Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- pánev
- odměrka;
- kuchyňské váhy;
- nůž;
- krájecí deska;
- struhadlo;
- talíř.
Složky
- Zelí - 1,5 kg
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Semena kopru - 5 g
- Voda - 500 ml
- Cukr - 0,5 šálků
- Sůl - 1 lžíce. l
- Rostlinný olej - 0,5 šálků
- Ocet 6% - 100 ml
Krokové vaření
Marináda
- Do nádoby nalijte 500 ml vody, poté do vody přidejte 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. l sůl, 0,5 šálku rostlinného oleje a promíchejte.
- Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu, poté vyjměte ze sporáku a nechte marinádu vychladnout.
Zelí
- Umyjte hlavu zelí o hmotnosti 1,5 kg. Zelí nakrájejte nožem.
- Umyjte a oloupejte 1 papriku nakrájenou na malé slámky.
- Oloupejte 1 mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
- Do dříve nakrájeného zelí přidejte nasekané papriky a nastrouhanou mrkev. Oloupeme 2 stroužky česneku, jemně nasekáme nožem a přidáme do zelí, sem tam posíláme semena kopru (5 g). Smíchejte vše a jemně rozmačkejte rukama, aby bylo zelí měkké.
- V chlazené (mírně teplé) marinádě přidejte 100 ml octa 6%, promíchejte.
- Přidejte marinádu do misky se zelím, zakryjte zelí talířem nebo jiným vhodným předmětem a poté přikryjte víčkem. Zelí nechte marinovat 2 dny.
- Po 2 dnech lze zelí už vyzkoušet.
Kysané zelí
- Knedlíky s kysaným zelím. Připravte knedlík na knedlíky (pro 4 porce): rozbijte 1 kuřecí vejce, přidejte 0,5 lžičky. sůl a 200 ml vody, rozšleháme mixérem a poté přidejte 1 lžičku. slunečnicový olej a 500 g mouky, hněteme těsto. Poté jemně nakrájejte zelí, nakrájejte těsto vrstvou a odřízněte z něj kruhy. Zelí položte na těsto a upevněte jej podél okrajů. Výsledné knedlíky vaříme.
- Zelná polévka. Masový vývar vaříme, dáme zelí do prázdné pánve a zalijeme vodou (1/2 šálku na 500 g zelí), přikryjeme a na 50 minut vaříme. Poté nalijte zelí masovým vývarem, přidejte rajčata a vařte, dokud se nevaří. 5 minut před koncem vaření vložte do pánve bobkový list, pepř a sůl podle chuti a také na mouku.
Video recept
Ve videu receptů uvidíte, jak správně nakrájet zelí nožem, a také jak nakrájet papriku tak, aby plátky byly vhodné velikosti.
Naučili jste se, jak vařit marinádu na zelí a jak na ní nakládat zelí. Složky, které potřebujete, jsou jednoduché, stejně jako samotný proces vaření. Takové zelí se stane lahodnou pochoutkou a velmi rychle opustí váš stůl. Marinovali jste zelí v takové marinádě? Co si myslíte o tomto receptu? Napište komentáře.
Načítám ...