v těsných řadách polovinu rajčat.
4. Zakryjte horní část druhým deštníkem.
5. Položte ostré lusky na opačné strany.
6. Ovoce ohlaste na okraje nádoby.
7. Vařte vodu, oslaďte, sůl, nalijte papriku.
8. Nalijte přísady do nádob.
9. Listy hroznů rozetřete nahoře.
10. Zmáčkněte ingredience deskou nebo dřevěným kruhem, nastavte zatížení.
11. Namočte po dobu tří dnů v žáru.
12. Přeneste ovoce do čistých sklenic.
13. Nalijte do solanky, vložte do chladu.

6 tipů z kulinářského zážitku

Solení zeleniny není obtížné a začátečníci kuchaři zvládnou tento úkol. Šest tipů pomůže udělat jídlo krásným, šťavnatým a chutným.

1. Výběr zeleniny. Pro solení a moření jsou vhodná červená, žlutá, zelená, hnědá rajčata. Barva nehraje zvláštní roli. Hlavní věc je, že plody jsou silné a pružné. Deformované shnilé plody nejsou vhodné pro přípravu, vyvolávají vzhled plísní.
2. Množství vody. Výpočet přesného množství slané vody je snadné. Nejprve umístěte všechny ingredience a poté vyplňte. Vypusťte tekutinu do pánve, uvařte solanku. Koření, které spadlo do pánve, nelze odstranit - s hotovou marinádou se vše vrátí.
3. Dlouhé solení. Solená rajčata se obvykle vyrábějí ve slaném nálevu bez octa. To je krása slaného solení: zelenina zůstává odolná, šťavnatá, svěží. Chcete-li zachovat zeleninu na zimu, musíte sterilizovat sklenice, přidat trochu octového roztoku (jedna nebo dvě polévkové lžíce). Rajčata budou nakládaná s kyselou chutí.
4. Skladování. Doporučuje se připravovat malé porce na rodinu, aby se dlouhodobě neuchovávaly. Čerstvá solená zelenina se konzumuje velmi rychle. Pokud z nějakého důvodu zůstává občerstvení, plody se přenesou do čisté nádoby nebo plastové nádoby s víkem. Solená zelenina v tekutině se nalije „nativní“ solankou, pevně uzavřená a ponechaná v lednici.
5. Teplota. Stupeň solení závisí nejen na čase, ale také na okolní teplotě. Při pokojové teplotě jsou plody soleny rychleji.Při delším skladování v žáru začíná kvašení. Pokud moření není zahrnuto v plánech, doporučuje se po jednom až třech dnech okurku přeorientovat na chladném místě.
6. Varování před plísní. Listy rybízu, křenu, hořčice, feferonky by neměly být zanedbávány. Právě tyto složky pomáhají předcházet plísním. Česnek naopak může vyvolat kvašení.

V receptu na lehce solená instantní rajčata je snadné přidat originální nádech. Experimentujte s kořením, bylinkami, solením. Nakrájejte zelené ovoce feferonkou, přidejte nakrájenou mrkev nebo velké listy zelí. Rajčata slaná déle než okurky, takže velké ovoce může být nakrájeno na kousky.

Recenze: "Jíme všechno najednou"

Můžete sůl v kbelíku, v pánvi. Jakákoli rajčata, červená, hnědá, zelená půjdou na solení, budou prostě připravena, všechno bude jiné. Je lepší vzít si stejnou velikost, mám velká, masitá rajčata, která mám v plánu jíst už tento týden. Na dno pánve dáme koření, které má rád co, kopr, petržel atd. Pak rajčata, vrchní vrstva je pokryta stejnými bylinkami, můžete dát feferonky, česnek a posypeme suchou hořčicí. Vaříme solanku na 1 litr vody, 80 g. sůl, 1 čajová lžička cukru, nalijte rajčata s horkou solankou tak, aby voda pokrývala všechno. Po vychladnutí v lednici položíme břemeno na celou věc. Červená rajčata lze ochutnat již za tři dny.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Do 3 dnů jsem se rozhodl fermentovat rajčata. Recept je jednoduchý: 2 kg zralého rajče není příliš velké, nakrájíme prdelku, ne příliš hluboko. Připravte směs: 3 lžíce. lžíce se skluzavkou hrubé soli, 2 lžíce. lžíce cukru, černý hrubě mletý pepř půl lžičky. polévkové lžíce, hrst jemně nasekané petrželky a kopru, vymačkejte 5 stroužků česneku, promíchejte a naplňte vystřižené nálevky v rajčatech. Vložte pevně do hrnce, přikryjte gázou a nechte zchladnout při pokojové teplotě. Udělal jsem to v sobotu, dnes je úterý, zkusil jsem to připravený, dal ho do sklenice, naplnil přiděleným džusem a vložil do ledničky. Taková rajčata obvykle vařím na podzim, když odejdou, a dáme pánev do ledničky hned tam, kde kvasí déle, ale jsou uloženy déle. Obvykle dělám 3-5 kg ​​a pak jíme téměř na měsíc lov.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Mám problém s křenovými listy. Tam, kde nyní bydlím, není absolutně žádný a chci rajčata. Proto, přerušil dobrou polovinu internetu, všechny recepty vyžadují křen. Ale jednu jsem našel a také ji chci sdílet, možná někdo přijde vhod. Kvasila a rajčata a okurky se ukáže jako velmi chutné. Vezmu si velký pánev, do něj vložím rajčata nebo okurky, dokážu to udělat společně, přidám česnek, kopr (je uložen v mém mrazáku, protože je to spousta práce, aby se to od nás dostalo), celerové listy (také ho uložím v mrazáku, protože máme sezónní rostlinu), nalijte studenou vodu s hrubou solí, roste 3 lžíce na 1 litr vody. sůl. Obecně stačí nalít vodu a nalít sůl na vrchol, sám se rozpustí. Zakrývám talířem s náplní tak, aby zelenina byla pevně přitlačena a nechala 5 dní, každý den odstraňuji pěnu. Zpravidla se všechno konzumuje hned, ale připravil jsem pár plechovek. Jen jsem dal zeleninu umytou pod tekoucí vodou do sterilizovaných nádob. Potom naložila solanku a uvařila, nalila do plechovek a zavřela ji. To je vše.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Pro "kbelík";) Rajčata - hnědá, zelená. Kopr, česnek, křen, bobkový list, feferonka. Solanka: na 1 litr vody 1 lžíce. s velkým skluzavkou soli, 2 lžíce. bez kopce cukru.
Umístěte koření na dno nádobí, pak rajčata. Nalijte do solanky. Nejlepší se stejným kořením. Pod tlakem. Chcete-li solit rychleji, můžete nalít horkou solanku.
Pokud jsou rajčata v chladné místnosti, budou připravena asi za tři týdny (záleží na velikosti).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Jiné domácí recepty