Makrela marináda - recept na chutné a voňavé ryby

Jen perfektní marináda pro makrely. Vy sami můžete rychle vařit, dokonce i doma, pokud použijete osvědčený recept z tohoto článku. Dozvíte se, jaké koření jsou potřebné k tomu, aby rybám dala příjemnou vůni a jemnou chuť, uvidíte, kolik vařit marinádu a jak ryby připravit.

20 min
140 kcal
6 porcí
Střední obtížnost
Makrela marináda - recept na chutné a voňavé ryby

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • kuchyňský sporák (varná deska);
  • odměrka;
  • krájecí deska;
  • nůž;
  • pánev s objemem 1 litr;
  • kontejner s víkem pro moření ryb;
  • lžička a lžíce.

Složky

Jméno Množství
Zmrazená makrela 2 ks
Cibule podle chuti
Sůl 2 lžičky
Cukr 0,5 lžičky
Hřebíček 6 ks
Mletý pepř (koření) 1/3 lžičky
Koriandr (zrna) 1 špetka
Pepře 1 špetka
Rostlinný olej 2 lžíce. l
Jablečný ocet 2,5 lžíce. l
Voda 300 ml

Krokové vaření

  1. 2 rozmrazte zmrazenou makrelu, vyjměte vnitřky, odřízněte hlavy, opláchněte a nakrájejte na kousky (každá ryba na 7-8 dílů).
    Rozmrazte makrelu, střevo, oloupejte a nakrájejte na porce.
  2. Vařte 300 ml vody, přidejte 6 ks. hřebíček, špetka koriandru a zrna černého pepře, 1/3 lžičky pozemní koření a 2 lžíce. l rostlinný olej.
    Vařte vodu na sporáku, přidejte koření a rostlinný olej.
  3. Vařte 1 minutu na mírném ohni, zalijte 2,5 lžičky. l jablečný ocet, vyjměte ze sporáku. Nechá se ochladit na 30 ° C.
    Přidejte marinádový jablečný ocet, vypněte jej a nechte vychladnout.
  4. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli (libovolné množství) na půlky.
    Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  5. Kousky makrel vložené do nádoby na moření smíchané s cibulkou, zalijeme vychlazenou marinádou, zavřete víko a necháme marinovat 12-18 hodin.
    Vložte malé kousky ryb, cibule do misky, vše nalejte marinádou.
  6. Připravenou nakládanou makrelu rozložte na misku, posypte nasekanou zelenou cibulkou, koprem, petrželkou, případně posypanou citronovou šťávou nebo octem a rostlinným olejem. Můžete si vařit malé sendviče s nakládaným filetem, kruhem vařeného vejce a půl cherry rajčat.
    Tato marináda makrely vám umožňuje vařit velmi aromatické a chutné ryby.

Zkušení kuchaři radí

  • Zmrazené ryby by neměly být pokryty příliš silnou vrstvou ledu, což naznačuje opakované poklesy teploty během skladování;
  • nekupujte makrelu se zažloutlou kůží: je to zastaralá, dlouho skladovaná ryba, která bude pokousána v hotové formě a bude mít chuť starého tuku;
  • je lepší rozmrazit ryby při pokojové teplotě (2-3 hodiny) nebo na spodní polici chladničky (5-6 hodin);
  • pro moření je lepší koupit větší jatečně upravená těla - ukázalo se, že jsou šťavnatější a tlustší;
  • vykuchání ryby, opatrně odstranit černý film, který je lemován břichem, protože dává hořkost;
  • nasekat makrelu pro moření je lepší asi 1 cm tlustý, takže bude připraven za 6-8 hodin;
  • čím silnější jsou kousky ryb, tím déle bude marinovat;
  • nakládaná makrela v marinádě může být uložena v lednici až 3-5 dní;
  • makrely tuňáka se prodávají v obchodech, které nejsou vhodné k moření - příliš suché a vláknité. Je snadné je rozlišit: na zadní straně obyčejné makrely jsou tmavé pruhy a na tuňácích jsou skvrny po stranách.

Video recept

Budete překvapeni, jak snadné je vařit nakládanou makrelu! Tento videorekordér vám řekne, jak nasekat ryby na moření, jak vařit voňavou marinádu, a také vám poskytne seznam potřebných potravin a koření.

Vynikající domácí nakládaná makrela již zdobí váš stůl? Vařili jste to podle tohoto receptu nebo máte svůj vlastní, značkový? Napište o tom, podělte se o svá tajemství původní marinády.

Jiné recepty na ryby

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (37 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Jaterní guláš: receptura krok za krokem 🥩 s fotografií

Vynikající pohankové řízečky podle postupu krok za krokem ci recept s fotografií

"Mikoderil": návod k použití, účinnost houby na nehty, kontraindikace, analogy + recenze

Elastické vlasy: udělej si sám

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta