Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňský sporák;
- tlakový vařič;
- konvice;
- váleček;
- misku na zkoušku;
- mísa na mleté maso;
- nůž;
- krájecí deska;
- hluboké a ploché desky;
- lžíce;
- lžička;
- celofánová taška.
Složky
| Produkt | Množství |
| kuřecí vejce | 2 ks |
| dýně | 400-500 g |
| mouka | 500-600 g |
| mleté hovězí maso | 500-600 g |
| rostlinný olej | 1 - 2 lžíce. l |
| luk | 3-4 ks. |
| mletý černý pepř | podle chuti |
| sůl | podle chuti |
| voda | 2-2,5 l |
Krokové vaření
- U předkrmů hněteme těsto. K tomu nalijte asi 500 g mouky do mísy a porazte v ní 2 vejce. Kruhovým pohybem pečlivě začněte míchat ingredience.
- Nalijte teplou vodu do hluboké talíře a přidejte trochu soli, asi lžičku, pak ji promíchejte. Přidejte trochu vody do mísy mouky, promíchejte ručně. Potom postupně přidávejte vodu za stálého míchání tak, aby těsto nebylo příliš těsné, ale pružné.
- Hotové těsto vložte do plastového sáčku a nechte asi 20 minut stranou, nechte jej trochu odpočinout.
- Mezitím umyjte a nakrájejte dýně, oloupejte ji ze semen a oloupejte. Pak nakrájíme na malé kostky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Vezměte na to 3-4 malé cibulové hlavy, s takovým množstvím bude náplň šťavnatější.
- Vložte 500-600 gramů mletého hovězího masa do mísy a přidejte do něj nasekanou dýni a cibuli, podle chuti sůl a pepř s černým mletým pepřem.
- Pak vše důkladně promíchejte.
- Nakrájejte kousek těsta, připravte z něj klobásu a nakrájejte na stejné malé kousky.
- Posypeme trochu mouky na povrch, na kterém se má vařit. Každou plátek rozvařte v mouce a tenkým válečkem točte.
- Každé válcované těsto začněte mletým masem s dýní, asi polévkovou lžíci se skluzavkou.
- Oslepte každou hranu těsta, abyste vytvořili 4 rohy.
- Potom rohy spojte ve dvojicích. Aby se rohy lepily k sobě lépe, musí být válcovány tenčí než uprostřed testu. Pokud se vám líbí jiný tvar, slepý podle svého vkusu. Hlavní věc je, že manti jsou dobře tvarovaní a nerozpadají se.
- Nalijte vodu do tlakového hrnce a přiveďte k varu. Namažte základnu pláště rostlinným olejem tak, aby se manti nelepily. Naneste na něj manti po částech a na 45 minut napařte silnou vroucí vodou.
Pokud nemáte tlakový vařič, ale máte pomalý nebo dvojitý kotel, můžete je použít. Vaření manti s masem v nich také stojí 40-45 minut. - Pro jemnější chuť nalejte manti rozpuštěným máslem. Hotové jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou, jak si přejete. Můžete ozdobit jemně nasekanou zelení.
Video recept
Jak vyřezávat mantry, aby se nerozpadly, a kolik vyplní výplně, můžete sledovat video.
Zkuste připravit šťavnaté manti podle tohoto receptu a napište, pokud se vám to líbilo. Sdělte nám v komentářích, které náplň dáváte přednost při přípravě tohoto výběrového řízení. Která omáčka podle vašeho názoru obzvláště zdůrazňuje chuť vonných manti?
Načítám ...