Křupavé nakládané okurky příprava solného roztoku na 1 litr vody

Historicky se tedy nejoblíbenějším produktem pro moření staly okurky. Za vlády Ivana Hrozného byla zelenina považována za příliš chutnou, takže ji začali nakládat. Poté se objevila také ochranná technologie.

Recepty marináda na okurky na 1, 2 a 3 litry vody

Kolik dát ocet pro marinádu? Chcete-li připravit marinádu na okurky, musíte se zásobit nezbytnými ingrediencemi, jako je cukr, sůl, ocet. Kromě octa, esence octa, kyseliny citrónové může alkohol působit také jako konzervační látka. Pokud jde o koření, přidávají se do obrobku podle potřeby a podle chuti preferencí kuchaře. „Známá“ sada obsahuje:

• česnek
• listy rybízu a křenu;
• koprové deštníky.

Konkrétní chuť a aromatické tóny jsou vytvářeny pomocí dalších produktů.

Marinování „Zelentsy“ se provádí za tepla a chladu. V prvním případě se zelenina „zahřeje“ vroucí vodou nebo solankou až třikrát, v závislosti na receptu. Druhou možností je vyplnit studenou marinádou. Naplněné nádoby jsou uzavřeny plastovými víky bez spojování. Takové polotovary budou muset být konzumovány během dvou až tří měsíců.

Další kategorie točení - ty připravené se sterilizací. Naplněné nádoby se instalují v květináči s vodou „na ramena“ a vaří se. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby:

• litr - 20 minut;
• dva litry - 25-30 minut;
• tři litry - 30-35 minut.

Klasické

Funkce. Tato univerzální marináda je připravena jak pro malé okurky, tak pro středně velké plody. Objem koření a koření závisí na tom, jak dopadají - méně nebo více kořeněná, ostrá, kyselá.

Ingredience

• 1 litr vody;
• 60-75 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 5-10 ml esence (70%).

Vaření

1. Okurky „teplé“ vroucí vodou. Necháme je 20-30 minut.
2. Vypusťte tekutinu z plechovek. Vařte, nalijte sůl, cukr. Za stálého míchání vaříme dalších pět minut.
3. Do nádoby s obsahem nalijte esenci, naplňte ji solankou.
4. Válíme to, otočíme ho na víko, zahřejeme ho.

S kyselinou citronovou

Funkce. Skvělá volba pro ty, kteří nemají rádi chuť octa nebo trpí chorobami, při nichž je ocet zakázán. Okurky mohou být součástí nabídky pro děti. I přes opakované plnění zeleninu prakticky neztrácí svou jasnou barvu.

Ingredience

• 3 l vody;
• 40-50 g soli;
• 60-75 g cukru;
• lžička kyseliny citronové;
• koření.

Vaření

1. Nádobu naplníme zeleninou vroucí vodou a vyčkáme 15-20 minut. Vypusťte, znovu vařte a doplňte po stejnou dobu.
2. Již potřetí přidáváme do vody komponenty podle receptu. Vařte pět minut.
3. Nalijte kyselinu citronovou do nádoby. Naplňte solný roztok „Zelentsy“, korek, teplý.

S vodkou

Funkce. "Zelentsy" jsou husté, křupavé. Přítomnost alkoholu v solném roztoku zajišťuje dlouhodobé skladování. Okurky mohou stát ve spíži nebo sklepě v průměru tři roky. Alkohol blokuje fermentační procesy, ničí plísně.

Ingredience

• 1 litr vody;
• 40 g soli;
• 50-60 g cukru;
• 20-25 ml vodky.

Vaření

1. "Zelentsy" zahřátou vroucí vodou. Pokud jsou zralé, pak přistupujeme dvěma nebo třemi přístupy.
2. Nalijte sůl a cukr do tekutiny vypuštěné ze zeleniny. Vaříme asi pět minut, dokud se „krystaly“ nerozpustí.
3. Do nádoby nalijte vodku. Naplňte jej solankou. Korkujeme, zahřejeme.

S hořčicí ve vlastní šťávě

Funkce. Takové okurky lze jen stěží nazvat jednoduchými. Pikantní a rafinovaná chuť náplně je zajištěna kombinací hořčičných semen s jinými kořeními a kořením. Počet složek se počítá na 2 kg hlavní složky.

Ingredience

• jedna cibule;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 ml octa;
• 20-25 g hořčičných semen;
• pět až šest stroužků česneku;
• 5 g mletého černého pepře.

Vaření

1. Jemně nakrájejte cibuli, rozdrťte česnek.
2. Smíchejte všechny ingredience. Dochutíme výslednou směsí nakrájenou okurky. Nechte na tom trvat hodinu a půl.
3. Postupem času se bude zvyšovat množství marinády, protože šťávu nechá zelenina.
4. Okurky jsou rozloženy v bankách, naplněné solným roztokem. Sterilizovaná po dobu 20 minut, ucpaná, izolovaná.

S kečupem

Funkce. Recept je vhodný pro výrobu okurek. Je-li to žádoucí, může být marináda vyrobena pikantní nebo sladkou pomocí vhodného kečupu.

Ingredience

• 2 litry vody;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octa;
• 100 g cukru;
• 160 ml kečupu (chilli nebo rajče).

Vaření

1. Smíchejte vodu se solí, cukrem, kečupem. Vařte pět až deset minut.
2. Odstraňte solanku z ohně a do ní nalijte ocet.
3. Vyplňte Zelentsy. Set sterilizujte po dobu 15-20 minut.
4. Sbalíme kontejnery, zahřejeme se.

S mrkví

Funkce. Tento neobvyklý marinádový recept na okurky má vlastnost „okamžitě se neotevřít“. Načechrané mrkve mrkve dodávají vůni a chuti dva až tři měsíce. Pokud otevřete sklenici dříve, můžete být zklamáni, protože „Zelentsy“ bude svěží.

Ingredience

• 2 litry vody;
• 40-50 g soli;
• 100 g cukru;
• 120 ml octa (6%);
• mrkvové vrcholy.

Vaření

1. Plněné greeny s mrkví okamžitě v nádobě na dně nebo mezi okurkami. Stačí dva nebo tři ocasy.
2. Zeleninu „zahříváme“ vroucí vodou po dobu 20–30 minut.
3. Vařte infuzi okurky a mrkve se solí a cukrem po dobu pěti minut.
4. Vyjměte z tepla a nalijte ocet do solanky.
5. Naplňte nádoby, srolovat, zahřívat.

9 znamení, že si nemůžete koupit banku

Je dobré, když existuje příležitost zásobit se lahodnými a šťavnatými okurkami do budoucna. Ale na policích ve sklepě to bylo prázdné, ale já opravdu chci sběrače. Musím běžet do obchodu. Těchto devět příznaků „řekne“, že vybraný produkt je nekvalitní a dokonce nebezpečný.

1. Blátivá solanka. Označuje, že byla porušena technologie vaření.
2. Deformované ovoce. Zmačkaný, se skvrnami, označuje nečestnost výrobce, který se rozhodl obsah uložit.
3. Příliš jasná barva. Mluvíme-li o přítomnosti „chemikálií“. Během tepelného zpracování „zelené“ mírně mizí.
4. Značení. Datum exspirace, které není uvedeno na víku, nýbrž na štítku nebo nálepce, ukazuje na špatnou kvalitu produktu.
5. Datum výroby. Pokud jsou to zimní měsíce, pak se při sklizni použila skleníková zelenina. Mohou obsahovat velké množství dusičnanů.
6. Oteklá čepice. Říká se, že fermentační procesy jsou již v nádobě v plném proudu a produkt je zkažený.
7. Podezřelé složení. Přítomnost konzervačních látek, barviv a dalších chemických přísad v kompozici není pro tělo dobrá.
8. Bavlna při otevření. Pokud při otevírání víka neexistuje žádná charakteristická bavlna, nádoba byla utěsněna.
9. Špatný zápach. Nepříjemný a ostrý „jantar“ z plechovky naznačuje poškození obrobku.

Ženy v domácnosti by měly pravidelně posilovat své dovednosti s teoretickou a praktickou základnou. Marináda pro okurky na zimu je nejdůležitější součástí sklizně a poskytuje velké příležitosti pro experimenty. Při vyzkoušení různých verzí receptů můžete najít ten, který se v budoucnu stane rodinným majetkem a bude předáván z generace na generaci.

Jiné recepty na salát