Nakládané instantní cukety a zimní sochory: jak vyrobit „Yum Fingers“

Zima je báječná a slavnostní sezóna, která lidem přináší spoustu příjemných starostí a dojmů. Ale ne bez nepříjemných okamžiků. Naučte se, jak nakládat cukety na zimu ve sklenicích, abyste vyřešili tři zimní problémy.

1. Zoufalství a deprese. Squash juice obsahuje látky, které uklidňují nervový systém. Pokud do každého jídla přidáte plátek nakládané zeleniny, snáze se vypořádáte se stresem a zapomenete na špatnou náladu.
2. Nachlazení. Konzervace zeleniny je vynikajícím zdrojem kyseliny askorbové, na které jsou založeny ochranné bariéry těla.
3. Nadváha. Zimní zima vzbuzuje brutální chuť k jídlu, která je plná dalších liber. Odborníci na výživu doporučují jíst kyselá křupavá jídla jako nakládané cukety, aby potlačili chuť na sladkosti - hlavní zdroje jednoduchých uhlohydrátů.

Kvalitní zelenina pro chutné obrobky

Aby byl marinovaný cuket chutný, křupavý a dlouho uložený, je důležité zvolit vysoce kvalitní zeleninu. Při nákupu věnujte pozornost šesti značkám.

1. Velikost. Mírně nezralé cukety jsou pro domácí obrobky lepší. Proto si vyberte malé ovoce až 20 cm dlouhé.
2. Peel. Měl by být tenký a hladký na dotek. Silná slupka je první známkou přezrálého plodu. Bude mít mnoho velkých semen.
3. Vzhled Vyberte si zeleninu bez tmavých skvrn a mechanického poškození. I z malých škrábanců cuketa rychle kazí.
4. Peduncle. Musí být zelená a svěží. Pokud tato sekce vyschla, znamená to, že cuketa je přezrálá nebo leží příliš dlouho v obchodě.
5. Barva. Preferujte bílo-zelené nebo žluto-zelené ovoce.
6. Buničina. Musí být pevná a křupavá. Pokud chcete, aby tyto vlastnosti byly po moření zachovány, upřednostňujte cuketu.

Sterilizace

Aby byly přípravky skladovány po dlouhou dobu a potěšily celou zimu, je důležité zbavit se nádoby s mikroby, které vyvolávají kvašení. Sterilizační proces se žádá o osvobození bank s cuketou od „škůdců“. Může být popsán krok za krokem ve čtyřech fázích.

1. Výběr jídel. Měl by to být velký hrnec nebo kovová mísa. Hlavní věc je, že alespoň jedna nádoba je umístěna v nádobě.
2. Příprava. Naplňte pánev vodou a vařte.
3. Sterilizace. Sklenice naplněné cuketou a marinádou vložte do vroucí vody. Kapalina by měla být 1,5-2 cm pod okrajem plechovky. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby. Zpracování malých plechovek trvá osm až deset minut, litr - 12-20 minut. Sterilizace velkých lahví bude trvat půl hodiny.
4. Poslední fáze. Opatrně vyjměte nádobu z vroucí vody a srolovat ji. Zabalte nádobu přikrývkou nebo ručníkem, dokud zcela nevychladne.

Nakládané cukety na zimu: vyberte si recept

Cuketa je univerzální.Najde „společný jazyk“ s jakoukoli zeleninou a kořením, které se vám líbí. Z různých receptů na zimní přípravy najde každý, co má rád.

"Letní paleta"

Funkce Zkušené ženy v domácnosti si jsou jisty, že domácí konzervace by měla mít nejen světlou chuť, ale také estetický vzhled. Marinované cukety s mrkví a rajčaty tento požadavek plně splňují. Stěnami plechovky bude vidět jasná paleta barev. Taková léčba ozdobí slavnostní stůl a bude sloužit jako dobrý hotel, pokud jste na návštěvě. Uvedený počet produktů je určen pro sedmlitrové plechovky.

Budete potřebovat:

• 12 cukety;
• 5 l vody;
• 0,5 l octa;
• 150 g soli;
• tolik cukru;
• čtyři rajčata;
• dvě mrkve;
• čtyři stroužky česneku;
• tři koprové deštníky pro každou nádobu;
• čtyři hrášky černého pepře na každou sklenici;
• tři hrách koření pro každou nádobu.

Vaření

1. Nakrájejte zeleninu na kruhy. Rozdělte každé stroužky česneku na tři až čtyři části.
2. Na dně každé nádoby položte hrášek černé a koření.
3. Cuketu těsně vložte do nádoby a střídejte je s jinou zeleninou. Stěnami plechovek by měly být jasně viditelné vícebarevné vrstvy.
4. Kombinujte vodu s octem, cukrem a solí. Když vaří marináda, naplňte je obsahem plechovek.
5. Sterilizovat a srolovat.

S okurkami

Funkce Okurky a cukety lze do určité míry považovat za konkurenty v oblasti domácí ochrany. Jejich společnou vlastností je neutrální chuť. Ale okurky jsou stále křupavější a pikantnější. Takže v rodině s různými preferencemi není pochyb o tom, který džbán se zachováním otevřít, nakládat zeleninu dohromady.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg malých mladých okurek;
• tři cukety;
• 100 g soli;
• 50 g cukru;
• 100 ml octa;
• tři stroužky česneku;
• bobkový list;
• křenové listy;
• třešňové nebo rybízové ​​listy;
• kopr.

Vaření

1. Několik hodin nalijte okurky studenou vodou a nakrájejte cukety na kroužky.
2. Na dno sterilních plechovek položte zeleninu, bobule a koření.
3. Celé okurky pevně vložte do nádoby a střídejte je s cuketovými kroužky. Ucpejte obsah.
4. Nalijte vroucí vodu do sklenic, přidejte ocet.
5. Sterilizovat a srolovat.

S květákem

Funkce Chci tedy přenést všechny barvy, chutě a výhody letních dárků do zimy. Konzervace je nejlepší způsob, jak konzervovat zeleninu až do silných mrazů. Můžete například připravit zeleninový sortiment křupavých cuket, vydatného květáku a světlé mrkve.

Budete potřebovat:

• 2 kg tykve;
• hlava květáku;
• 0,5 kg mrkve;
• dvě hlavy česneku;
• hořká paprika;
• 30 g cukru na litr sklenice;
• 15 g soli na litr sklenice;
• 50 ml octa na každý litr sklenice;
• stejné množství rostlinného oleje na každý litr sklenice;
• bobkový list;
• různé papriky hrášek.

Vaření

1. Každý cuketa podélně nakrájíme na čtyři části, nastrouháme mrkev a rozebereme zelí pro květenství.
2. Koření podle chuti až na dno sterilních plechovek.
3. Naplňte polovinu sklenice cuketou, napůl zelím a zbývající prostor vezměte mrkví a beranem.
4. Zeleninu posypeme cukrem a solí, nalijeme ocetem a olejem.
5. Nalijte obrobek vroucí vodou.
6. Sterilizovat a srolovat.

Pro rohlíky

Funkce Cuketa rolky ozdobí slavnostní stůl a diverzifikovat denní menu. Je docela možné si toto letní jídlo užít v zimě za studena, pokud připravujete polotovar předem. Použité plechovky o objemu 0,5 litru.

Budete potřebovat:

• cuketa (kolik se vejde do bank);
• voda (kolik se vejde do plechovek);
• lžíci octa pro každou plechovku.

Vaření

1. Cuketa nakrájená na tenké podélné desky. Nejvhodnější je provést škrabku na brambory nebo nůž na drcení zelí.
2. Skládejte sedm až osm talířů do stohu, otočte šnekem a umístěte na dno plechovky. Stejným způsobem položte druhou vrstvu cukety.
3. Naplňte sklenici vroucí vodou a přidejte ocet.
4. Sterilizovat a srolovat.

V rajčatech

Funkce Konzervování s rajčaty je tak chutné, že lidé nazývají tyto nakládané cukety „lízáte si prsty“. Kečup dodá obrobku příjemnou sladkokyselou chuť, kterou ocení jak dospělí, tak děti.

Budete potřebovat:

• kg cukety;
• sklenici rajčatové omáčky nebo váš oblíbený kečup;
• 100 g cukru;
• 80 g soli;
• třetina sklenice octa;
• pět bobkových listů;
• dva stroužky česneku;
• černé pepře.

Vaření

1. Cuketa nakrájená na velké kostičky a rozložena do sklenic 0,5 l.
2. Do každé nádoby nalijte studenou vodu. Kapalina by měla naplnit sklenici nahoru.
3. Opatrně vypusťte vodu z plechovek do pánve. Přidejte kečup, ocet, sypké přísady a koření.
4. Marinádu uvařte a nalijte do sklenic.
5. Sterilizovat a srolovat.

S hořčicí

Funkce Příznivci kořeněné chuti jistě ocení recept na hořčičnou marinádu. Cuketa vařená touto metodou je opravdovým pánským svačinem. A hořčice působí jako další konzervační prostředek a prodlužuje trvanlivost obrobku.

Budete potřebovat:

• 4 kg tykve;
• 200 g cukru;
• 250 ml octa;
• stejné množství rostlinného oleje;
• 20 g hořčičného prášku;
• 5 černého mletého pepře;
• 100 g soli;
• hlava česneku;
• banda kopru.

Vaření

1. Cuketa nakrájená na velké podélné plátky.
2. Rozemelte greeny. Kopr můžete jemně nasekat nožem nebo roztrhat rukama.
3. Smíchejte marinádové komponenty, naplňte je cuketou a posypte koprem. Potraviny dobře promíchejte.
4. Nakládaná zelenina po dobu tří hodin. Míchejte každých 20 minut.
5. Cuketu vložte do plechovek o objemu 0,5 l.
6. Sterilizujte po dobu 20 minut a sbalte.

Žádná sterilizace

Funkce Sterilizace je poměrně komplikovaný proces, který odrazuje začátečníky od zachování. Skutečně, aby se vařily plné plechovky ve velkém množství vody, je zapotřebí určité dovednosti. Proto je vhodné zahájit kulinářské experimenty s receptem na nakládané cukety bez sterilizace. Počet produktů je určen pro tři plechovky po 1 litru.

Budete potřebovat:

• 2 kg tykve;
• banda kopru;
• 1,5 litru vody;
• 200 g cukru;
• 70 g soli;
• 200 ml octa;
• bobkový list v každé nádobě;
• tři stroužky česneku v každé nádobě;
• tři květenství hřebíčku v každé nádobě;
• v každé nádobě šest lusků černého pepře.

Vaření

1. Cuketu nakrájejte na 1,5 cm silné kruhy.
2. Rozstřihněte stroužky česneku na polovinu a roztrhejte kopr rukama.
3. Na dno plechovek vložte kopr, česnek a koření.
4. Naplňte nádoby cuketou. Zkuste nakládat zeleninu co nejpevněji.
5. Nalijte vroucí vodu přes sklenice, utáhněte víčka a po deseti minutách vypusťte tekutinu. Tento postup opakujte.
6. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě. Přidejte ocet a vařte marinádu. Po třech minutách ji vyjměte z tepla a nalijte do sklenic zeleniny.
7. Nádoby těsně převalte víkem.

Pokud nechcete čekat

Funkce Pokud jste v polovině léta najednou chtěli něco slaného a pikantního, a jak by to mělo štěstí, ve spíži nezůstala žádná zachránka, na záchranu přišlo nakládané cukety. Za pár hodin dostanete vynikající předkrm pro silné nápoje nebo doplněk k vydatné večeři. Syrové dřeně se snadno nakládají. Je důležité, aby zůstaly čerstvé podle chuti a křupavé textury.

Vaření

1. Nakrájejte cukety, jak se vám líbí - julienne, plátky, plátky, kostky, prsteny. Čím je střih tenčí, tím rychleji se vaří.
2. Zeleninu nasolte a nechte působit 20 minut. Během této doby uvolní šťávu, se kterou hořkost zmizí. Kapalina musí být vypuštěna.
3. Připravte si marinádu a vložte do ní squash.
4. Miska odešlete na chladné místo na dvě až tři hodiny. Každých 30-40 minut míchejte zeleninu tak, aby byla rovnoměrně nasycena marinádou.

Dobré okurky

Aby se okamžité cukety proměnily v nakládané instantní cukety, je důležité zvolit tu správnou marinádu. Čerstvá zelenina absorbuje celou škálu chutí a jisker novým způsobem. Nejoblíbenější marinády jsou uvedeny v tabulce. Počet složek je uveden na 0,5 kg zeleniny.

Tabulka - Nejlepší marinády pro cukety

Indové mají zajímavou legendu o vzhledu cukety. Čekání na rybáře mužské plavání, ženy a děti trpěly hladem. V reakci na jejich modlitby bohové dali lidem cuketu - nenáročné ovoce, které rostlo s jemnou a uspokojivou dužinou jako rybí maso. Pravda nebo ne, ale zelenina je oceňována a pěstována téměř po celém světě a připravena různými způsoby. Chcete-li si užívat zdravou a chutnou ochranu po celý rok, nezapomeňte zvládnout recept na nakládané cukety na zimu.

Jiné recepty na salát